Puslica: Recept za tortu koja se topi u ustima - hrskava spolja, kremasta iznutra

Recept za puslica tortu, koji prenosimo sa sajta Coolinarika, jednostavan je, ali traži strpljenje pri mućenju i pečenju kora. Njih možete pripremiti i unapred, a sledećeg dana spremiti fil i složiti tortu. Evo detaljnih instrukcija:

Puslica torta

Sastojci (za tortu prečnika oko 28 cm):

Kore:

5 belanaca

200 g šećera

Fil:

10 žumanaca

15 kašika šećera

2,5 dl mleka

250 g mlevenih pečenih lešnika (mogu i orasi)

250 g maslaca (sobne temperature)

Za slaganje:

4 dl slatke pavlake za šlag

malo mlevenih lešnika/oraha za dekoraciju (po želji)

Priprema:

Umutite belanca mikserom u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok masa ne postane sjajna i čvrsta.

Obložite okrugli kalup (prečnika oko 28 cm) papirom za pečenje i sipajte masu. Poravnajte je ravnomerno i pecite na 150 °C tačno 35 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ispecite i drugu koru na isti način.

U većoj šerpi izmešajte žumanca sa 15 kašika šećera i dodajte 2,5 dl mleka. Stavite na srednju vatru i kuvajte, uz stalno mešanje, dok se fil ne zgusne i počne da vri. Nemojte prekuvavati.

Sklonite fil sa vatre i ostavite da se prohladi. Zatim dodajte mlevene pečene lešnike i dobro izmešajte, piše Danas.rs.

Umutite maslac (sobne temperature) penasto i sjedinite ga sa ohlađenim filom dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.

Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag prema uputstvu sa kesice i držite u frižideru dok ne budete spremni da filujete tortu.

Na tacnu stavite jednu koru, premažite je polovinom fila, pa ponovo stavite drugu koru i premažite ostatkom fila. Na vrh nanesite umućeni šlag i ukrasite mlevenim lešnicima po želji.

Ostavite tortu u frižideru najmanje 2-3 sata da se ukusi prožmu. Pre sečenja koristite oštar nož koji možete kratko umočiti u toplu vodu za lepše sečenje.