5
Ovoga puta Vam predstavljam jedno obično, jeftino i jednostavno, ali ukusno jelo. Jelo od "ničega" ili "čorba od malo čega"! Othranila je kod nas mnoge generacije, a u davna vremena bila svakodnevni obrok zemljoradnika i sirotinje u Austriji, Švajcarskoj, na jugu Nemačke. Može da bude čorba – predjelo, ali i ukusan doručak.
Evo priče iz naroda koja govori o „klin čorbi“ ili čorbi „od ničega“: Izgladneli putnik namernik zakuca na vrata jedne kuće i zatraži nešto za jelo. Domaćica mu odgovori da „nema ničega“. Putnik reče da on ume da napravi „Klin čorbu“ – jelo od „ničega“ i na njegovu molbu domaćica mu dade jednu šerpu sa malo vode. On iz džepa izvadi gvozdeni klin i stavi ga u vodu da se kuva. Kad je voda provrila on zatraži i malo soli da posoli čorbu, zatim malo brašna, pa malo masti, pa jaje. Radoznala domaćica mu sve to dade, samo da vidi šta će od te „klin čorbe“ ispasti. Putnik na kraju iz jela izvadi klin, a čorbu u slast pojede…
O autoru:
Klin čorba je u našem narodu poznata i kao „ajnpren supa“. Othranila je mnoge generacije i bila simbol najjednostavnijeg i najjeftinijeg jela plebsa i srednje klase. I to ne samo kod nas. Izvorno sam naziv „Einbrennsuppe“ je germanizam i dolazi iz nemačkog govornog područja. Ajnpren čorba je u davna vremena bila svakodnevni obrok zemljoradnika i sirotinje u Austriji, Švajcarskoj, na jugu Nemačke.
1 kašika brašna,
2 kašike ulja ili masti,
1 manja glavica crnog luka,
1 kašičica aleve paprike
1 kašičica kima (mlevenog ili u zrnu),
1 kašičica suvog začina,
biber – po ukusu,
1 l vode,
1 jaje.
Korak 1: Na ulju (ili masti) kratko propržiti naseckan crni luk i brašno da dobije žućkastu boju, pa na kraju dodati alevu papriku.
Još recepata Majstora amatera:
Korak 2: Sve naliti vodom, pustiti da provri, pa dodati, biber, suvi začin i pred sam kraj umućena jaja.
Nastaviti sa kuvanjem, ne više od 10 minuta. Svo vreme čorbu mešati da brašno ne zagori. Kad jaja isplivaju na povrsinu, čorba je gotova.
Ajnpren čorbu poslužite uz kockice pečenog ili prženog bajatog hleba.
Prijatno, želi Vam Majstor Amater!
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare
