Evo zašto nikada ne bi trebalo da popijete rakiju "na eks" pre jela

Zato se, umesto jedne jake rakije ispijene na eks, prema pravilima bontona preporučuju biljna, gorkasta pića sa blažim sadržajem alkohola. Slatka pića u maloj čašici treba izbegavati na početku obroka, jer mogu izazvati gorušicu, pa ih je bolje sačuvati za kraj, odnosno uz desert.

Prema legendi, ritual ispijanja gorkastih napitaka pre jela radi podsticanja probave potiče još iz antičke Grčke. Otac medicine Hipokrat preporučivao je upravo ritualno ispijanje aromatizovanog gorkog vina pre obroka. Slična praksa zabeležena je i kod drugih drevnih civilizacija koje su koristile lagana, gorka alkoholna pića u istu svrhu, od Asiraca do Egipćana i Tatara.

Aperitiv kao pojam postaje popularan tek krajem 18. veka, a posebno se odomaćio u Italiji. Pića poput vermuta, martinija i kamparija vremenom su stekla veliku popularnost, iz koje su kasnije nastali i danas poznati spritz, negroni i belini.

Šta je digestiv

Digestivi se piju na kraju obroka kako bi se podstakla cirkulacija i poboljšala probava. Francuzi će vam u tu svrhu preporučiti konjak, dobar brendi ili Chartreuse, odnosno kartuzijanski biljni liker. Italijani prednost daju rakiji od grožđa, gorkom amaru i Fernet Branci, gorkom likeru koji sadrži više od četrdeset biljaka i začina, među kojima su aromatične smole, rabarbara, kamilica, kardamom, aloja, šafran, kantarion i druge.

Nemci na kraju jela najčešće nazdravljaju likerima poput Kräuterliköra i Underberga, dok u Španiji i Portugalu dominiraju ojačana vina. Bez obzira na to za koji se napitak odlučite, važno je biti umeren i obazriv prema sopstvenom zdravlju.