Voće koje obavezno treba da imate kod kuće jer može da "stoji" nekoliko nedelja - biće i dalje zdravo i sveže

Za početak, birajte ove vrste voća koje, prema preporukama prehrambenih stručnjaka, najduže traju.

Jabuke

Jabuke imaju izuzetno dug vek trajanja, što ih čini stalnim gostom u činijama za voće. Razlog za to leži u više faktora, uključujući visok sadržaj pektina – vrste vlakana koja pruža strukturu i usporava omekšavanje tokom vremena, objašnjava prehrambeni naučnik dr Brajan Kvok Le. Jabuke takođe imaju prirodni voštani zaštitni sloj na kori koji izgleda kao beličasti prah. On smanjuje gubitak vlage i dodatno usporava propadanje ploda. Pored toga, „jabuke proizvode relativno male količine etilen gasa, što dodatno usporava zrenje,“ navodi dr Kimberli Bejker, direktorka Programa za prehrambene sisteme i bezbednost na Klemson univerzitetu.

Na sobnoj temperaturi jabuke mogu trajati nekoliko nedelja, dok im se u frižideru vek trajanja produžava i do nekoliko meseci.

Citrusno voće

Za dugotrajan plod, posegnite za citrusima poput pomorandži, grejpfruta i klementina. „Citrusi prirodno imaju dug rok trajanja zahvaljujući debeloj kori,“ kaže dr Bejker. Ova kora ne samo da štiti voće, već sadrži i ulje sa antimikrobnim svojstvima koje usporava kvarenje. Pored toga, kao i jabuke, i citrusi sadrže pektin koji usporava omekšavanje.

„Citrusno voće može ostati sveže i do osam nedelja ako se čuva na hladnom i suvom mestu ili u frižideru,“ objašnjava Bejker. Kako biste očuvali kvalitet, izbegavajte vlagu jer prekomerna vlaga može isušiti koru ili podstaći razvoj buđi.

Grozđe

Kao i jabuke, grožđe prirodno ima voštani, beličasti sloj na kori. Ovaj sloj pomaže da plod zadrži vlagu i ostane svež duže vreme.

„Grozđe je najbolje čuvati u frižideru i na taj način može trajati nekoliko nedelja,“ kaže Le. Niske temperature usporavaju prirodni proces propadanja i sprečavaju razvoj buđi.

Brusnice

Većina bobičastog voća je veoma kvarljiva, ali brusnice su izuzetak. Razlog je njihova visoka kiselost, koja usporava kvarenje, objašnjava dr Bejker. Brusnice takođe imaju čvrstu koru koja zadržava vlagu i čini da duže ostanu sveže.

Za maksimalnu svežinu, čuvajte ih u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru. „Izbacite što više vazduha kako biste smanjili vlagu i usporili propadanje,“ savetuje Bejker. Ako se pravilno skladište, brusnice mogu trajati i do dve nedelje.

Borovnice

Poput brusnica, borovnice imaju debelu kožicu koja sprečava gubitak vlage i usporava kvarenje, kaže dr Bejker. „Takođe, borovnice imaju sporiju stopu disanja u odnosu na mnoge druge plodove, što dodatno produžava njihov vek trajanja.“

Najbolje ih je čuvati u zatvorenoj plastičnoj posudi u frižideru, gde mogu ostati sveže od jedne do dve nedelje.