0
Sigurno ste do sada primetili da kada kuvate jaja, neka oljuštite bez problema, dok bude i onih gde je belance potpuno spojeno uz ljusku, toliko da bacite polovinu jajeta. U susret Velikom petku i farbanju jaja, možda je pravi trenutak da naučite neke cake.
Iskusni kuvari i domaćice kažu da su jaja stara od sedam do 10 dana idealna za kuvanje i da je njih najlakše oljuštiti.
Ukoliko ne znate koliko su jaja stara, stavite ih u vodu i ako potonu na stranu, tada su veoma sveža. Ako potonu, ali stoje uspravno, tada su savršena za kuvanje. Ako jaja isplivaju, onda su stara.
Pročitajte još:
Međutim, da biste izbegli to da ljuska neće da spadne, dok se jaja kuvaju u vodu dodajte kašičicu sode bikarbone. Starija jaja su više alkalna i zato ih je lakše oljuštiti, a kod svežijih jaja je obrnuto – manje su alkalna i dolazi do problema sa uklanjanjem ljuske. Soda bikarbona povećaće alkalnost ljusci, pa ćete ih oljuštiti bez problema, piše Stvar ukusa..
Takođe, zagrevanje jaja pre stavljanja u vruću vodu još jedan je trik protiv pucanja, koji i olakšava ljušćenje jaja. Izvadite ih iz frižidera i ostavite na sobnoj temepraturi ili ih stavite u toplu vodu sa česme, na nekoliko minuta. Esktremna promena temperature glavni je uzrok pucanja ljuske. Posle kuvanja jaja odmah prelijte ledenom vodom, što će olakšati ljušćenje.
***
Bonus video: Dobila je otkaz u restoranu, sad kuva za sto mama
***
Pratite nas i na društvenim mrežama:
