Majstor amater: Grenadir marš ili „nasuvo“, kako god

Reč je zapravo o vojničkom jelu nastalom još u Napoleonovim ratovima, kada su se ovi ukusni obroci spremali od dostupnih i jeftinih namirnica. Danas je grenadir marš, iako pomalo zaboravljen, jedno od tipičnih srednjoevropskih jela.Ovo ime je dobio u vreme Austrougarske po grenadirima – vojnicima - bombašima koji su kao sastavni deo pešadije naporno marširali i dobijali ova ukusna i kalorična sledovanja. Na ovim našim prostorima je od vojničkog već odavno preraslo u jelo prave domaće kuhinje. I dadosmo mu novo i neobično ime - „nasuvo“. A ne jede se na suvo. Zalije se i savršeno uparuje sa rajnskim rizligom ili sovinjonom. Zato ja pitanje oko imena ne pravim. Uz čašu ovog izuzetnog i dobro rashlađenog vina imena mogu i da zanemarim. Ukuse dobrog jela, kao što je „nasuvo“ - nikada!

Sastojci:

700 g belog krompiraZa testo:300 g gotove testenineili za pripremu domaćih flekica500 g brašnaoko 2,5 dl mlake vode1 kašičica soliOstalo:2 dl ulja1 veća glavica crnog luka100 g dimljene slanine1 kašičica aleve paprikeso, biber po ukusu

Priprema:

KORAK 1 – priprema flekica: Zamesiti srednje meko testo od brašna, soli i vode. Razaviti ga na bršnjavoj površini i istanjiti oklagijom u što tanju koru. Nožem koru preseći na nekoliko traka, a ove zatim naizmenično seckati (pravo i ukoso) da bi se dobile male flekice testa. Rastresti ih malo rukama i ostaviti da se na stolu prosuše dok se pripremi sve ostalo.KORAK 2: Krompir skuvati zajedno sa ljuskom, oljuštiti i iseći na kockice. Testeninu skuvati u slanoj vodi i procediti pred upotrebu.KORAK 3: Luk propržiti na ulju da postane staklast i da porumeni. Dodati slaninu, alevu papriku (može i ljutu), kratko propržiti, posoliti i pobiberiti, pa ubaciti krompir i promešati pažljivo da se krompir ne raspadne. Sada ubaciti flekice i jelo je gotovo, a ukoliko neko voli ređe, može se dodati i neka kašika vode u kojoj se kuvala testenina.

Vinska preporukaMeni uz „nasuvo“ najviše paše belo vino rajnski rizling ili sovinjon.

Prijatno, želi vam Majstor amater!Sutra:Šta kuvaju komšije? Majstor amater: Esterhazi - dama torta***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagramBONUS VIDEO: Slatka keleraba

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortislatkakelerabaik-novas-worldwide&stream=hp1400&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]