36
Danska je izdala upozorenje da je pronašla visok nivo aflatoksina u jednom proizvodu iz Srbije, objavljeno je na sajtu evropskog sistema za brzo uzbunjivanje i obaveštavanje o hrani (RASFF).
Kako se navodi u obaveštenju, reč je o sojinom proteinu, a rizik po zdravlje je označen kao „ozbiljan“.
Ranije, 16. januara, i Španija je iz istog razloga povukla protein koji je stigao iz Srbije.
Aflatoksin je grupa toksičnih supstanci koje proizvode određene vrste plesni, najčešće iz roda Aspergillus (posebno Aspergillus flavus i Aspergillus parasiticus). Aflatoksini su vrlo opasni za zdravlje jer su kancerogeni i mogu izazvati ozbiljne probleme, kao što su oštećenje jetre, smanjenje imuniteta, pa čak i rak.
Sojin protein može biti kontaminiran aflatoksinom ako se soja skladišti u vlažnim uslovima koji pogoduju razvoju plesni. To je posebno problematično jer aflatoksini mogu preživeti tokom obrade soje i završiti u gotovim proizvodima poput sojinog proteina.
Aflatoksini su dokazani kancerogeni, što znači da mogu povećati rizik od razvoja raka, naročito raka jetre, ako se konzumiraju u većim količinama.
Takođe, aflatoksini mogu izazvati akutnu ili hroničnu toksičnost. U akutnim slučajevima može doći do aflatoksične bolesti, dok hronična izloženost može uzrokovati ozbiljna oštećenja jetre i smanjenje funkcije imunog sistema.
