0
Uvek nam prija da se vratimo osnovama — da zavirimo u stare sveske s receptima i podsetimo se kolača koji su nastajali iz gotovo ničega. Upravo su takvi kolači često ostali najdublje urezani u porodična sećanja - mehlspajz.
Ako vam naziv ne zvuči poznato, dolazi iz nemačkog jezika i doslovnom prevodu znači „brašnjavo jelo“ ili „kolač s brašnom“. U našim krajevima, to je postao sinonim za skromne domaće kolače — bez krema, bez posebnih tehnika, ali puni ukusa i duše.
Miris detinjstva na tanjiru
Ova verzija sa trešnjama pravi je primer jednostavne „bakine kuhinje“ — mekani biskvit i sezonsko voće. Ništa više, ni manje. Nastao je u srednjoevropskoj tradiciji — u Slavoniji, Vojvodini i severnoj Hrvatskoj — i redovno se spremao za nedeljne ručkove. Danas je savršen izbor kad poželite nešto domaće, voćno i bez komplikacija.
Pročitajte još
Sprema se brzo, nije presladak, a trešnje mu daju osvežavajuću sočnost.
1. Pripremite trešnje
Operite trešnje, izvadite koštice i peteljke, pa ih lagano prosušite.
2. Odvojite žumanca i belanca
Belanca umutite u čvrst sneg uz prstohvat soli.
3. Umutite žumanca i šećer, dodajte maslac
Miksirajte dok ne dobijete svetlu i penastu smesu, pa dodajte omekšali maslac.
4. Dodajte brašno i prašak za pecivo
Pomešajte suve sastojke, dodajte ih u smesu. Ako je pregusta, dodajte malo snega od belanaca. Na kraju pažljivo umešajte ceo sneg špatulom.
5. Sipajte u pleh
Smesu sipajte u kalup (32×20 cm) obložen papirom za pečenje.
6. Rasporedite trešnje i pecite
Voće rasporedite po smesi. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 20–25 minuta, dok kolač ne dobije zlatnu boju.
7. Ohladite i pospite šećerom u prahu
Nakon hlađenja, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Umesto trešanja možete koristiti višnje, šljive, kajsije ili sezonsko bobičasto voće.
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare
