Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Kuva Majstor amater: Ajvar – srbijanski kavijar! autor: Branko Gligorić Gastro 15. sep. 2021. 12:15 > 16. sep. 2021. 15:32 0 Podeli vest: Postavi Nova.rs za omiljeni Google izvor Više Ajvar je autentično jelo balkanske kuhinje gde se vekovima tradicionalno priprema. Nastao je u Makedoniji i vrlo brzo došao i u Srbiju. Jedno je od retkih jela koje se bez značajnih izmena i danas pravi, na isti način na koji su to nekada činile naše bake. Mnoge domaćice u ajvar stavljaju i patlidžan, kako bi dobile na količini, ali i malo uštedele. Međutim, najukusniji ajvar je ako ga praviti samo od paprike crvene, zrele i mesnate Kurtovke. I sam se toga pridržavam. O tome kgoliko je ukus ajvara izvanredan i jedinstven, govori i poreklo samog imena nastalo od turske reči „havyar“, u prevodu „slana ikra“ ili „kavijar“. Najčešće korišćen kao namaz ili prilog, ajvar je i izuzetna salata, aromatičan umak i dodatak za puniji ukus najrazličitijim jelima. Podeli vest: Oglas Sastojci: 25 kg paprika1,5 L ulja150 gr soli2 kašike šećera2 glavice iseckanog belog luka1/2 dl vinskog ili jabukovog sirćetasveže ljute papričice, po ukusu (za pikantnu varijantu)ljuta tucana paprika, po ukusu (za pikantnu varijantu)konzervans po upustvu*pripremiti 7-8 tegli Foto: Branko Gligorić/Nova.rs | Foto: Branko Gligorić/Nova.rs Priprema: KORAK 1: Nabaviti lepe mesnate, crvene roga paprike. Oprati ih i staviti na stoljnjak da se ocede.KORAK 2 – pečenje paprika: Najbolje na roštilju, na plotni „smederevca“ ili na furuni za pečenje paprika. Peku se 10 – tak minuta, odnosno dok im kožica malo ne pocrni i nagori, pa se okrenu da bi se zapekla sa svih strana. Gotove su kada ravnomerno pocrne i i potpuno ne omekšaju i oko peteljke Ako se peku u rerni treba je zagrejti na najače, pleh obložite pek papirom pa složiti paprike. Kako bi se brže ispekle mogu se koristiti dva pleha. Jedan staviti skroz dole a drugu na gornji deo rerne. Paprike peći na 200 ° C, uz okretanje da bi se ravnomjerno zapekle sa svih strana. Na ploči električnog šporeta treba podesiti najjaču temparaturu.KORAK 3: U vanglu ili neki drugi sud staviti najlon kesu, raširiti je preko ivica suda pa u nju ubacivati tek pečenu papriku. Kada su sve ipsečene, kesu zatvoriti i ostaviti da se paprike potpare i tako ohlade. Zatim oguliti kožuricu i odstraniti semenke i peteljke, pa u mrežastom džaku ili gazi okačiti da vise iznad vangle i preko noći dobro ocede.KORAK 4: Oceđene paprike samleti mašini za mlevenje mesa, secku, ili ih ručno sitno iscepkati.KORAK 5: U pliću i široku nauljenu šerpu sipati samlevene paprike, posuti ih vrelim uljem i ostaviti da odstoje 20-tak minuta dok paprika ne upije ulje. Foto: Shutterstock | Foto: Shutterstock KORAK 6: Postepeno na vatri zagrejati ajvar i kada počne da ključa smanjiti temperaturu tek koliko da ajvar krčka uz stalno mešanje da ne zagori. Tako se kuva 2 – 3 sata dok se ne dobije gusta, i ujednačena masa zlatnocrvene boje.Najbolji znak da je gotov je kada na dnu šerpe počne ostajati trag od varjače. Pred kraj dodati so, šećer, beli luk, konzervans i ljute papričice po želji.KORAK 7: Dobro oprane i čiste tegle sterilisati oko pola sata u rerni zagrejanoj na 100° C . Zatim ih izvaditi, napuniti vrućim ajvarom (1 -1,5 cm od vrha), pa bez poklopca vratiti nazad u renu, da odstoje sve dok se odozgo ne uhvati pokožica. Sada po vrhu tegle sipati malo ulja pa sa zavrnutim poklopcima vratiti u rernu, da (na 100° C ) odstoje sat