Kuva Majstor amater: Novogodišnja trpeza - čorba

Potrudiću se da u narednim danima do dočeka Nove budem od pomoći. Novogodišnja sofra podrazumeva prazničnu atmosferu i tradicionalna jela – pečenje, dobru domaću čorbu, rusku salatu, sarme i tortu ili slasne salčiće. Dobro su došla i iznenađenja, ali i poneko posno jelo jer u pravoslavnom svetu ovaj praznik pada u vreme Velikog posta. Dok kitite jelku i spremate novogodišnje poklončiće, stižu i moji gastro predlozi. Pa neka počne!

Begova čorba – novogodišnja čarolija!

Za novogodišnju trpezu uvek su vam na raspolaganju „zicer“ čorbe, sa kojima ne možete omanuti: teleća čorba, bela pileća čorba ili jagnjeća čorba. Doba odluka može biti i neki od ovde objavljenih potaža: krem čorba od tikvica, krem čorba od celera, krem čorba od bundeve. Nema greške i ako vaša odluka bude i prava domaća vojvođanska supa. Ipak, ja ću novu godinu dočekati sa predivnom begovom čorbom i zasigurno sve prisutne ugodno iznenaditi. Naučih je kuvati još onomad, od jedne vešte Sarajke. Ovim izborom počastiću i sebe. Setiću se tog kulinarskog umeća, ali i njene nepatvorene lepote. U novogodišnjoj noći će i jedno i drugo biti čarolija - stvarna i neprolazna. Što i vama želim…

Sastojci

pileći batakpileće grudi sa kožicom2 krupnije šargarepe1 praziluk1 srednji koren celera1 koren paškanata1 glavica luka2 veze lista peršuna20 semenki bamije (ili graška)1 kašika vegetemalo kurkumeso, biberza gustinu:1 jaje2 kašike griza2 kašike brašna2 dl jogurta

Priprema

KORAK 1: U većem loncu na malo ulja prodinstati, onako u komadima, oprano i dobro posušeno meso. Zatim, bez rezanja u komadima, ubaciti očišćeno povrće (šargarepu, praziluk, celer, paškanat, peršun, luk), posoliti i uliti vodu da meso i povrće ogreznu. Staviti na šporet i, kad voda provri, smanjiti vatru na tiho, tek da lagano krčka nekih 90 minuta. Bamiju staviti poslednju u lonac, posle otprilike sat kuvanja.KORAK 2: Kada se skuva, sadržaj lonca izmestiti u dve posude. U jednu staviti celer, paškanat i jednu šargarepu, usitniti ih štapnim mikserom ili izgnječiti viljuškom, pa vratiti u supu, koju smo zagrejali da ponovo lagano vri. U drugu prebaciti meso i preostalu šargarepu.KORAK 3: Sada spojiti jogurt, jaje, griz i brašno, dobro umutiti žicom da nestanu grudvice. Posle toga uz mešanje dodati malo supe i začine (vegetu, kurkumu, biber), sve vratiti u lonac i pustiti da se lagano krčka sa supom.KORAK: 4: Piletinu rukama otkostiti i iskidati na male parčiće, dodati joj na kockice iseckanu onu drugu šargarepu i bamije, pa na kraju i pola veze usitnjenog, svežeg peršunovog lista. Sve vratiti već zgusnutu čorbicu, promešati i posle nekoliko minuta skinuti sa vatre.PosluženjeIzneti na sto sa kriškama limuna jer je begova čorba odlična kad se malo zakiseli. Nećete pogrešiti ni ako je 1. januara poslužite podgrejanu i okrepite vaš organizam od urnebesnog provoda.Prijatno, želi vam Majstor amater!

Predlog i drugih supa ili čorbi:

Vojvođanska supa - al se nekad dobro jelo

Bela pileća čorba

Domaća teleća čorba

Jagnjeća čorba

Krem čorba od celera

Krem čorba od tikvica

Krem čorba od bundeve

BONUS VIDEO: KELERABA

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortikelerabaik-novas-worldwide&stream=hp1400&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram