Rešeno jednom zasvagda: Da li je paradajz voće, a lubenica povrće

U ovo doba godine kad su u baštama i na pijacama i paradajz i lubenice, postavlja se iznova ono staro pitanje – šta je tu voće, a šta povrće.

Ljudi mahom paradajz svrstavaju u povrće, a lubenicu u voće jer je prvo nezaobilazan sastojak u tradicionalnim salatama uz glavno jelo, obično meso, a drugo je prava letnja poslastica.

Ali da li je sve tako jednostavno?

Da li je paradajz voće

Britanika piše da je paradajz voće - koje nutricionisti svrstavaju u povrće.

„Botanički gledano, voće ima zreo cvetni tučak koji sadrži semenke. Iz nekog razloga ljudi su se zakačili baš za paradajz, ali isto pitanje - voće ili povrće - moglo bi da se postavi za bilo koje povrće koje sadrži semenke.“

Ali u nutritivnom smislu termin „voće“ koristi se za slatko i mesnato botaničko voće, dok se „povrće“ odnosi na razne biljne delove koji nisu bogati fruktozom.

„U mnogim kulturama povrće se služi kao deo glavnog jela ili prilog, dok se slatko voće obično jede kao užina ili desert. Tako se koren, krtola, stabljika, cvetni pupoljak, listovi i određeno botaničko voće — uključujući i paradajz — smatraju povrćem iz ugla nutricionista. Ne postoji čvrsto pravilo koje jasno razdvaja botaničko voće od povrća, ali s obzirom na to da se paradajz uglavnom ne koristi u desertima i blizak je drugim „voće-povrće“ vrstama (npr. plavom patlidžanu i paprikama), nije nimalo neobično što se klasifikuje kao povrće“, dodaje Britanika.

Iz navedenog je jasno da slobodno možete da zovete paradajz kako god želite.

Da li je lubenica povrće

A kada je u pitanju lubenica? Šta tu kaže Britanika?

„Lubenica je sočno voće i biljka puzavica, poreklom iz tropske Afrike, a danas se uzgaja širom sveta.“

Dakle, Britanika lubenicu naziva voćem.

Međutim, na sajtu watermelon.org pišu da odluku možete doneti i sami na osnovu sledećih činjenica:

„Poput paradajza i bundeve, lubenica je botanički gledano voće. To je plod biljke poreklom s juga Afrike, koja raste u vidu puzavice."

„Lubenica pripada biljnoj porodici tikvenjača (Cucurbitaceae), u kojoj su i krastavac i bundeva. Seje se iz semena ili sadnica, a zatim ubira sa polja kao i ostale vrste povrća. Budući da se lubenica gaji kao povrtarska kultura koristeći sisteme za proizvodnju povrća, ona se smatra povrćem.“

Ali dodaju da se lubenica najčešće koristi kao voće — kao slatki dodatak svakodnevnim obrocima. Kao i drugo voće, obično se seče na kockice ili kriške i u njoj se uživa dok je sveža.

Međutim, ni tu nije kraj ovoj zavrzlami.

„U mestima poput Kine spoljašnja kora lubenice koristi se kao povrće — prži se u tiganju, dinsta i često kiseli. Kisela kora lubenice rasprostranjena je i u Rusiji, a posebno u južnim delovima Sjedinjenih Država.“

Na kraju, kao i paradajz, i lubenica se može smatrati i voćem i povrćem, te je svako može i zvati i jesti kako god poželi.