Oglas

A photo of calamari rings with a slice of lemon and ali-oli sauce, on a black background with a place for text
Aioli; Foto: Katerina Solovyeva / Alamy / Alamy / Profimedia
Aioli; Foto: Katerina Solovyeva / Alamy / Alamy / Profimedia

Otmeni majonez: Recept za kremasti sos koji Francuzi i Španci jedu uz ribu, meso ili povrće

13. jan. 2023. 14:36

Aioli sos ide uz sve, a možete ga spremiti za 10 minuta.

Oglas

Allioli, alioli, aïoli ili aioli različiti su nazivi za sos na bazi belog luka u kojem se uživa širom Mediterana, a posebno ga vole u Provansi i Kataloniji.„Otmeni majonez“, kako ga nazivaju na severoistoku Pirinejskog poluostrva služi se uz krompir, meso, ribu.Aioli zaista liči na majonez jer se pravi od sirovih žumanaca i ulja, samo što je obavezno maslinovo ulje. Osim toga se dodaje limunov sok - i ponekad malo senfa. Aïoli doslovno znači ulje i beli luk - "ail" je beli luk na francuskom.Osim klasičnog aiolija koji traži nešto malo više veštine, možete malo i „varati“ pa napraviti jednostavniju verziju s gotovim majonezom. Otmeni majonez poslužite uz pečeni krompir, iskoristite kao namaz za sendviče, poslužite uz kuvano povrće ili pržene lignje i ribu. Po želji možete dodati i chilli ili šafran.

Sastojci:

5 srednjih češnjeva belog luka2 kašičice limunovog soka, po ukusu½ šoljice kvalitetnog majonezasoPo želji: ¼ kašičice senfa

Oglas

Priprema:

U maloj posudi pomešajte izgnječeni beli luk i limunov sok tako da se sjedine u smesu, posolite i pustite da odstoji 10 minuta. Mrežastu cediljku položite na drugu posudu pa silikonskom ili gumenom lopaticom zagrabite smesu i protisnite kako bi izašlo što više soka. Ono što ostane možete baciti.Umešajte majonez u sok od limuna i luka. Probajte i po potrebi dodajte još majoneza ili senf. Aioli čuvajte u frižideru.***Bonus video: Pileći bataci u sosu od meda

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=domainskepriepileibataciusosuodmeda29032022-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001" video-id="3272817"]

Pratite nas na društvenim mrežama:

Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?

Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare