Životinjski proizvod u koji se Srbi kunu proglašen zdravijim od većine voća i povrća

Svakodnevno nas bombarduju savetima o zdravoj ishrani – jedite više voća i povrća, izbegavajte masnoće, posebno one životinjskog porekla... Crveno meso i prerađevine su na crnoj listi mnogih nutricionista zbog povezanosti s ozbiljnim bolestima. Međutim, ispostavilo se da je jedna od tih "zabranjenih" namirnica zapravo nutritivno bogatija od salate - to tvrdi jedno opsežno istraživanje koje je uzdrmalo temelje onoga što smo mislili da znamo o zdravoj hrani.

Britanska organizacija Cancer Research UK upozorava da su brojne studije pokazale da konzumacija velikih količina crvenog i prerađenog mesa povećava rizik od raka creva, zbog čega je teško poverovati da bi ijedan takav proizvod mogao biti zdraviji od voća i povrća.

Ali, prema studiji koju je sproveo BBC Good Food, analizom zdravstvenih prednosti više od hiljadu namirnica došlo se do šokantnog otkrića. Jedna vrsta životinjske masnoće pokazala se zdravijom od graška, paradajza i salate. Reč je o svinjskoj masti, koja se na njihovoj listi 100 najzdravijih namirnica našla na visokom osmom mestu s nutritivnom ocenom 73 od 100. Poređenja radi, na istoj listi grašak zauzeo je 15. mesto, zelena salata 59. mesto, a paradajz 61. mesto.

Svinjska mast je bogat izvor vitamina B i minerala, a pokazalo se i da sadrži više nezasićenih masti, pa je zdravija od jagnjeće ili goveđe masti.

Dr Erik Berg, stručnjak s trideset godina iskustva u kiropraktici i prirodnom zdravlju, objašnjava da je čista mast zapravo pročišćena svinjska masnoća koja se često koristi u kuvanju zbog visoke tačke dimljenja, bogatog ukusa i teksture.

"Svinjska mast ne sadrži ugljenohidrate, a nudi i zasićene i mononezasićene masti. Uključivanje masti u ishranu pomaže u održavanju osećaja sitosti, smanjujući tako iskušenje za grickanjem između obroka", rekao je dr Berg.

Ipak, ključno je napomenuti da nije svaka mast ista. Dr Berg savetuje odabir organske svinjske masti od svinja iz pašnog uzgoja jer nudi bolju nutritivnu vrednost i ne sadrži štetne aditive koji se često nalaze u mastima životinja iz konvencionalnog uzgoja.

"Istraživanje objavljeno u časopisu Animal Production Science ističe da svinjska mast sadrži konjugovanu linolnu kiselinu (CLA), koja je proučavana zbog svojih potencijalnih efekata na unapređivanje zdravlja", dodao je.