Majstor amater: Krompir paprikaš sa mesom i noklicama

Evo ga jedno ukusno jelo, kako se to kaže, „na kašiku“.Krompir paprikaš je izmišljen u Mađarskoj, ali se zbog jednostavne pripreme, lepog ukusa i zdravog sastava odomaćio i kod nas na Balkanu. Ime je dobio po obaveznoj začinskoj paprici, pa nije čudo što je Mađar poreklom.Recept pred vama je balkanska verzija, koja za razliku od mađarske, samo malo „ljutne“ i nema pavlake.

Sastojci:

3 glavice crnog luka1 šargarepa3 čena belog lukaoko 700 gr mesa (pilećeg, svinjskog ili junećeg)4 srednja krompira1 sveža paprika babura1 svež paradajz1 dl paradajz pirea1 kašika vegete1 kašika slatke aleve paprike2 kašičice ljute aleve paprikeso i biber po ukusu½ šolje uljavodaZa noklice:2 jajeta200 gr brašna½ dl vodeso

Priprema:

KORAK 1: Iseckan luk upržiti na ulju da postane staklast, pa mu dodati beli luk, na kockice isečenu šargarepu, a po tom i meso isečeno na manje kocke ili komade srednje veličine. Dodati začine i paradajz, pa sve propržiti nekoliko minuta. Naliti zatim jednu šolju vode i sve dinstati petnaestak minuta.Dodati zatim očišćen i na kocke isečen krompir i pa sve zaliti vodom da za prst-dva prekrije meso i krompir. Ostaviti paprikaš da se krčka na tihoj vatri oko pola sata, dok meso ne omekša i ne bude skuvano.KORAK 2 – noklice: Umutiti jaja, pa dodati so, vodu i brašno i sve zajedno umutiti. Dobijeno testo treba da je gušće od onog za palačinke i da se razvlači poput lepka.KORAK 3: Noklice ubacivati kašikom u vreo i kuvan paprikaš i sve prokuvati još desetak minuta.

Savet uz ovaj recept

Dužina kuvanja iz recepta je odmerena za paprikaš sa piletinom. Sa junetinom ili svinjetinom paprikaš treba kuvati duže, a krompir ubaciti kasnije od mesa da se ne bi previše raskuvao.Ukoliko želite da vam čorba iz paprikaša bude gušća, na samom kraju dodajte zapršku sa malo malo brašna i krčkajte je sa paprikašom desetak minuta.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram