Majstor amater: Palačinke u šatou – kraljica palačinki

Sastojci

Ispečene palačinkeSastojci za fil od oraha200 gr krupnije mlevenih oraha50 gr šećera1 kesica vanila šećeraSastojci za šato1 celo jaje4 žumanca100 gr šećera u prahu1 kesica vanila šećera1/2 dl belog vina (najbolje polusuvog ili desertnog)Za dekoracijucimetkakaonarendana čokoladadesertni preliv od čokolade

Priprema palačinki

Palačinke možete pripremiti na svoj način, ili po receptu Majstora amatera. Toplo i neskromno vam preporučujem da se odlučite za ovu drugu mogućnost.

Priprema fila

Mlevene orahe pomešati sa šećerom i vanila šećerom. Na svaku pripremljenu palačinku sipati po 2 kašike mešavine oraha, šećera i vanila šećera, pa ih preklopiti na četvrt ili urolati, kako vam se više sviđa.

Priprema šatoa

U metalnoj posudi pomešati žumanca sa šećerom i mešati nekoliko minuta ručnom mešalicom. Posudu staviti na paru (na lonac sa vodom koja vri) i nastaviti mešanje sve dok se ne pojave mehurići kao znak vrenja.Kada krem počne da se zgušnjava sipati u njega vino i mešati dok ne dobije konačnu željenu gustinu.Nafilovane palačinke složiti u vatrostalnu činiju, preliti ih šatoom, pa se mogu zapeći u rerni (svega nekoliko minuta na 180 stepeni). Ja ih, potom dekorišem, zavisno od raspoloženja i mašte. Nekada ih poprašim cimetom ili (i) kakao prahom, nekada prošaram desertnom čokoladom, a katkada diskretno narendam crnu čokoladu.Ponekad kombinujem od svega po malo.Prijatno, želi vam Majstor amater!***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram