Originalni recept za grčku musaku

Grčka musaka je u vrhu gastro favorita svih turista, ali i za Grke je jelo broj jedan. I možda svaka grčka porodica ima neki svoj tajni začin, ali je i vi možete spremiti na tradicionalan način - na sajtu Grčka info našli smo originalni recept za pravu grčku musaku.

Sastojci

500 g mlevenog mesa (svinjetina ili govedina ili mešano meso)4 kašike maslinovog ulja4 srednja patlidžana4 srednje tikvice4 srednja krompira1 crni luk sitno iseckan2 usitnjena čena belog lukačaša crvenog vina1 kašičica cimeta1/2 kašičice solibibera po ukusu1 šolja blago koncentrovanog soka od paradajza1 kašičica paradajz pirea1/2 kašičice šećera1 peršun sitno iseckan2-3 kašičice izrendanog halumi siraSastojci za bešamel sos:4 šolje mleka2 kašike putera4 kašike brašna1/2 šolje izrendanog halumi sira1 umućeno jajemalo cimetaso, biber.

Priprema

Zagrejte rernu na 180°C.Narežite patlidžan na tanke kriške i posolite ih. Pustite ih 15-20 minuta da odstoje i puste vodu. Zatim ih stavite na foliju koju ste postavili na dno pleha za pečenje, prelijte ih uljem i pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta. Isto učinite i sa krompirom i tikvicama, ali ne solite, već ih stavite direktno u rernu.Sipajte maslinovo ulje u tiganj i izdinstajte crni luk i beli luk. Zatim dodajte mleveno meso, a nakon par minuta dospite vino. Kada vino ispari sipajte sok od paradajza, paradajz pire i šećer. Promešajte pa dodajte cimet, biber, so i peršun.Sklonite posudu sa vatre i kada se smesa ohladi sipajte je u vatrostalnu posudu. Poređajte pre toga krompir na dno vatrostalne posude. Preko krompira stavite sloj tikvica i sloj patlidžana. Zatim dodajte smešu sa mlevenim meso i ponovite postupak. Na vrhu treba da bude patlidžan.Napravite bešamel. U malu posudu sipajte puter i kada se otopi, dodajte brašno. Promešajte 1-2 puta i sipajte mleko. Pustite da prokuva, a zatim dodajte cimet, so, biber, halumi i jaje. Kada je bešamel gotov, pomerite ga sa vatre i prelijte preko patlidžana.Pospite površinu izrendanim halumi sirom i pecite u zagrejanoj rerni 45 minuta ili dok površina ne postane braon boje.