Recept za najbolji portugalski sendvič

Portugalska Francesinha se često služi s krompirićima i prženim jajem odozgo. Postoje i varijacije s pečurkama, piletinom i raznim povrćem. Iako se zove sendvič, ne jede se s nogu, već predstavlja ozbiljan obrok od kojeg ćete dugo biti siti. Navodno je kao inspiracija za pripremu poslužio slavni francuski sendvič croque-monsieur, u kojem su uživali mnogi portugalski imigranti.

Sastojci:

2 kriške hleba1 tanki juneći odrezak1 sveža kobasica1 sušena svinjska kobasica2 kriške šunke5 kriški sira1 jajeSos:1 kašičica maslinovog ulja1 kašičica svinjske masti1 manja glavica crnog luka2 čena belog luka1 lovorov list1 manja konzerva pelata400 ml goveđeg temeljca1 dl slatkog vina500 ml svetlog piva1 ljuta papričica2 kašike Vorčester sosaso, biber

Priprema:

Zagrejte svinjsku mast, maslinovo ulje, seckani beli luk i lovorov list. Nakon dva minuta dodajte seckani crni luk i pržite oko 8 minuta.Dodajte konzerviran paradajz i goveđi temeljac. Kada provri, pustite da krčka oko 10 minuta. Dodajte preostale sastojke u sos pa kuvajte još 10 minuta. Izvadite lovorov list pa izmiksajte štapnim mikserom u glatku smesu i ostavite da se krčka 30 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo brašna razmućenog u vodi pa posolite i pobiberite.U međuvremenu ispržite kobasice, a na masnoći koju puste ispržite odrezak. Na kraju lagano popržite kriške šunke.Ispecite kriške hleba. Na tanjur stavite jednu krišku hleba, zatim krišku sira, šunku, odrezak, kobasice, pa drugu krišku hleba.Ispržite jaje, stavite ga na vrh sendviča i prekrijte ga kriškama sira, tako da se žumance i dalje vidi. Vrući sos kašikom stavljajte na vrh sendviča da se sir rastopi.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram