5
Hrskava pohovana piletina jedno je od omiljenih jela za porodični vikend ručak. Ovo jelo popularno je širom sveta, pa se tako jede i u Toskani, ali tamo se sprema malo drugačije, pa je ukus savršen.
Toskanska pohovana piletina odlikuje se savršeno hrskavim i sočnim ukusom, a za razliku od našeg tradicionalnog recepta, ovaj ne uključuje prezle već samo jaja, brašno i ulje. Ukoliko želite, meso možete marinirati pre pohovanja, mada je i bez toga ukus božanstven. Evo recepta, koji prenosimo sa sajta Danas.rs.
Sastojci:
500 g pilećeg mesa bez kostiju
3 jajeta
2-3 kašike brašna
2-3 čena belog luka
2 grančice ruzmarina
1 limun
so i biber po želji
listovi žalfije po želji
biljno ulje za prženje
Pročitajte još:
Priprema:
Posolite i pobiberite piletinu. Dodajte malo ulja, iseckan beli luk, ruzmarin i listove žalfije.
Operite limun, isecite ga na kriške i njima prekrijte piletinu. Sve zajedno stavite u frižider da se marinira najmanje dva sata, a najbolje preko noći.
Kada budete spremni za pečenje mesa – pomešajte jaja i brašno. Ako je smesa previše gusta, možete dodati malo vode ili mleka.
Posolite i pobiberite smesu po želji, pa u nju uronite pripremljeno marinirano meso. Ostavite piletinu u smesi oko 10 minuta.
Zagrejte ulje na šporetu u dubokom tiganju ili šerpi. Ulje treba da dostigne temperaturu od 180 stepeni C pre nego što se u njega umoči meso.
Piletinu pržite u dubokom ulju oko 10 do 20 minuta dok se termički ne obradi do kraja i ne dobije lepu hrskavu zlatnožutu koricu.
Vreme pečenja zavisi od debljine i veličine komada piletine. Ako niste sigurni da li je piletina kuvana, proverite kuhinjskim termometrom – temperatura u najdebljem delu treba da dostigne oko 73 stepena C.
Pečenu piletinu stavite na kuhinjski ubrus ili salvetu da upije masnoću, a zatim je poslužite uz prilog po želji i uživajte. Prijatno!