vremena. Posle tog vremena rernu isključiti, a tegle sa ajvarom ostaviti u njoj 7 – 8 sati da se postepeno ohlade. Tako ohlađene čuvati na hladnom i mračnom mestu. Savet uz ovaj recept: Ako se odlučite da na isti način paprike pripremite sa paradajzom dobićeta pinđur, sa paprikom, paradajzom i dosta ljutih papričica - ljutenicu, a od zelenih paprika, zelenog paradajza i patlidžana malidžano.Prijatno, želi Vam Majstor Amater! Sutra:Majstor amater: Hobotnica - za kontinentalce idealan zalogaj ***Bonus video: Verovanja kod našeg naroda video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortiverovanjaam-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram Kuva Majstor amater: Kuglof – ekstravagantno izdanje čokolade Gastro 0 Kuva Majstor amater: Pečene paprike za salatu, friz ili ajvar Gastro 0 Majstor amater Branko Gligorić od danas kuva za vas Gastro 0 "ajvar" branko gligorić crvena paprika majstor amater recept Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
0 Retrogradni Merkur od 24. oktobra udara punom snagom, a ova 4 horoskopska znaka čeka najveći haos Lifestyle 0
0 Kod obale Turske otkrivena najstarija olupina na svetu, ronioci našli blago na samo 30 m ispod površine: "Pogledala sam unutra i zamalo se onesvestila" Nauka 0
1 Lovci u Crnoj Gori pronašli orla koji ne može da poleti - sad kad su shvatili zašto, mogu samo da se nasmeju (FOTO) Lifestyle 1
4 Koliko dugo je "normalno" da sedite u kafiću uz jedno piće? Zaposleni objasnili kad je vreme da odete Lifestyle 4
0 Zabrinjavajući preokret: Glečer Sudnjeg dana se ubrzano topi i mogao bi da izazove veću katastrofu nego što se mislilo Nauka 0
2 Mapa Beograda iz 1955. otkriva više nego što se na prvi pogled čini: Na mrežama odmah uočili neobičan detalj Lifestyle 2
1. "Građani prevareni zakonom 'Svoj na svome', službenici u Katastru tražili 50 evra po kvadratu da završe posao za koji su plaćeni. Naprednjaci profitirali"
2. Novi detalji stravične nesreće na Karaburmi: Vozač G-klase smrskao Reno, pa se zakucao u nekoliko automobila. Petoro povređeno FOTO
5. Šveđani otkrili koji kućni aparat troši najviše struje: Frižider i veš-mašina ne mogu ni da mu priđu
VIDEO Kampanja masovnog zastrašivanja: Vojska bez najave pucala usred noći u selu kod Paraćina, uhapšen Novica Antić zato što je objavio snimak
Rusi spremni da prodaju delove NIS u Rumuniji i Bugarskoj, ali ne i u Srbiji: Cena tihog povlačenja iz komšiluka
Kako je Victoria’s Secret Fashion Show postao najveći modni spektakl na svetu – i zašto više nikada neće izgledati kao nekad
Ova 3 horoskopska znaka od 19. oktobra čeka veliki ljubavni preokret: Prošlost se vraća baš kada su mislili da je sve gotovo
Nedeljni horoskop od 19. do 25. oktobra: Retrogradni Merkur vraća stare probleme, a 4 znaka čeka veliki emotivni preokret
0 "Pobeda zove": Studenti objavili kada počinje njihov završni predizborni skup na Slaviji Politika 0
0 Gde je Ljubomir Stefanović, urednik portala Slavija info? Advokat Ninić i ANEM tvrde da mu je isključen telefon i da porodica ne može da ga pronađe više od 24 sata Hronika 0
0 Policija u civilu obezbeđivala sina Bratislava Gašića nakon tuče na utakmici: Advokat Rajić upozorava na privatizaciju policije u partijske svrhe i postavlja važno pitanje Hronika 0
6 Šta otkriva procurela baza SNS botova: Hiljade naloga, stotine hiljada zadataka i prijave iz Skupštine, ministarstava i javnih preduzeća – evo kako se botovalo tokom radnog vremena Društvo 6
0 Dobila dete sa Ilonom Maskom, a onda ponudu od 40 miliona dolara za ćutanje: Sada je otkrila sve Svet 0
0 INTERVJU Profesorka Milica Vasiljević Blagojević, kandidatkinja na Studentskoj listi: Autonomija obrazovanja mora postojati, a vlast je učinila da ono bude podređeno vlasti Društvo 0
Sudija Majić u "Utisku": Nenad Stefanović organizuje "posebna" dežurstva podobnih tužilaca za izborni dan, to znači da očekuju veliki broj privođenja
0 Kako danas izgleda simpatični Kuro iz "Seranovih"? Sarađivao je sa Bekamom i Ronaldom, a sada se bavi profesijom koja nema veze sa glumom FOTO Showbiz 0
Našeg pevača izbacili iz benda zbog fizičkog izgleda: "Rekli su mi da sam star, debeo i ružan" Showbiz 0
"Pevao sam ljudima koji su išli u zatvor, a sad se proslavlja i otkrivanje pola deteta": Naš pevač o svemu što ste mislili da nikada nećete čuti Showbiz 0
Uloga u našoj kultnoj seriji bila je namenjena Breni: Zamenila ju je Snežana Savić, a pevačica je otkrila detalje događaja iza scene Showbiz 0
Glumila je u filmu koji je osvojio svet, a danas se oseća kao gubitnica: „Moj život nije onakav kakvim sam ga zamišljala“ Showbiz 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
0 Jednostavna mašina za brzo seckanje kupusa oduševila Balkance: "Prvi put vidim nešto ovako, gde ima da se kupi?" Gastro 0
4 Proglašene su destinacije s najboljom hranom na svetu: U top 10 i jedna eks-ju zemlja (a nije Srbija) Gastro 4
0 Neobična priča o nastanku majoneza posle koje ćete ga drugačije gledati: Na početku uopšte nije bio zamišljen za jelo Gastro 0
4 Mislio je da će besplatno putovati svetom, a onda je otkrio mračnu stranu rada na kruzeru: Jedno iskustvo ga je zauvek promenilo Putovanja 4
0 Stručnjaci analizirali meso u ćevapima i sličnoj hrani: Kada su javno objavili rezultate svima je bilo jasno šta su jeli svih ovih godina Gastro 0
2 FOTO, VIDEO Haos na ulicama Tirane: Žestoki sukobi studenata i policije, letele kamenice, ima povređenih i uhapšenih
0 Stanari Kneza Višeslava o planovima za Košutnjak: "Na rešenju nema naših zgrada. Gde ćemo da živimo?"VIDEO
0 Sudija Majić u "Utisku": Nenad Stefanović organizuje "posebna" dežurstva podobnih tužilaca za izborni dan, to znači da očekuju veliki broj privođenja Hronika 0
0 Studenti FDU za Nova.rs o spotovima zbog kojih se vlast ljuti: Smišljamo ih uz kafu, bez pripreme jer nam materijal daju oni sami Društvo 0
0 "Pobeda zove": Studenti objavili kada počinje njihov završni predizborni skup na Slaviji Politika 0
0 Studenti upozoravaju: Znamo da vlast snima naše sastanke, spremaju hapšenja pred predizborni skup na Slaviji Politika 0
Ratko Femić u emisiji Bez pardona: Ako izlaznost ugrozi režim, biće zagušeni putevi ka aerodromu VIDEO Društvo 0
Dobila dete sa Ilonom Maskom, a onda ponudu od 40 miliona dolara za ćutanje: Sada je otkrila sve Svet 0
Gde je Ljubomir Stefanović, urednik portala Slavija info? Advokat Ninić i ANEM tvrde da mu je isključen telefon i da porodica ne može da ga pronađe više od 24 sata Hronika 0
Našeg pevača izbacili iz benda zbog fizičkog izgleda: "Rekli su mi da sam star, debeo i ružan" Showbiz 0
"Plašimo se da će se zgrada urušiti i naša deca stradati": Roditelji učenika Osme beogradske gimnazije apeluju na nadležne da hitno reaguju FOTO Društvo 0
Retrogradni Merkur od 24. oktobra udara punom snagom, a ova 4 horoskopska znaka čeka najveći haos Lifestyle 0
VIDEO Kampanja masovnog zastrašivanja: Vojska bez najave pucala usred noći u selu kod Paraćina, uhapšen Novica Antić zato što je objavio snimak
Rusi spremni da prodaju delove NIS u Rumuniji i Bugarskoj, ali ne i u Srbiji: Cena tihog povlačenja iz komšiluka
0 Ko je tukao veterane u blizini VMA pre više od godinu dana: Istraga trajala tri dana, napadači na slobodi Hronika 0
Ko je tukao veterane u blizini VMA pre više od godinu dana: Istraga trajala tri dana, napadači na slobodi Hronika 0
Kako danas izgleda simpatični Kuro iz "Seranovih"? Sarađivao je sa Bekamom i Ronaldom, a sada se bavi profesijom koja nema veze sa glumom FOTO Showbiz 0
Makron najavio istragu o postupanju policije tokom protesta: Oni koji su pljačkali moraće da nadoknade štetu Svet 0
Hotel iz nove sezone „The White Lotusa“ je 97 godina stara Art Deco ikona – i izgleda kao da je stvoren za seriju Zadovoljna
3. Ratko Femić u emisiji Bez pardona: Ako izlaznost ugrozi režim, biće zagušeni putevi ka aerodromu VIDEO
4. Procurila imena ljudi koje Rusija navodno planira da likvidira: Jedna od meta nedavno boravila u Hrvatskoj
5. Studenti upozoravaju: Znamo da vlast snima naše sastanke, spremaju hapšenja pred predizborni skup na Slaviji
6. "Moć je koncentrisana u Vučićevim rukama": Institut EU za bezbednosne studije upozorava na gruzijski scenario u Srbiji
7. Austrijski „Profil“ o izborima u Srbiji – dok su mladi u Francuskoj na ulicama, srpska generacija Z je tri koraka ispred
8. Došao po nagradu za životno delo, a onda održao govor o kom će se pričati: Havijer Bardem izazvao buru u Rimu
9. FOTO, VIDEO Protesti zahvatili i Italiju: Milano pretvoren u bojno polje, sukobi u još tri grada, desetine uhapšenih i povređenih
0 Kod obale Turske otkrivena najstarija olupina na svetu, ronioci našli blago na samo 30 m ispod površine: "Pogledala sam unutra i zamalo se onesvestila" Nauka 0
0 Objavljena je nova prognoza za zimu i kad pogledate mapu odmah vam je jasno kako će Srbija proći Vremenska prognoza 0
1 Lovci u Crnoj Gori pronašli orla koji ne može da poleti - sad kad su shvatili zašto, mogu samo da se nasmeju (FOTO) Lifestyle 1
4 Koliko dugo je "normalno" da sedite u kafiću uz jedno piće? Zaposleni objasnili kad je vreme da odete Lifestyle 4
0 Glumila je u filmu koji je osvojio svet, a danas se oseća kao gubitnica: „Moj život nije onakav kakvim sam ga zamišljala“ Showbiz 0
0 "Pevao sam ljudima koji su išli u zatvor, a sad se proslavlja i otkrivanje pola deteta": Naš pevač o svemu što ste mislili da nikada nećete čuti Showbiz 0
0 Uloga u našoj kultnoj seriji bila je namenjena Breni: Zamenila ju je Snežana Savić, a pevačica je otkrila detalje događaja iza scene Showbiz 0
Kako je Victoria’s Secret Fashion Show postao najveći modni spektakl na svetu – i zašto više nikada neće izgledati kao nekad
Ova 3 horoskopska znaka od 19. oktobra čeka veliki ljubavni preokret: Prošlost se vraća baš kada su mislili da je sve gotovo
Nedeljni horoskop od 19. do 25. oktobra: Retrogradni Merkur vraća stare probleme, a 4 znaka čeka veliki emotivni preokret
0 Jednostavna mašina za brzo seckanje kupusa oduševila Balkance: "Prvi put vidim nešto ovako, gde ima da se kupi?" Gastro 0
Jednostavna mašina za brzo seckanje kupusa oduševila Balkance: "Prvi put vidim nešto ovako, gde ima da se kupi?" Gastro 0
"Nemamo nikakve veze sa spotom SNS": ULUS se oglasio zbog zabune koja je uznemirila umetnike Kultura 0
Neobična priča o nastanku majoneza posle koje ćete ga drugačije gledati: Na početku uopšte nije bio zamišljen za jelo Gastro 0
Došao po nagradu za životno delo, a onda održao govor o kom će se pričati: Havijer Bardem izazvao buru u Rimu Showbiz 0
