Trik da vam jaja nikad ne puknu dok ih kuvate i biće savršena za Uskrs

Kako da znate da li su jaja sveža?

Svežina jaja je važna, naročito ako želite da izbegnete pucanje tokom kuvanja. Postoji jednostavan test: spustite jaje u čašu vode. Ako odmah potone i ostane na dnu – sveže je. Ako pluta, verovatno je starije i nije idealno za kuvanje.

Koja jaja su bolja za farbanje?

Boja ljuske može vam pomoći da izaberete idealna jaja za farbanje. Bela jaja imaju tanju ljusku i bolja su ako koristite svetlije boje, ali su i sklonija pucanju. Tamnija jaja (bež, svetlosmeđa) imaju deblju ljusku, pa su pogodnija za farbanje u ljusci crnog luka ili u jačim, prirodnim bojama.

Priprema pre kuvanja

Pre nego što počnete s kuvanjem, izvadite jaja iz frižidera bar dva sata ranije. Jaja sobne temperature su mnogo manje sklona pucanju jer neće doživeti šok kada ih stavite u vodu. Uvek ih spuštajte u mlaku vodu i zatim polako zagrevajte.

Trikovi da jaje ne pukne

– Koristite što širu i dublju šerpu kako jaja ne bi bila nagurana.
– Kuvajte na srednjoj temperaturi da voda ne bi previše ključala – jaka vrenja izazivaju udarce o zidove šerpe.
– Dodajte dve kašike soli na oko tri litra vode – ako neko jaje pukne, belance će se odmah zgrušati i neće curiti.
– Tokom kuvanja proveravajte nivo vode i po potrebi dolivajte.

Koliko se dugo kuva jaje?

Trajanje kuvanja direktno utiče na to kakvo će jaje biti iznutra. Evo vodiča koji će vam pomoći da dobijete rezultat kakav želite:

• 4 minuta – belance je skuvano, ali je žumance tečno i kremasto.
• 6 minuta – belance čvrsto, a žumance mekano i srednje gustine – idealno za salate.
• 8 minuta – čvršće žumance, ali još uvek pomalo kremasto u sredini.
• 10 minuta – žumance potpuno skuvano, ali i dalje sočno, bez zelenkaste ivice.
• 12 minuta – klasično tvrdo kuvano jaje – čvrsto i suvo, odlično za farbanje i kucanje.
• 15 minuta – prekuvano jaje; žumance postaje zrnasto i dobija sivkastozelenu nijansu oko ivica – jestivo, ali ne najlepše.

Za uskršnja jaja koja se farbaju i služe za kucanje najbolje je kuvati ih 10–12 minuta – dobićete čvrstu teksturu bez prekuvanosti.