Ovo je najbolji srpski slatkiš, ali mnogi u Srbiji ga nikad nisu ni probali

"Obično se koriste latice ruža koje imaju prijatan miris, najčešće majske ruže koje karakteriše izrazito slatki miris ruže.Očišćene i oprane latice se krčkaju u šećernom sirupu sa limunovim sokom ili limunskom kiselinom dok ne postanu providne, a sirup se zgusne. Iako je tradicija pravljenja slatka od latica ruža u srpskim domaćinstvima veoma stara, danas se retko priprema", navodi se na popularnoj gastro platformi Taste Atlas.

Pa, ako ste i vi među onima koji nikad nisu probali ovu poslasticu, donosimo vam recept - nije neophodno posebno kulinarsko umeće za pripremu ovog mirisnog slatka posebnog ukusa. Najteži deo je obezbediti latice nekalemljene majske ruže. Kao i voće koje se koristi za slatko i latice ruže treba da budu zdrave, a da bi slatko bilo ujednačene boje, potrebno je ukloniti beli deo pri dnu cveta.

Sastojci (za dve teglice)

100 grama očišćenih ružinih latica, mada neće smetati ako ih ima i nešto više,
1 kilogram šećera
1 litar vode
1 limun ili kesica limuntusa

Priprema

Očišćene latice isprati u hladnoj vodi kako bi se uklonila sva nečistoća i potom ocediti od vode.

Za to vreme staviti litar vode da proključa i onda ubaciti latice ruže. Nemojte da vas šokira što će latice izgubiti boju, a voda postati zelena, samo nastavite sa kuvanjem.

Posle petnaestak minuta kuvanja latica ruža na tihoj vatri dodajte kilogram šećera i kada se on otopi dodajte sok od jednog limuna ili kesicu limuntusa.

Kao čarolijom, zelena boja pretvoriće se u rubin crvenu, a kuvanje slatka treba nastaviti na većoj temperaturi.

S vremena na vreme treba protresti posudu u kojoj se kuva slatko, skine pena koja se stvara na površini i lagano promeša.

Kuva se dok sirup ne dobije gustinu meda, nekih 40 – 50 minuta. Po receptu starih domaćica, slatko je ukuvano ako se kap sirupa stavljena na tacnu ne razliva.

Skuvano slatko pokrije se vlažnom krpom i tek sutradan pakuje u čiste i suve teglice koje će zatvorene sačuvati slatko boje rubina.

Kada se teglica otvori, iz nje će se širiti intenzivan miris ruža i biti pravi delikates u kome ćete uživati i kada majske ruže prestanu da cvetaju.