8
Tokom poslednjih nekoliko godina sve se češće govori o ishrani koja istovremeno čuva i naše zdravlje i planetu.
Naučnici i stručnjaci ističu da promena prehrambenih navika ne utiče samo na telesnu težinu i nivo energije, već i na dugoročni rizik od ozbiljnih bolesti. Ipak, ključ nije u strogom odricanju nego u tome šta češće biramo i koliko dosledno.
Dakle, radi se o „planetarno zdravoj ishrani“ (planetary health diet) – modelu koji je 2019. razvila EAT-Lancet komisija, s ciljem očuvanja ljudskog zdravlja i održivosti okoline.
U praksi to znači da ishrana sadrži pretežno biljne namirnice: voće, povrće, celovite žitarice, mahunarke, orašaste plodove i zdrave masnoće. Male količine ribe, živine i mlečnih proizvoda takođe su uključene, dok su dodati šećeri, prerađeno meso i rafinisane žitarice svedeni na minimum.
„U ovoj ishrani većina proteina dolazi iz biljnih izvora“, pojašnjavaju naučnici, prenosi EatingWell.
Dijetetski ciljevi takođe sugerišu da prosečnoj odrasloj osobi treba 2500 kcal dnevno. Iako će se ova količina razlikovati u zavisnosti od starosti, pola, nivoa aktivnosti i zdravstvenog profila, prekomerna konzumacija je rasipanje hrane sa zdravstvenim i ekološkim troškovima, napominje Eatforum.
U velikoj analizi koja je obuhvatila više od 200.000 ljudi iz UK Biobanke, naučnici su otkrili da svako povećanje usklađenosti s „planetarno zdravom ishranom“ smanjuje rizik od smrti za tri odsto i rizik od raka pluća za devet odsto, prenosi Index.hr.
Nisu pronašli značajnu povezanost s bolestima srca, ali napominju da je udeo ispitanika koji su zaista sledili ovaj način ishrane bio relativno nizak. To znači da su rezultati obećavajući, ali ih treba tumačiti s oprezom.
Uprkos ograničenjima studije, stručnjaci naglašavaju brojne prednosti povećanog unosa biljnih namirnica – od jačanja crevne mikrobiotike i smanjenja upala do boljeg unosa vlakana, antioksidanata i zdravih masnoća.
„Ne morate odmah drastično da menjate način ishrane – počnite s malim koracima, poput orašastih plodova i voća kao međuobroka“, poručuju autori.