Roditelji nisu ni svesni koliko ih košta vožnja dece u školu i na treninge: Računica za Beograd otkriva ozbiljan trošak Lifestyle 9
Kako da zaštitite lične podatke na internetu od prevara: Ove jednostavne odluke vas štite bolje od skupih programa Lifestyle 2
Helena Kristensen i u šestoj deceniji ima blistavu kožu, a za svoj beauty ritual svako jutro odvaja samo 5 minuta Zadovoljna
Sudija Majić u "Utisku": Nenad Stefanović organizuje "posebna" dežurstva podobnih tužilaca za izborni dan, to znači da očekuju veliki broj privođenja
"Ida koja je pevala tako loše da su čak i mrtvi ustali i pridružili joj se u pesmi" najbolji film u Portorožu
0 Stalone priznao da je ćerki sredio ulogu u popularnoj seriji, pa brutalno odgovorio kritičarima: „Idiote!“
0 Slavni muzičar usred gadnog razvoda objavio provokativnu fotografiju sa novom devojkom: Svi se pitaju - kad pre? (FOTO)
0 Nikad ispričana priča našeg čuvenog harmonikaša o nastanku hitova "Kralj ponoći" i "Zlatiborske zore"
1 RHMZ je upravo izbacio novu prognozu za naredne dane: Jača vetar, stižu padavine Vremenska prognoza 1
2 Kako da zaštitite lične podatke na internetu od prevara: Ove jednostavne odluke vas štite bolje od skupih programa Lifestyle 2
0 U Srbiji danas oblačno i toplije sa slabom kišom na jugu, temperatura do 20 stepeni Vremenska prognoza 0
Da li biste iznajmili stan u Kuli Beograd za 15.000 evra mesečno: Potražnja ne pada, ovo su cene zakupa luksuznih nekretnina
0 Zbog ovoga bi vlast pala i pre izbora: SNS probija sve rekorde, otkrivene tri afere za 72 sata Politika 0
Đilasova čestitka direktoru BIA: „Orliću, srećan vam praznik, uskoro neke šaljemo kući, neke u zatvor“ Politika 1
Sudija Majić u "Utisku": Nenad Stefanović organizuje "posebna" dežurstva podobnih tužilaca za izborni dan, to znači da očekuju veliki broj privođenja Hronika 0
"Plašimo se da će se zgrada urušiti i naša deca stradati": Roditelji učenika Osme beogradske gimnazije apeluju na nadležne da hitno reaguju FOTO Društvo 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
ISPOVEST - "Sinan je odjednom počeo da plače": Pevač iz Loznice otkriva kako je Sakić proveo poslednje dane
0 Pogledajte snimak detonacije bombe na gradilištu na Paliluli: Bila je teška oko 250 kilograma od čega 130 kilograma eksplozivnog materijala
0 Nova.rs na mestu urušavanja potpornog zida u Vojvode Vlahovića: Temeljna jama se zatrpava zemljom, pogledajte kako izgleda gradilište od jutros VIDEO
2 Oglasio se MUP o velikoj zapleni kokaina: Pogledajte kako je policija pronašla drogu i uhapsila jednu osobu u Nišu FOTO VIDEO
"Ida koja je pevala tako loše da su čak i mrtvi ustali i pridružili joj se u pesmi" najbolji film u Portorožu Kultura 0
„Rasizam je ubio mog brata i celu moju porodicu“: Obeležena godišnjica ubistva Dušana Jovanovića Društvo 0
Studenti FDU za Nova.rs o spotovima zbog kojih se vlast ljuti: Smišljamo ih uz kafu, bez pripreme jer nam materijal daju oni sami Društvo 0
Ko je tukao veterane u blizini VMA pre više od godinu dana: Istraga trajala tri dana, napadači na slobodi Hronika 0
Makron najavio istragu o postupanju policije tokom protesta: Oni koji su pljačkali moraće da nadoknade štetu Svet 0
"Jedini način da se u Srbiji promeni vlast je da Studentska lista bude jača od SNS, a Evropska Srbija od SPS" Politika 0
Najduži skup u istoriji: Policija skoro dva meseca ćuti na pitanja Nove ko prijavljuje protest u "ćacilendu" Hronika 0
Ponoš: Ako ne dođe do promene vlasti Srbiju čekaju nemaština, inflacija, vize, gušenje interneta Politika 0
