Jetra voli ovu hranu: 5 namirnica koje stručnjaci posebno izdvajaju

Jetra je jedan od najbitnijih organa u telu jer učestvuje u preradi hranljivih materija, stvaranju žuči, regulaciji hormona i uklanjanju materija koje organizmu više nisu potrebne, pa ishrana i te kako utiče na to kako će obavljati svoj posao.

Za očuvanje zdravlja jetre nisu ključne "čudesne" namirnice, nego ishrana zasnovana na celovitim i nutritivno bogatim namirnicama, posebno povrću, zdravim mastima i hrani bogatoj antioksidansima, uz ograničavanje alkohola, rafinisanog šećera i ultra prerađene hrane.

Jetru možemo zamisliti kao centar za preradu u telu., Zavisno od toga treba li vašem telu neka materija ili ne, posao jetre je da je pretvori u hranjive materije ili da je pripremi za izlučivanje.

Prema rečima nutricionistkinje Ele Dejvar, jetra je jedan od metabolički najaktivnijih organa u telu.

"Obavlja više od 500 poznatih funkcija, a ključne su detoksikacija, metabolizam hranljivih materija, regulaciju hormona i proizvodnju žuči za probavu', rekla je, a prenosi TPortal.hr.

Ono što jedemo igra ulogu u očuvanju zdravlja jetre, pa je jako važno kako se hranimo.

Hrana koja je dobra za jetru

Kupusnjače

Konzumacija hrane bogate antioksidansima može pomoći da se upala drži pod kontrolom. Kad je reč o zdravlju jetre, to može biti posebno važno. Ovo povrće je ključan izvor antioksidanasa, a sadrži i spojeve koji podupiru detoksikacijske puteve jetre. Ti spojevi uključuju sulforafan i glukozinolate, a oba podstiču enzime koji čiste jetru. Istraživanja su pokazala da spojevi poput glukozinolata mogu imati ulogu u prevenciji i upravljanju kardiometaboličkim stanjima, koja mogu uticati na jetru.

Kako ih uključiti u svakodnevicu? Birajte tamnozeleno povrće iz porodice Brassicaceae. To uključuje dobro poznate namirnice poput brokolija, kupusa i prokelja, ali i neke možda manje poznate favorite kao što su bok choy i potočarka. Ispecite ih ili kratko dinstajte za vrlo ukusan prilog koji možete poslužiti uz bilo koji obrok.

Gorko lisnato povrće

"Žuč je ključna za probavu masti i za uklanjanje otpadnih materija iz jetre. Tradicionalno se gorka hrana u mnogim kulturama koristila za potporu probavi i funkciji jetre", kaže Dejvar.

Iako su istraživanja o povezanosti gorkog povrća i proizvodnje žuči još u razvoju, tamnozeleno lisnato povrće poput kelja i spanaća ipak donosi koristi za jetru.

Gorko lisnato povrće bogato je hranljivim materijama poput vlakana, minerala, vitamina i antioksidanasa, a njegova konzumacija povezuje se s manjim rizikom od hronične bolesti jetre. Magnezijum, kog ima mnogo u tamnom lisnatom povrću, može biti povezan s manjim rizikom od steatoze jetre.

Gorko lisnato povrće odlično je kad se samo kratko proprži, ali je i hrskav, osvežavajući dodatak salatama s pikantnijim prelivima koji nadopunjuju njegovu gorčinu.

Luk

Beli, crni i crveni luk su među najsnažnijim kulinarskim saveznicima, a istovremeno su korisni i za zdravlje jetre, zahvaljujući sumpornim spojevima prisutnima u tim aromatičnim biljkama.

"Sumpor je posebno važan za detoksikacijske reakcije druge faze, koje pomažu da se toksini pretvore u oblike koji se mogu sigurno izlučiti", objašnjava E. Dejvar.

