Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Kuva Majstor amater: Ajvar – srbijanski kavijar! autor: Branko Gligorić Gastro 15. sep. 2021. 12:15 > 16. sep. 2021. 15:32 0 Podeli vest: Postavi Nova.rs za omiljeni Google izvor Više Ajvar je autentično jelo balkanske kuhinje gde se vekovima tradicionalno priprema. Nastao je u Makedoniji i vrlo brzo došao i u Srbiju. Jedno je od retkih jela koje se bez značajnih izmena i danas pravi, na isti način na koji su to nekada činile naše bake. Mnoge domaćice u ajvar stavljaju i patlidžan, kako bi dobile na količini, ali i malo uštedele. Međutim, najukusniji ajvar je ako ga praviti samo od paprike crvene, zrele i mesnate Kurtovke. I sam se toga pridržavam. O tome kgoliko je ukus ajvara izvanredan i jedinstven, govori i poreklo samog imena nastalo od turske reči „havyar“, u prevodu „slana ikra“ ili „kavijar“. Najčešće korišćen kao namaz ili prilog, ajvar je i izuzetna salata, aromatičan umak i dodatak za puniji ukus najrazličitijim jelima. Podeli vest: Oglas Sastojci: 25 kg paprika1,5 L ulja150 gr soli2 kašike šećera2 glavice iseckanog belog luka1/2 dl vinskog ili jabukovog sirćetasveže ljute papričice, po ukusu (za pikantnu varijantu)ljuta tucana paprika, po ukusu (za pikantnu varijantu)konzervans po upustvu*pripremiti 7-8 tegli Foto: Branko Gligorić/Nova.rs | Foto: Branko Gligorić/Nova.rs Priprema: KORAK 1: Nabaviti lepe mesnate, crvene roga paprike. Oprati ih i staviti na stoljnjak da se ocede.KORAK 2 – pečenje paprika: Najbolje na roštilju, na plotni „smederevca“ ili na furuni za pečenje paprika. Peku se 10 – tak minuta, odnosno dok im kožica malo ne pocrni i nagori, pa se okrenu da bi se zapekla sa svih strana. Gotove su kada ravnomerno pocrne i i potpuno ne omekšaju i oko peteljke Ako se peku u rerni treba je zagrejti na najače, pleh obložite pek papirom pa složiti paprike. Kako bi se brže ispekle mogu se koristiti dva pleha. Jedan staviti skroz dole a drugu na gornji deo rerne. Paprike peći na 200 ° C, uz okretanje da bi se ravnomjerno zapekle sa svih strana. Na ploči električnog šporeta treba podesiti najjaču temparaturu.KORAK 3: U vanglu ili neki drugi sud staviti najlon kesu, raširiti je preko ivica suda pa u nju ubacivati tek pečenu papriku. Kada su sve ipsečene, kesu zatvoriti i ostaviti da se paprike potpare i tako ohlade. Zatim oguliti kožuricu i odstraniti semenke i peteljke, pa u mrežastom džaku ili gazi okačiti da vise iznad vangle i preko noći dobro ocede.KORAK 4: Oceđene paprike samleti mašini za mlevenje mesa, secku, ili ih ručno sitno iscepkati.KORAK 5: U pliću i široku nauljenu šerpu sipati samlevene paprike, posuti ih vrelim uljem i ostaviti da odstoje 20-tak minuta dok paprika ne upije ulje. Foto: Shutterstock | Foto: Shutterstock KORAK 6: Postepeno na vatri zagrejati ajvar i kada počne da ključa smanjiti temperaturu tek koliko da ajvar krčka uz stalno mešanje da ne zagori. Tako se kuva 2 – 3 sata dok se ne dobije gusta, i ujednačena masa zlatnocrvene boje.Najbolji znak da je gotov je kada na dnu šerpe počne ostajati trag od varjače. Pred kraj dodati so, šećer, beli luk, konzervans i ljute papričice po želji.KORAK 7: Dobro oprane i čiste tegle sterilisati oko pola sata u rerni zagrejanoj na 100° C . Zatim ih izvaditi, napuniti vrućim ajvarom (1 -1,5 cm od vrha), pa bez poklopca vratiti nazad u renu, da odstoje sve dok se odozgo ne uhvati pokožica. Sada po vrhu tegle sipati malo ulja pa sa zavrnutim poklopcima vratiti u rernu, da (na 100° C ) odstoje sat vremena. Posle tog vremena rernu isključiti, a tegle sa ajvarom ostaviti u njoj 7 – 8 sati da se postepeno ohlade. Tako ohlađene čuvati na hladnom i mračnom mestu. Savet uz ovaj recept: Ako se odlučite da na isti način paprike pripremite sa paradajzom dobićeta pinđur, sa paprikom, paradajzom i dosta ljutih papričica - ljutenicu, a od zelenih paprika, zelenog paradajza i patlidžana malidžano.Prijatno, želi Vam Majstor Amater! Sutra:Majstor amater: Hobotnica - za kontinentalce idealan zalogaj ***Bonus video: Verovanja kod našeg naroda video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortiverovanjaam-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram Kuva Majstor amater: Kuglof – ekstravagantno izdanje čokolade Gastro 0 Kuva Majstor amater: Pečene paprike za salatu, friz ili ajvar Gastro 0 Majstor amater Branko Gligorić od danas kuva za vas Gastro 0 "ajvar" branko gligorić crvena paprika majstor amater recept Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
0 Naučnici su pokušali da nađu sigurno mesto u slučaju globalne katastrofe - došli su do ove zemlje Nauka 0
0 Mrtvac u pozajmljenoj uniformi prevario Hitlera i promenio tok rata: Pokojnik, lažna dokumenta i velika prevara Lifestyle 0
3. Novi detalji o osnivaču klinike za odvikavanje u kojoj je umro sin Sindi Kraford: Hapšen zbog droge, uhvatili ga sa maloletnicom
„Učite, gledajte filmove, čitajte književnost“: Miuča Prada ima jednostavnu životnu filozofiju, a njen najbolji savet nema mnogo veze sa modom
Najbolje čuvana tajna čuvenog Gaudijevog remek dela u Barseloni je Stan broj 3. Pogledajte kako izgleda iznutra
0 "Sedeli smo na tribinama zajedno s domaćim navijačima kad je sve počelo da puca": Navodno Glišićevi batinaši razlupali automobile simpatizera gostujućeg kluba iz Kosjerića, sumnja se da je zbog politike Hronika 0
0 Arhiv javnih skupova objavio procenu koliko je bilo ljudi na studentskom skupu u Kragujevcu Društvo 0
0 Vučić, uoči podnošenja ostavke, najavio pomilovanja i abolicije, pomenuo i Milu Pajić i ostale: Prihvatam debatu sa studentima Politika 0
0 Dovodi se u pitanje validnost liste "Ćale ovo je za tebe" - izjave bez potpisa, pečata, datuma... Politika 0
Evo šta je legendarni Ćavi rekao o pobedi Holandije u Beogradu: "Patili smo, Srbija ima specijalne igrače.."
Slavna lepotica u životu je imala samo dva muškarca, ali sa obojicom je bila u zabranjenim vezama: O njenim skandalima brujao je ceo svet Showbiz 0
Jedna od naših najpopularnijih voditeljki sama je odgajila dva sina, a zbog nemaštine je morala da prodaje zlato iz kuće Showbiz 0
"Ne mogu da igram ljubavnike niti heroje": Iza kultnih uloga Taška Načića krila se jedna prepreka o kojoj je otvoreno govorio Sudbine 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
0 Stigla sam u Nepal skoro mesec dana nakon katastrofe - nisam mogla ni da zamislim šta će me dočekati Putovanja 0
0 Ovo selo u Sloveniji deluje sasvim obično, a zapravo krije moćni fenomen koji zovu "crno zlato" i koji je jedinstven u celoj Evropi Putovanja 0
0 Lista najboljih gradova na planeti – prvi na spisku vas neće iznenaditi, ali treći hoće! Zarađuju najviše, nude najbolji život i vladaju planetom Putovanja 0
0 Dva omiljena napitka koja nikad ne treba naručivati u avionu: Stjuardese upozoravaju, a istraživanje potvrdilo Putovanja 0
0 Nova.rs na mestu urušavanja potpornog zida u Vojvode Vlahovića: Temeljna jama se zatrpava zemljom, pogledajte kako izgleda gradilište od jutros VIDEO
2 Oglasio se MUP o velikoj zapleni kokaina: Pogledajte kako je policija pronašla drogu i uhapsila jednu osobu u Nišu FOTO VIDEO
0 Stigla sam u Nepal skoro mesec dana nakon katastrofe - nisam mogla ni da zamislim šta će me dočekati Putovanja 0
0 Arhiv javnih skupova objavio procenu koliko je bilo ljudi na studentskom skupu u Kragujevcu Društvo 0
U "Utisku nedelje" o Vučićevoj ostavci: "To je njegova kapitulacija, sad je izjednačen sa nama koji smo kandidati, više nema imunitet od krivice" Politika 0
VIDEO Vidiću skandirali na skupu podrške Studentskoj listi u Užicu, Bodiroga bio govornik Sport - ostalo 0
Đurić reagovao na Vučićevo pomilovanje: "Ne prihvatam ruku pomirenja, ovo je besraman pokušaj da pravdu izbegnu oni kojima treba da se sudi" Hronika 0
"Možemo protiv svakoga": Tadić veruje u bolje dane Srbije, otkrio šta je pričao sa Holanđanima Fudbal 0
Bizarna hapšenja na aerodromima u regionu: „Knez Trpimir“, „Kralj Ladislav“, Rusi sa torbama IT opreme i begunac sa Interpolove poternice Svet 0
Srbija se nije obrukala, ali je Holandija ipak klasa iznad - "orlovi" u veoma teškoj situaciji u Ligi nacija Fudbal 0
0 VIDEO Vidić oduševio Užičane, pogledajte kako su ga pozdravili na skupu podrške Studentskoj listi Fudbal 0
VIDEO Vidić oduševio Užičane, pogledajte kako su ga pozdravili na skupu podrške Studentskoj listi Fudbal 0
Đilas: Prekid evrointegracija znači izolaciju Srbije, ljudi koji to zagovaraju ne znaju o čemu govore Politika 0
Ko je Sonja Božović, gradska sekretarka, čiju ostavku traže zbog obrušavanja potpornog zida: Bivša članica izborne komisije, optuživana da prikriva nelegalnu gradnju Biznis 0
Kina prvi put priznala šta krije u pustinji: Sateliti otkrili oko 320 silosa sa zastrašujućim oružjem Svet 0
5. Testirali su veštačku inteligenciju da li bi radije istrpela bol ili povredila čoveka - rezultati su zastrašujući
6. Nikolu je majka polila kiselinom, a potom je s njim skočila s trećeg sprata: Uspeo je da preživi, ali mu je potrebna naša pomoć
7. Srbija se nije obrukala, ali je Holandija ipak klasa iznad - "orlovi" u veoma teškoj situaciji u Ligi nacija
8. Danas je Krstovdan: Veruje se da samo jedno treba uraditi da život bude lak cele godine, a po ovome ćemo videti da li nam stiže ledena zima
9. Ova naša pevačica je doktor nauka: Povukla se sa scene na deset godina kako bi se školovala, a sada se vraća
0 Udovica poznatog rokera živi na selu, uzgaja kokoške, a sad se bacila i na renoviranje (FOTO) Showbiz 0
Dnevni horoskop za 28. septembar: Vodolije, očekuju pozitivni događaji i uspešni rezultati Zadovoljna
0 Mrtvac u pozajmljenoj uniformi prevario Hitlera i promenio tok rata: Pokojnik, lažna dokumenta i velika prevara Lifestyle 0
0 Skandalozno ponašanje roditelja nedavno preminule glumice: Svađaju se oko predmeta koji je nosila u trenutku smrti Sudbine 0
0 Haljina američke pevačice se doslovno istopila na njoj: Pogledajte nestvarnu scenu (VIDEO) Showbiz 0
0 Danas je Krstovdan: Veruje se da samo jedno treba uraditi da život bude lak cele godine, a po ovome ćemo videti da li nam stiže ledena zima Lifestyle 0
0 Olimpijka šokirala priznanjem, ima 43 godine i nikada nije vodila ljubav: "Kada im kažem jednu stvar, muškarci nestanu" Sport - ostalo 0
„Učite, gledajte filmove, čitajte književnost“: Miuča Prada ima jednostavnu životnu filozofiju, a njen najbolji savet nema mnogo veze sa modom
Najbolje čuvana tajna čuvenog Gaudijevog remek dela u Barseloni je Stan broj 3. Pogledajte kako izgleda iznutra
Džoni Dep šokirao goste na zabavi bizarnim potezom: Skinuo ukrasni list sa zida i počeo da ga žvaće (VIDEO) Showbiz 0
Englezi bi Grcima da pozajme njihovo: I posle pet godina pregovori o mermerima sa Partenona opet u zastoju Kultura 0
Evo šta je legendarni Ćavi rekao o pobedi Holandije u Beogradu: "Patili smo, Srbija ima specijalne igrače.."
Đilas: Prekid evrointegracija znači izolaciju Srbije, ljudi koji to zagovaraju ne znaju o čemu govore
0 Kameron Dijaz "slučajno" dilovala drogu, pevač uhapšen na bini: Svetske zvezde nisu imune na kršenje zakona
0 Prvi utisci trenera nakon nedelju dana „Najvećeg gubitnika“: „Neke osnovne životne aktivnosti već su im lakše“
0 Pratili su zaposlene koji rade od kuće i one koji idu na posao - istraživanje je otkrilo zabrinjavajuću razliku Lifestyle 0
0 Finansijski horoskop za oktobar donosi neslućenu sreću za tri horoskopska znaka: Nemojte se čuditi ako vam se ovo desi Lifestyle 0
Najbolje električne četkice za zube: U Srbiji koštaju od 50 do 250 evra, a neke su dostupne za onlajn naručivanje
Na "Jovanjicu" došao nakon upada policije, pominjao ga Senta na saslušanju: Ko je Milan Kendija, bivši policajac koji je poslao poruku "Malom će leteti glava" Hronika 0
Ko je Sonja Božović, gradska sekretarka, čiju ostavku traže zbog obrušavanja potpornog zida: Bivša članica izborne komisije, optuživana da prikriva nelegalnu gradnju Biznis 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
ISPOVEST - "Sinan je odjednom počeo da plače": Pevač iz Loznice otkriva kako je Sakić proveo poslednje dane
0 Pritvor dvojici osumnjičenih za sačekušu u Surčinu: Jedan upucao Eleka, drugi mu stavio GPS pod automobil
Olimpijakos u drami razočarao Trinkijerija i PAOK, dominantni Vezenkov doneo prvi trofej u sezoni Košarka 0
Evo šta je legendarni Ćavi rekao o pobedi Holandije u Beogradu: "Patili smo, Srbija ima specijalne igrače.." Fudbal 0
Đilas: Prekid evrointegracija znači izolaciju Srbije, ljudi koji to zagovaraju ne znaju o čemu govore Politika 0
VIDEO Vidić oduševio Užičane, pogledajte kako su ga pozdravili na skupu podrške Studentskoj listi Fudbal 0
"Ovo je korak napred": Paunović kritikovao sudiju i analizirao poraz od Holandije - brine povreda Sergeja Fudbal 0
Đurić reagovao na Vučićevo pomilovanje: "Ne prihvatam ruku pomirenja, ovo je besraman pokušaj da pravdu izbegnu oni kojima treba da se sudi" Hronika 0
VIDEO Vidiću skandirali na skupu podrške Studentskoj listi u Užicu, Bodiroga bio govornik Sport - ostalo 0
Drama na utakmici u SAD: Navijači u šoku gledali, saigrači se okupili na centru - uradio šta ne sme i doživeo užasnu povredu VIDEO Sport - ostalo 0
U "Utisku nedelje" o Vučićevoj ostavci: "To je njegova kapitulacija, sad je izjednačen sa nama koji smo kandidati, više nema imunitet od krivice" Politika 0
Kina prvi put priznala šta krije u pustinji: Sateliti otkrili oko 320 silosa sa zastrašujućim oružjem Svet 0
"Možemo protiv svakoga": Tadić veruje u bolje dane Srbije, otkrio šta je pričao sa Holanđanima Fudbal 0
Bizarna hapšenja na aerodromima u regionu: „Knez Trpimir“, „Kralj Ladislav“, Rusi sa torbama IT opreme i begunac sa Interpolove poternice Svet 0
