Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Roštilj Majstora amatera: Da se zna - brizle nisu testisi! autor: Branko Gligorić Gastro 29. nov. 2021. 11:51 0 Podeli vest: Postavi Nova.rs za omiljeni Google izvor Više Šta su zapravo brizle? Da li su to beli bubrezi iliti testisi teleta ili jagnjeta? Tako se kod nas, kod mnogih uvrežilo mišljenje. Pogrešno ! Zapravo, to su timusne tj. grude žlezde, koje se nalaze u blizini srca nekih domaćih životinja. Najcenjenije su teleće i jagnjeće. Podeli vest: Oglas Za brizle je specifično to što su one mekanije, veće i ukusnije kod mlade teladi i mlade jagnjadi. A kako ona rastu, tako se brizle u njima smanjuju, polako pretvaraju u loj i postaju nejestive. Latinsko imee za ove žlezde je timus (thymus), a njihov kulinarski naziv brizle (od nemačke reči briesel). Kod Engleza se pomalo zbunjujuće zovu sweetbreads (i spojeno, jer je u suprotnom to je naziv za slatki hleb). U svetskoj gastronomiji, to je izuzetno cenjen gurmanski specijalitet i mnogi ga smatraju najukusnijom iznutricom.Brizle su kod nas deficitarne i retko su na meniju nekog restorana. Gotovo ih je nemoguće regularno naći u marketima i mesarama. Samo one snalažljive i uporne, sačekaće „štekovane“ ispod tezge, van pogleda komšija, a zahvljujući tajnim vezama sa mesarom. U svakom slučaju, trud uložen u nabavku ovog kulinarskog rariteta će se višestruko isplatiti. Samo da zacvrči na roštilju. Sastojci 500 g telećih ili jagnjećih brizliso po ukusumalo svežeg peršuna - sitno iseckanogbiber – po ukusu5 kašika ulja – maslinovog ili običnog Foto: Shutterstock | Foto: Shutterstock Priprema KORAK 1: Brizle ostaviti 1 sat u blagom slankastom rastvoru vode i sirćeta. Posle toga ih ocediti, ubaciti u ključalu vodu i blanširati 6-7 minuta. Izvaditi ih i odmah potopiti u hladnu vodu, ocediti i dobro prosušiti kuhinjskom krpom.KORAK 2: Oštrim nožem ili makazama odvojiti belu opnu, pa brizle iseći na tanke kaiševe ili po želji, ostaviti cele - kao šniclu. Malo ih nauljiti, posoliti i posuti vegetom. Peći na ćumur ili električnom roštilju ili u gril - tiganju na nešto jačoj vatri. Posluženje Servirati na oval i dodatno pouljiti i po želji pobiberiti i posuti sitno seckanim belim lukom i peršunom. Poslužiti dok su tople. Savet uz ovaj recept - Umesto grilovanja, brizle možete uvaljati u brašno, jaja i prezle, pa pohovati na ulju sve dok lepo ne porumene.- Brizle su idealno pripremlene za grilovanje ako ih blanširane i očišćene od žilica, opteretite nekim težim predmetom i ostavite da prenoće u frižideru. Foto: Shutterstock | Foto: Shutterstock Prijatno, želi vam Majstor amater! Sutra:Kuva Majstor amater: Kuvano žito – zašto samo kao slavsko koljivo? ***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram Kuva Majstor amater: Pileća krilca – jelo bog bogova Gastro 0 Roštilj Majstora amatera: Fore i fazoni banjalučkog ćevapa Gastro 0 Majstor amater Branko Gligorić od danas kuva za vas Gastro 0 branko gligorić brizle majstor amater recept dana Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
0 Kako je izbila panika u čuvenoj beogradskoj fabrici: 8.000 radnika saznalo da im je kolega HIV pozitivan Lifestyle 0
0 Evo u kojim evropskim gradovima je gradski prevoz najskuplji: U ovom gradu za ceo mesec treba vam preko 15.000 dinara Lifestyle 0
0 "Učimo decu u školama stvari koje niko neće koristiti za 10 godina. Ovo ja učim moju decu da ih ne bi zamenila veštačka inteligencija" Lifestyle 0
2 Ako sedite ceo dan na poslu to je kao da ste popušili celu paklu cigareta: Nije rešenje samo da ustanete Zdravlje 2
0 Otkrivena nova vrsta mačke: Nauka je na ovakav trenutak čekala čitav vek - evo kako izgleda Nauka 0
1. Projekat u koji se država "klela" završio kao spomenik srušenim ambicijama i ostao je samo most usred divljine
2. Pili su krv jedno drugom (bukvalno), non-stop svađali i mirili, a sada je on zagrejan za najzgodniju glumicu današnjice
3. Antonijević potvrdio da je Nestorović u bolnici i objasnio kako je došlo do sastanka sa Andrejem Vučićem
4. "Ja sam lekar koji je isključio aparate Josipu Brozu Titu kada je umirao. On nije preminuo 4. maja"
Mija Knežević na večeri sa Teom Džejmsom: Zvezda serije "The Gentlemen" okupila modnu elitu u svom londonskom restoranu
Vikend horoskop za 19. i 20. septembar: Neočekivani preokreti menjaju planove, a nekim znacima stiže prilika koju nisu očekivali
4 Nova čistka na novosadskom univerzitetu, još dva profesora ostala bez posla: Ključnu ulogu ponovo imao Patrik Drid Društvo 4
0 Oglasio se Dragan Đilas o odluci Ursule fon der Lajen da ne poseti Srbiju tokom predstojeće turneje po Zapadnom Balkanu Politika 0
0 Da li je Milo Lompar promenio mišljenje o studentskom pokretu ili smo ga pogrešno razumeli Politika 0
1 Detalji nesreće u Višnjičkoj: Deda Jovan (79) kolima usmrtio ženu na pešačkom, kamere snimile udar VIDEO Hronika 1
Zidan objavio prvi spisak i odmah iznenadio: Pet debitanata, pitali ga o legendama reprezentacije odmah presekao
Bomba u Denveru: Jokić dobio pojačanje, dovodio se u vezu sa Partizanom, a ovaj igrač će direktno raditi za Srbina
0 VIDEO Ovako je Partizan izgubio u poslednjoj sekundi: Magija Kalatesa i bolna repriza iz prethodne sezone
0 Radio kao konobar, pa postao pevač i oduševio sve u takmičenju: Danas je njegov nastup u "Nikad nije kasno" jedan od najgledanijih VIDEO Showbiz 0
"Njen tragičan kraj je zaista nešto što bi moglo samo na filmu da se opiše": Uspon, talenat i poslednje godine Magi Stefanović Sudbine 0
Naši čuveni glumci venčali su se u ponoć - pred dvoje ljudi: Nakon 13 godina usledio je kraj Showbiz 0
"Ne mogu da verujem da sam Vas rasplakala": Robert de Niro u suzama nakon reči koje mu je komičarka uputila VIDEO Showbiz 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
1 Grad kakav ne postoji nigde na svetu: Veliki je kao "pola Engleske", a u njemu živi 41 milion ljudi Putovanja 1
3 "Posetio sam evropski grad koji svi zaobilaze. Stariji je od Rima i pravi je mali raj na Balkanu" Putovanja 3
4 Evo u čemu je razlika između čokolade u Americi i Evropi: Evropljani kažu da američka ima užasan ukus Gastro 4
2 "Najlepši evropski grad u koji gotovo niko ne ide": Lepotan sa ostrvima, mostovima i stotinama patuljaka Putovanja 2
1 Ovo je most koji ne vodi nikuda: Jedan od najstrmijih nagiba na svetu nije za slabije živce Putovanja 1
31 Država bez aerodroma, valute i vojske, a među najbogatijima na svetu: Ovde ima više firmi nego stanovnika Putovanja 31
2 Oglasio se MUP o velikoj zapleni kokaina: Pogledajte kako je policija pronašla drogu i uhapsila jednu osobu u Nišu FOTO VIDEO
0 VIDEO Građani Aleksinca oterali aktiviste SNS iz centra: Deset puta više ljudi bilo na štandu Studentske liste Politika 0
0 "Dve godine zatvora za ubistvo mog oca je sramota. Presuda je došla kao šamar celoj porodici": Ispovest sina Zorana koji je pretučen nasmrt na Zvezdari nakon što je osuđen napadač Hronika 0
0 Kako je izbila panika u čuvenoj beogradskoj fabrici: 8.000 radnika saznalo da im je kolega HIV pozitivan Lifestyle 0
Čovek koji je učestvovao u pobedi nad Slobodanom Miloševićem objašnjava šta studenti moraju da urade do 25. oktobra Politika 0
Trinkijeri isprozivao Kalatesa, a doneo mu pobedu: Potcenjivačke reči nakon pobede protiv Partizana Košarka 0
VIDEO Više stotina građana u Gornjem Milanovcu dočekalo studente bicikliste uz vatromet i baklje Društvo 0
Radio kao konobar, pa postao pevač i oduševio sve u takmičenju: Danas je njegov nastup u "Nikad nije kasno" jedan od najgledanijih VIDEO Showbiz 0
"Njen tragičan kraj je zaista nešto što bi moglo samo na filmu da se opiše": Uspon, talenat i poslednje godine Magi Stefanović Sudbine 0
0 "Hteo sam da ostanem u Partizanu, ali me nisu želeli": Kalates šokirao detaljima iz Beograda, crno-beli odjednom nestali Košarka 0
"Hteo sam da ostanem u Partizanu, ali me nisu želeli": Kalates šokirao detaljima iz Beograda, crno-beli odjednom nestali Košarka 0
U novinama „Nova“ za vikend čitajte: „Manjine tas na vagi – jedni jure mandate za pomoć Vučiću, dve stranke tipuju na studentsku listu“ Društvo 0
Uživo Zvezda se kockala u generalnoj probi, pa slomila Aris: Navaro morao da podiže ton, Moneke zablistao kada se lomio meč Košarka 0
3. Glumac Bojan Dimitrijević se oglasio na društvenim mrežama: "Dron leteo oko našeg stana i snimao nas"
4. Proslavio se kao zgodni vampir, snimao je u Srbiji, a jedna afera mu je umalo uništila brak: Gde je danas glumac iz serija "Bafi" i "Bones"?
6. Ovaj misteriozni tunel kod Prokopa zbunjuje Beograđane: Evo koja priča se krije iza 180 metara crne rupe
9. Čovek koji je učestvovao u pobedi nad Slobodanom Miloševićem objašnjava šta studenti moraju da urade do 25. oktobra
0 VIDEO Ovako je Partizan izgubio u poslednjoj sekundi: Magija Kalatesa i bolna repriza iz prethodne sezone
2 Projekat u koji se država "klela" završio kao spomenik srušenim ambicijama i ostao je samo most usred divljine Lifestyle 2
0 "Ja to sve radim samo zbog para": Slobodan Šarenac se pretvarao da je Jovan Memedović i svojim rečima šokirao ljude Showbiz 0
0 Naši čuveni glumci venčali su se u ponoć - pred dvoje ljudi: Nakon 13 godina usledio je kraj Showbiz 0
0 Jedna milisekunda bila dovoljna za potpuni haos: Otkazano više od 2.000 letova, sada je otkriven uzrok Svet 0
0 "Ne mogu da verujem da sam Vas rasplakala": Robert de Niro u suzama nakon reči koje mu je komičarka uputila VIDEO Showbiz 0
51 "Ja sam lekar koji je isključio aparate Josipu Brozu Titu kada je umirao. On nije preminuo 4. maja" Lifestyle 51
Ovaj komad nakita nose princeze, zvezde i žene širom sveta već skoro 60 godina: Kako je Van Cleef & Arpels Alhambra postala simbol luksuza Zadovoljna
Mija Knežević na večeri sa Teom Džejmsom: Zvezda serije "The Gentlemen" okupila modnu elitu u svom londonskom restoranu
Vikend horoskop za 19. i 20. septembar: Neočekivani preokreti menjaju planove, a nekim znacima stiže prilika koju nisu očekivali
0 Evo u kojim evropskim gradovima je gradski prevoz najskuplji: U ovom gradu za ceo mesec treba vam preko 15.000 dinara Lifestyle 0
Evo u kojim evropskim gradovima je gradski prevoz najskuplji: U ovom gradu za ceo mesec treba vam preko 15.000 dinara Lifestyle 0
"Posetio sam evropski grad koji svi zaobilaze. Stariji je od Rima i pravi je mali raj na Balkanu" Putovanja 3
Grad kakav ne postoji nigde na svetu: Veliki je kao "pola Engleske", a u njemu živi 41 milion ljudi Putovanja 1
Zidan objavio prvi spisak i odmah iznenadio: Pet debitanata, pitali ga o legendama reprezentacije odmah presekao
Bomba u Denveru: Jokić dobio pojačanje, dovodio se u vezu sa Partizanom, a ovaj igrač će direktno raditi za Srbina
0 Mili Bobi Braun i Džejk Bondžovi usvojili još jedno dete: Zvezda serije "Stranger Things" radosnu vest saopštila neodoljivom objavom FOTO
0 I Irska bojkotuje Evroviziju: Još jedna u nizu država koje su se povukle zbog učešća Izraela na takmičenju
1 U centru Beograda krilo se blago vredno današnjih 1,6 milijardi evra: Evo kako je 5 vagona zlata i dragulja završilo u glavnom gradu Lifestyle 1
0 Stručnjakinja sa Harvarda ceo život živi sa anksioznošću: Ova navika joj pomaže da je smiri za nekoliko minuta Lifestyle 0
0 Kako je kandidat na Studentskoj listi Slobodan Savić pobio zvaničnu verziju u slučaju ubistva gardista na Topčideru: Studentima na predavanju dokazao da je vojna istraga bila laž Društvo 0
"Kako ih žena istresla": Procurile glasovne poruke Tamare Zvicer, supruge vođe kavačkog klana, u kojim se raspravlja sa kavčanima Hronika 4
"Džejms Bond i Kum nisu obuka za policajce": Pukovnica policije u penziji o upadu policije u prostorije studenata, tvrdi da je reč o zastrašivanju i da će ga tek biti Hronika 0
VIDEO Građani Aleksinca oterali aktiviste SNS iz centra: Deset puta više ljudi bilo na štandu Studentske liste Politika 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
ISPOVEST - "Sinan je odjednom počeo da plače": Pevač iz Loznice otkriva kako je Sakić proveo poslednje dane
0 Pritvor dvojici osumnjičenih za sačekušu u Surčinu: Jedan upucao Eleka, drugi mu stavio GPS pod automobil
0 VIDEO Apokaliptični prizori iz Nepala, snažna bujica nosila sve pred sobom, strahuje se da ima mnogo žrtava
VIDEO Više stotina građana u Gornjem Milanovcu dočekalo studente bicikliste uz vatromet i baklje Društvo 0
Zidan objavio prvi spisak i odmah iznenadio: Pet debitanata, pitali ga o legendama reprezentacije odmah presekao Fudbal 0
Bomba u Denveru: Jokić dobio pojačanje, dovodio se u vezu sa Partizanom, a ovaj igrač će direktno raditi za Srbina Košarka 0
„Nemačka i Srbija. Zajedno“: Subotica domaćin festivala povodom 25 godina razvojne saradnje Društvo 0
Trinkijeri isprozivao Kalatesa, a doneo mu pobedu: Potcenjivačke reči nakon pobede protiv Partizana Košarka 0
U novinama „Nova“ za vikend čitajte: „Manjine tas na vagi – jedni jure mandate za pomoć Vučiću, dve stranke tipuju na studentsku listu“ Društvo 0
"Dve godine zatvora za ubistvo mog oca je sramota. Presuda je došla kao šamar celoj porodici": Ispovest sina Zorana koji je pretučen nasmrt na Zvezdari nakon što je osuđen napadač Hronika 0
Uživo Zvezda se kockala u generalnoj probi, pa slomila Aris: Navaro morao da podiže ton, Moneke zablistao kada se lomio meč Košarka 0
Uhapšen Nišlija zbog lažne objave da je učenik uneo pištolj u školu i napravio „spisak za odstrel“ Hronika 0
"Hteo sam da ostanem u Partizanu, ali me nisu želeli": Kalates šokirao detaljima iz Beograda, crno-beli odjednom nestali Košarka 0
RIK: Proglašena lista Autentična desnica, kao i lista Narodne Srbije, koja neće učestvovati na izborima Politika 0
Protesti u Nigeriji zbog smrti 37 uhapšenih rudara, navodno od zaraze, a svedoci kažu - gušenja Svet 0
Zvezda objavila cene karata za evropske mečeve: Salaha i još dva susreta gledajte za cenu jedne pice Fudbal 0
Studenti biciklisti stigli u Zrenjanin: Trg prepun, dočekani aplauzima, ovacijama i povicima „Studenti pobeđuju“ Društvo 0
