Vidite zelenu ivicu na kuvanom jajetu? Evo šta to znači

Iako boja ne deluje primamljivo, stručnjaci za ishranu naglašavaju da nema razloga za brigu. Zelenkasti sloj ne utiče značajno ni na ukus ni na nutritivnu vrednost jajeta, pa je ono potpuno bezbedno za jelo. To nije znak da je jaje pokvareno, već samo da je prekuvano. Takva jaja često imaju i suvlju, pomalo brašnastu teksturu.

Tvrdo kuvana jaja mogu da stoje u frižideru oko pet do sedam dana, pod uslovom da se čuvaju na odgovarajućoj temperaturi. Najbolje ih je držati u ljusci, jer tako duže ostaju sveža. Ako su već oljuštena, preporučuje se da se pojedu u roku od tri do pet dana i da se čuvaju u zatvorenoj posudi.

Važno je da jaja ne stoje na sobnoj temperaturi duže od dva sata i da se čuvaju u frižideru na temperaturi do 4 °C.

Postoje, međutim, jasni znaci da jaje nije ispravno. Najlakše se prepoznaje po neprijatnom, trulom mirisu nalik sumporu. I izgled može ukazati na kvarenje – ako je površina ispod ljuske sluzava ili neuobičajeno sjajna, žumance vodenasto ili se mrvi, ili su prisutne druge promene boje, jaje treba baciti. Tvrdo kuvano jaje mora biti čvrsto; ako je unutra kašasto ili sluzavo, to je znak da nije za upotrebu.

Važi i jednostavno pravilo: ako niste sigurni da li je jaje ispravno, bolje ga je baciti. Iako su trovanja hranom izazvana jajima retka, oprez je najbolja zaštita.