Kolače spremljene po turskim receptima Nišlije su u prodavnicama mogli da pazare od vremena Turaka, kada su otvorene prve poslastičarnice, kojih je u periodu između dva rata bilo više od 40, a danas su ih gotovo sasvim potisnule takozvane kafe-poslatičare.
Prema zapisima Istorijskog arhiva Niš, prve takozvane alvadžinice popisane su 1498. godine, od kada Osmanlije otvaraju alvadžinice, bozandžinice, salepdžinice i šećerdžije, koje su pravile prve kolače, da bi posle oslobođenja prodavnice slatkiša preuzeli građani, navode Južne vesti.
Između dva svetska rata bilo je preko 40 orijentalnih poslastičarnica u kojima su, pored orijentalnih poslastica, prodavane i bombone, ušećerene jabuke, boza, limunada i sladoled, ali i jogurt, obično i kiselo mleko, vidi se u zapisima Istorijskog arhiva.
Kolače pripremane po evropskim receptima prve je pripremala tadašnja „Švajcarija“.
Za razliku od nekadašnjih zanatlijskih radnji, danas starih poslastičara u Nišu skoro i nema.
Bonus video – Dimničari – ljudi koji donose sreću i sprečavaju požare
Pratite nas i na društvenim mrežama:
Facebook
Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare