Recept za pečenje na indonežanski način

Sastojci:

-1.5 kg svinjskog paufleka
-2 kašike soli
-3 lista limete
-1 kašika karija
-1 kašika kurkume u prahu pomešane sa 80ml vode
-2 ljute papričice (po ukusu)
-4 srednjih glavica crnog luka
-3,4 manja čena belog luka
-2 komada limunove trave
-5 g đumbira
-1 kašika mlevenog korijandera
-4 kašike ulja
-1 kašika sveže mlevenog bibera
-1 kašika galangala u prahu (koren đumbira)

Priprema;

Sve ove sastojke pomešati i izblendati, da se spoje u kompaktan sos.

Ceo komad paufleka izbušiti nožem i premazati napravljenim sosem, dobro umazati (kako bi prodrlo i kroz meso) i ostaviti da se marinira bar sat vremena.

Zagrejati rernu na 200 stepeni. Peći na 200 stepeni 30 minuta. Potom smanjiti na 170 stepeni i peći još 1-1.5h, prelivati sokovima iz posude sve vreme…

Izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.

Služiti uz pirinač, nudle, povrće…

Zelena sambal pasta/sos (indonežanski zeleni čili sos)

Sastojci:

-zelene čili papričice (2-3 komada, zavisi od jačine ljutosti koju želite)
-1 crni luk
-sok od 1 limete
-2-3 čena belog luka
-So i šećer po ukusu
-Ulje

Priprema:

Sve zajedno pomešati i malo propržiti na ulju.
Preliti preko pirinča/nudli…