Naime, pokazalo se da je upravo beli luk efikasan u borbi protiv nealkoholne masne bolesti jetre, poznate i kao metaboličkom disfunkcijom povezana steatotična bolest jetre, odnosno MASLD, koju nutricionistkinja naziva jednim od najčešćih metaboličkih stanja u svetu. Verovatno već koristite luk u kuhanju, ali ako želite da ga jedete više, pokušajte da grickate to povrće uz humus ili ga dodajte omiljenim čorbicama i sosvima.

Ekstra devičansko maslinovo ulje

Ekstra devičansko maslinovo ulje smatra se čuvarom jetre zbog svog profila mononezasićenih masnih kiselina zbog kojih oni koji slede mediteransku ishranu ređe razvijaju MASLD. Noviji pregled istraživanja pokazao je da protivupalni i antioksidativni spojevi u ekstra devičanskom maslinovu ulju čine tu namirnicu korisnim delom ishrane kod upravljanja MASLD-om. Dodajte ga u dinstano povrće, a možete ga koristiti i za pripremu ukusnih preliva za salate ili finih marinada.

Zeleni čaj

Zeleni čaj i mača odličan su izbor za razbuđivanje rano ujutro ili kad vas usred dana uhvati pad energije. Osim što sadrže kofein, bogati su i vrstom antioksidanasa zvanih katehini, koji su posebno važni za zdravlje jetre.

"Zeleni čaj sadrži katehine, snažne antioksidanse za koje su istraživanja pokazala da mogu pomoći u smanjenju masnoće u jetri i upale. Redovna konzumacija povezuje se s poboljšanim vrednostima enzima jetre", kaže Dejvar.

Ali stručnjaci upozoravaju kako ni previše dobrih stvari nije uvek dobro. Iako ispijanje jedne do dve šoljice zelenog čaja dnevno može imati zdravstvene koristi, suplementi ekstrakta zelenog čaja možda nisu tako korisni. Istraživanja su pokazala da se ti suplementi mogu povezati s akutnim oštećenjem jetre, uključujući slučajeve zatajenja jetre koji su zahtevali transplantaciju. Ako uzimate lekove, proverite ulaze li u interakciju sa zelenim čajem pre nego što počnete da ga redovno pijete.

Još saveta za zdravu jetru

Ograničite alkohol

Dobro je poznato kako alkohol na mnoge načine šteti zdravlju. Dugotrajna preterana konzumacija alkohola može dovesti do ciroze, masne jetre ili čak oblika hepatitisa koji može završiti zatajenjem jetre.

Smanjite unos šećera

Ne morate ga potpuno izbaciti, ali Ela Dajvar kaže da je preteran unos šećera jedan od glavnih uzroka bolesti masne jetre.

"Ključ je u umerenosti i usmerenosti na celovitu hranu, a ne na zaslađena pića", objašnjava.

Unosite dovoljno vitamina D

Pobrinite se da jednom godišnje proverite nivo vitamina D, a i češće ako ste ranije imali manjak, te uzimajte suplement ako je nivo nizak. Vitamin D igra ključnu ulogu u zdravlju jetre, a često je snižen kod osoba sa slabijom funkcijom jetre.

Posvetite pažnju zdravlju creva

"Jetra i creva duboko su povezani kroz ono što naučnici nazivaju osa jetra–creva. Kad mikrobiom postane neuravnotežen, upalni spojevi i bakterijski toksini mogu portalnom venom putovati direktno u jetru, povećavajući opterećenje detoksikacijskih puteva jetre", kaže E. Dejvar.

Fokus na onih pet naminirca trebalo bi da jetru dovede u dobro stanje, a ishrana bogata raznolikom biljnom hranom i nemasnim proteinima važna je za prevenciju bolesti i zdravlje jetre. Ishrana bogata hranljivim materijama i s protivupalnim efektom može mnogo učiniti za potporu ključnim funkcijama jetre. S druge strane, ishrana bogata rafinisanim šećerom i prerađenom hranom može negativno da utiče na funkciju jetre podsticanjem upale i insulinske rezistencije.