Majstor amater: Štrudla sa makom, za svečare ili iz čista mira

Bez ove divne poslastice nezamisliv je pravi domaćinski sto.Zajedno sa sosovima to je, naročito za vredne sremice i bačvanke, prestižno jelo i izazov na kome se potvrđuju njihov talenat i kulinarska veština.Evo prilike da se i vi u tome isprobate.

Sastojci

Za testo:1,5 dl mleka30 gr svežeg kvasca½ kg mekog brašna200 gr putera ili margarina (otopljenog)50 gr šećera1 kesica vanila šećerakora od pola limuna (narendana)prstohvat soli1 jajeZa nadev:500 gr mlevenog maka200 gr šećera1 kesica vanila šećerakora od pola limuna (narendana)3 dl mleka

Priprema

KORAK 1 - priprema testa: mlako mleko izmrviti kvasac i dodati po malo šećera i brašna , promešati i ostaviti da naraste. Tako nadošao kvasac sipati u brašno, zatim istopljen puter, šećer i vanilin šećer, pola narendane limunove kore i na kraju malo soli i jaje. Smesu mesiti varjačom, a kasnije kada to ne bude moguće, nastaviti rukom, sve dok ne prestane da se lepi za prste. Ostaviti ga da na sobnoj temparaturi naraste.KORAK 2- priprema nadeva: Sa makom pomešati šećer, vanila šećer, koru od limuna, pa preliti mlekom. Pustiti da mleko provre, pa ga onda kuvati na tihoj vatri i uz stalno mešanje oko 5 minuta. Ostaviti mak da se prohladi, a za to vreme se ponovo vratiti testu.KORAK 3: Nadošlo testo izneti na brašnjavu radnu površinu, pa ga podeliti na dva dela. Jedan po jedan deo razaviti oklagijom na debljinu od 5 mm i korama dati oblik i dimenzije prilagoditi veličini pleha u kom će se peći. Naneti na testo skuvan mak i ravnomerno ga razvući po površini cele kore pa sve polako urolati u veknu i ubaciti u pleh sa pek papirom. Isto učiniti i sa drugim delom testa. U malo mleka rastopiti jednu kašiku šečera, pa premazati vekne u plehu, jer će tako korica ispečene štrudle bila mekša. Štrudlu ostaviti 15-tak minuta da odmori i još malo nadođe.KORAK 4: Nanovo nadošlo testo premazati sa malo ulja i ubaciti u rernu zagrejanu na 180 stepeni C. Posle 30 – 40 minuta štrudla će lepo porumeniti i to će biti znak da je ispečeana. Tada je treba ponovo premazati sa mlekom u kome je rastopljen šećer i ostaviti da se prohladi, pa ju posuti mešavinom šećera u prahu i vanile.

Saveti uz ovaj recept

- Pre nego nanesete mak na razavijeno testo, premažite ga u tankom sloju uljem, kako bi se mak zalepio i posle pečenja ne bi odvajao i ispadao iz štrudle.- Štrudla umotana u foliju ostaće sveža i posle nekoliko dana

Prijatno, želi vam Majstor amater!***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram