Od njive do deponije: Šokantni put 720.000 tona hrane koji ne smemo da ignorišemo

Jedan od primera kako se ovaj izazov rešava u praksi dolazi iz kompanije Lidl Srbija. Njihov najnoviji Izveštaj o održivosti, koji sumira rezultate iz 2023. i 2024. godine, pokazuje da put do odgovornog upravljanja “food waste-om” postoji.

Lidl Srbija primenjuje sveobuhvatan pristup ovoj temi, koji uključuje optimalan softverski sistem poručivanja robe koji se zasniva na potrebama i frekvenciji proizvoda, efikasne lance snabdevanja sa kratkim transportnim rutama, kontinuiranu usaglašenost sa lancima snabdevanja hlađenih proizvoda, kontrolu svežine, praćenje zaliha, kao i akcijske kampanje za proizvode koji su pred istekom roka i podizanje svesti kupaca.

Umesto da upotrebljiva hrana završi na otpadu, Lidl je odlučio da je ponudi po cenama koje se ne odbijaju. U svim njihovim prodavnicama mogu se pronaći proizvodi pred istek roka sniženi za 25%, dok se sveže meso, riba i hlađeni proizvodi na sam dan isteka roka mogu 'uloviti' uz čak 50% popusta. Čak i hleb pečen dan ranije čeka na vas sa nižom cenom – a kvalitet je, naravno, i dalje zagarantovan.

Rezultati su već impresivni: tamo gde se ovaj sistem testirao, količina bačene hrane smanjena je za neverovatnih 70%. Ukoliko i pored svih prethodnih mera dođe do viškova hrane kojoj istekne rok trajanja, Lidl Srbija je posvećen tome da ona ne završi na deponijama, već ih kompanija u najvećoj meri zbrinjava tako što ih preda na dalju preradu u biogas.

Kompanija ima i globalnu podršku i cilj na nivou Švarc grupe koji glasi da se količina otpada od hrane do 2030. godine smanji za 50% u odnosu na 2018. Godinu.

Briga o otpadu od hrane, odnosno sprečavanju bacanje hrane, deo je Lidlove posvećenosti. Osvešćenoj ishrani i cirkularnom pristupu resursima. Lidlova osvešćena ishrana, kao jedan od stubova održivog poslovanja kompanije, zasniva se na „planetarno zdravoj dijeti“, naučno zasnovanom konceptu, koji je razvila EAT Lancet Komisija. Takva ishrana fokusira se kako na individualno, tako i na zdravlje planete, podrazumevajući pretežno biljnu ishranu, ali i očuvanje resursa kako bi bilo moguće prehraniti globalnu populaciju od 10 milijardi ljudi, koja se očekuje do 2050. godine. Više informacija o ovoj temi možete pronaći na sajtu kompanije.

*prema procenama Programa za zaštitu životne sredine Ujedinjenih nacija