Jednostavan recept za svetosavske perece

"Sveti Sava- školska slava. Ovoj slavi sam se posebno radovala dok sam išla u školu i to u osnovnu", piše za Danas Kristina Gašpar, autorka bloga Domaćica za vas."Za mene je tada ovaj praznik imao veliki značaj. Sa horom smo imali nastupe u crkvi uz svetosavsku himnu: „Uskliknimo s ljubavlju svetitelju Savi…“ Nismo išli na časove. Nosili smo bele košulje… Baba je kupovala perece, čini mi se kod čika Jove u prodavnici. Jer, dan Svetog Save nije bio kompletan bez pereca", navodi Gašpar i daje svoj recept za svetosavske perece - "prhke, meke, bavarske, sa morskom solju ili prelivom od soli i brašna, sa susamom ili nekim drugim semenkama…"

Sastojci:

500 g brašna plus brašno za oblikovanje pereca,3 dl mlakog mleka ili vode,50 g otopljenog maslaca ili margarina,1 kašičica soli,1 kašičica šećera,20 g svežeg kvascaZa premazivanje i posipanje:50 ml vode,1 kašičica sode bikarbone,morska so po potrebi

Priprema:

Umesite kvasno/kiselo testo na uobičajen način, testo upakujte i ostavite na toplom mestu da se udvostruči.Podelite ga na 10, 20 ili više delova, napravite loptice, ostavite ih da odstoje desetak minuta, a potom oblikujte perece i to tako što ćete napraviti rolnicu dužine oko 30 cm.Za premaz prokuvajte vodu i dodajte sodu bikarbonu.Prohladite smesu i premažite perece, pospite ih solju i pecite dok ne porumene (oko 15 minuta) na 200 stepeni.Uz napomenu da perece ne treba da stoje nakon oblikovanja, odmah se mogu peći.Ovako pripremljene perece podsećaju na bavarske, a brže su za pripremu . Svetosavske perece mogu da izgledaju i ovako (uz dodatak integralnog brašna. Za hrskaviju koricu, u rastvor sode bikarbone dodajte kašiku limunovog soka.***Bonus video: Domaćinske Priče: Pogačice sa sirom

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=domainskepriepogaicesasirom22092021-novas-worldwide&stream=hp3500&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001" video-id="2451964"]