Čokoladni čizkejk sa pekan orasima

Sastojci:

kora

-12 urmi

-1/3 šolja suvog grožđa (potopljenih u rum i oceđenih)

-3/4 šolje pekan oraha

-1 kašika kakao praha

fil

-3 šolje indijskog oraha

-1/2 šolje kokosove kreme

-sok 1 narandže

-1/3 šolje javorovog sirupa

čoko preliv

-1 šolja urmi

-1 kašika kakao praha

-2 kašike javorovog sirupa

-1/2 šolje biljnog mleka

-1/3 šolje otopljene čokolade

pekan karamel preliv

-1/2 šolje kokosovog šećera

-2 kašičice cimeta

-so

-1/2 šolje pekan oraha

Priprema:

Sve sastojke za koru stavite u jači blender i blendajte dok se sve ne sjedini. Ovako pripremljenu koru utapkajte na dno kalupa i odložite u zamrzivač dok pripremate fil.

Noć pre potopite indijski orah i ostavite da nabubri. Za fil izblendajte sve sastojke do svilenkaste strukture. Fil preliti preko kore i ostavite u zamrzivač na sat vremena.

Čoko preliv pripremite na sledeći način. U blender stavite sve sastojke i izblendajte, a zatim pripremljen čoko preliv prelijte preko fila. Za karamel premaz u tiganju zagrejte kokosov šećer, cimet i so dok ne počne da peni. Sklonite sa vatre i umešajte pekan orahe i prelijte preko čokoladnog preliva i odložite u zamrzivaču do služenja. Dobro prohlađen kolač izvadite na sobnoj temperaturi pola sata pre služenja kako bi postigao savršenu temperaturu i bio idealan za konzumiranje.