Sirovi plodovi ove popularne biljke mogu sadržavati cijanid

Iako je sok od cveta zove ukusan i osvežavajuć, važno je napomenuti da sirovi plodovi zove mogu biti otrovni. Bobice zove su tamne, gotovo crne boje, a dozrevaju krajem leta i rano u jesen (nekad ih zovu "crna zova", mada je u pitanju ista biljka).

Od njih se takođe često priprema sok, pekmez ili vino, ali tada se bobice obavezno kuhaju. Prvo se očiste od peteljki, operu, pa se kuvaju s vodom i šećerom oko 30 minuta ili duže.

Ali, mnogi ne znaju da se u sirovim bobicama nalazi sambunigrin - cijanogeni glikozid, što znači da se razlaže (posebno u ljudskom probavnom traktu) i može osloboditi vodonik-cijanid - toksičnu supstancu koja može ometati ćelijsko disanje, piše Index.hr.

Osim toga, plodovi mogu u manjoj meri sadržavati alkaloide koji mogu izazvati mučninu, a mogu se pronaći i leptini i tanini koji mogu izazvati probavne smetnje.

Ipak, termičkom obradom (kuvanjem, pasterizacijom) svi ovi toksini se razgrađuju i neutrališu, pa su džemovi, sokovi i sirupi od bobica potpuno bezbedni za konzumaciju.

Zova je takođe poznata po svojim lekovitim svojstvima - često se koristi za jačanje imuniteta, ublažavanje simptoma prehlade i gripa, kao i za pročišćavanje organizma.