Majstor amater: Kuvano žito – zašto samo kao slavsko koljivo?

Sastojci

500 g pšenice belije za kuvanje400 g mlevenih oraha300 g šećera u prahu2 kesice vanila šećerasasvim malo muskatnog oraščića (polovina 1 ploda)za dekoraciju:čokolada u prahu ili kakaopolovine jezgra oraha

Priprema

KORAK 1: Pšenicu prebrati od eventualnih kamenčića i kukolja, preliti sa dosta vode i ostaviti da prenoći. Sutradan prosuti vodu, pšenicu dobro isprati i naliti novu. Kuvati na tihoj vatri dovoljno dugo dok pšenica ne omekša, a zrna napuknu. Ponovo je ocediti i ostaviti da se malo prohladi, a vodu u kojoj se kuvala sačuvati.KORAK 2: Još mlaku skuvanu pšenicu samleti nešto krupnije u blenderu ili mašini za mlevenje mesa. Zatim dodati mlevene orahe, šećer u prahu, vanilu i muskatni oraščić. U žito sipati malo vode u kojoj se kuvalo, tek toliko da se smesa lakše sjedini, pa sve dobro rukom izmešati i izgnječiti.

Posluženje

Žito servirati u lepe staklene činije i posuti mlevenim orasima. Ako je namenjeno za slavsko koljivo u sredini činije pomoću čokolade (kakaoa) u prahu, ili sa polovinama jezgra oraha reljefno oblikovati krst.

Savet uz ovaj recept

Kuvanu pšenicu ocedite još dok je topla, ali je ni slučajno ne ispirajte, jer će te tako odstraniti njendragocen skrob , veoma važen za ukus i teksturu žita.Ne meljite žito mnogo sitno već nešto krupnije, jer će tako još bubriti i sačuvati sočnost.Prijatno, želi Vam Majstor Amater!