Kuva Majstor amater: Ajvar – srbijanski kavijar!

Ajvar je autentično jelo balkanske kuhinje gde se vekovima tradicionalno priprema. Nastao je u Makedoniji i vrlo brzo došao i u Srbiju. Jedno je od retkih jela koje se bez značajnih izmena i danas pravi, na isti način na koji su to nekada činile naše bake. Mnoge domaćice u ajvar stavljaju i patlidžan, kako bi dobile na količini, ali i malo uštedele. Međutim, najukusniji ajvar je ako ga praviti samo od paprike crvene, zrele i mesnate Kurtovke. I sam se toga pridržavam. O tome kgoliko je ukus ajvara izvanredan i jedinstven, govori i poreklo samog imena nastalo od turske reči „havyar“, u prevodu „slana ikra“ ili „kavijar“. Najčešće korišćen kao namaz ili prilog, ajvar je i izuzetna salata, aromatičan umak i dodatak za puniji ukus najrazličitijim jelima. Pročitaj više