Jeftino, a preukusno jelo koje je hranilo generacije, a pravi se od samo tri sastojka koja svaka kuća ima

Grenadir marš je jednostavan, jeftin i baš onakav kakav nam prija kada stignu hladniji jesenji dani. U mnogim kućama ga i danas zovu jednostavno, nasuvo sa krompirom.

Postoje jela koja su nastala iz potrebe da se od malo namirnica napravi ručak za celu porodicu. Grenadir marš je upravo takav recept. Jednostavna kombinacija krompira i testenine, uz prženi luk i papriku, bila je karakteristična za kuhinje srednje Evrope, a odomaćila se i u Vojvodini.

Ime ovog jela vezuje se za vojničku kuhinju i grenadire, odnosno pešadiju, pa je grenadir marš poznat i pod različitim nazivima u zemljama nekadašnje Austro-Ugarske. U mađarskoj kuhinji poznat je kao gránátos kocka, dok se u našim krajevima odomaćio naziv grenadir marš.

Ne treba očekivati komplikovanu pripremu - upravo je suprotno. Krompir se skuva, testenina takođe, a zatim se sve sjedini sa lukom koji je propržen na masnoći i začinjen mlevenom paprikom. Rezultat je skroman, ali veoma ukusan ručak koji je posebno prijatan kada zahladi.

Sastojci (za 4 osobe)

• 500 g krompira
• 300 g testenine, najbolje širokih rezanaca ili krpica
• 2 glavice crnog luka
• 2–3 kašike ulja ili masti
• 1 kašičica slatke mlevene paprike
• so po ukusu
• biber po ukusu

Priprema

Krompir oljuštite, isecite na kockice i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša, ali pazite da se ne raskuva potpuno.

U drugoj šerpi skuvajte testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Ocedite je i ostavite sa strane.

Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na ulju ili masti na umerenoj temperaturi dok ne postane staklast i blago zlatan.

Sklonite šerpu na trenutak sa ringle, dodajte mlevenu papriku i brzo promešajte. Važno je da paprika ne zagori jer će postati gorka.

Dodajte oceđeni krompir i testeninu, posolite i pobiberite po ukusu, pa sve pažljivo promešajte. Vratite na ringlu i pržite još nekoliko minuta kako bi se ukusi sjedinili, a poneki komadi krompira blago zapekli.

Grenadir marš poslužite topao, uz kiselu salatu, kisele krastavčiće ili turšiju.

Mali trik za još bolji ukus

Ako želite da grenadir marš bude baš kao iz starinske kuhinje, koristite mast umesto ulja. Takođe, nemojte štedeti na luku - on zajedno sa mlevenom paprikom daje ovom jednostavnom jelu najveći deo ukusa, piše City magazin.

A ako vam ostane od ručka, nemojte ga bacati. Sutradan ga možete kratko propržiti u tiganju dok krompir i testenina ne dobiju hrskave ivice – mnogima je upravo takav grenadir marš još ukusniji.