0
Usred spremanja ručka uhvatiš se za so ili sirće, pa pomisliš otkad li stoji i da se nije pokvarilo... Srećom, neke namirnice, poput ovih, nemaju rok trajanja.
Za razliku od mlečnih proizvoda, povrća i većine hrane koju imamo u kuhinji, neke namirnice u najgorem slučaju mogu samo malo da promene izgled i ukus, ali ne i da se pokvare, ako ih pravilno čuvamo.
Kad su istraživači u Egiptu jednom prilikom u drevnim iskopinama našli med, zapanjili su se jer mu ništa nije falilo, smao se ušećerio. On, dakle, vremenom može da se kristalizuje ili promeni boju, ali ne i da se pokvari. Med čuvajte na hladnom, a ukoliko se ušećeri, ili ga tako jedute ili ga stavite malo na sunce.
I najvažniji začin je među namirnicama koje se ne kvare. Sve što može da joj se desi je da se stvrdne. A da bismo to sprečili, treba da je čuvamo na suvom, tamnom mestu i uvek ćemo moći da je korstimo.
Ni beli ni braon šećer se ne kvare jer ih bakterije nikako ne vole i tu ne mogu da žive. Ipak, treba da povedeš računa o tome da šećer bude na suvom i u dobro zatvorenoj posudi.
Drži ga na suvom i hladnom, u hermetički zatvorenoj činiji, što dalje od vlage i skrobno brašno se nikada neće pokvariti.
Pročitajte još:
Zbog alkohola koji sadrži, ekstrakt vanile nema rok trajanja, već vremenom sazreva. Čist ekstrakt ima više alkohola i traje večno, dok će aromi vanile nekoliko meseci nakon otvaranja ukus malo oslabiti.
Od silnih vrsta pirinča, samo smeđi, koji je i malo masniji, može se pokvariti. Ipak, i njemu možeš produžiti vek ako ga čuvaš u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
Sirće je, logično, puno kiseline i zbog toga može baš dugo da traje. A belo vinsko sirće i nema rok trajanja. Može samo malo da promeni ukus s vremenom. Kao i drugim namirnicama, i njemu prija da bude na tamnom i suvom.