"Pitala sam 4 stručnjaka kako pravilno treba čuvati jaja da ostanu sveža i duže traju - svi su rekli istu stvar"

Novinarka Sofi Haris iz lista "Express" pitala je 4 stručnjaka koji je najbolji način čuvanja jaja.

Beks Tonks, osnivač brenda St. Ewe Free Range Eggs, objašnjava: „Jaja ne podnose nagle promene temperature. Ako ih držite na konstantnoj sobnoj temperaturi istoj onoj na kojoj ste ih kupili trajaće duže. Uvek ih čuvajte sa šiljatim krajem nadole. Tako se vazdušni džep na zaobljenom delu jajeta širi, a unutrašnjost ostaje sveža i stabilna.“

Zašto stručnjaci ipak preporučuju frižider

Henri O’Konor, stručnjak za jaja i osnivač platforme Better Eggs, smatra da je frižider ipak sigurniji izbor:

„Jaja treba uvek čuvati u frižideru jer im je potrebna hladna, stabilna sredina. Najbolje ih je ostaviti u originalnoj kutiji tako se zadržava ujednačena temperatura i sprečava kontaminacija.“

Idealna temperatura za čuvanje jaja je oko 4°C, a na toj temperaturi mogu ostati sveža tri do pet nedelja nakon kupovine. Za duže čuvanje mogu se i zamrznuti, ali je potrebno dodati malo soli ili šećera u žumanca da bi se zadržala tekstura.

Gde tačno u frižideru čuvati jaja

Mnogi ih drže u pregradama na vratima, ali to prema stručnjacima nije dobra ideja.

Džejson Veb, direktor kompanije ETI, koja proizvodi termometre, objašnjava:

„Vrata frižidera se stalno otvaraju i zatvaraju, što dovodi do promena temperature. To ubrzava kvarenje jaja i povećava rizik od bakterija, poput salmonele.“

On savetuje da jaja uvek stoje u originalnom pakovanju, na srednjoj polici i sa šiljatim krajem nadole, jer tako žumance ostaje centrirano i ne lepi se za ljusku.

Stručnjaci se slažu: frižider je najbolje mesto

Sara Hips, stručnjak za frižidere iz kompanije AO.com, zaključuje:

„Kada je reč o čuvanju jaja frižider je jedini pravi izbor. Niska temperatura ih čini bezbednijima i produžava svežinu mnogo više nego čuvanje na sobnoj temperaturi.“

Sara savetuje da frižider bude podešen na 4°C ili niže, a jaja treba držati u zadnjem delu frižidera, dalje od vrata.

Savet za ukusnija jaja

Ako želite da jaja budu ukusnija i da imaju bolju teksturu prilikom kuvanja ili pečenja, izvadite ih iz frižidera 20 do 30 minuta pre upotrebe.

Tako će dostići sobnu temperaturu i neće se zgrušati, a testo će lepše narasti.

• Najbolje čuvati jaja u frižideru, u kutiji, na srednjoj polici, na 4°C.
• Uvek ih držati šiljatim krajem nadole.
• Ne prati ih unapred i izvaditi ih iz frižidera pola sata pre upotrebe.

Tako će vaša jaja ostati sveža, bezbedna i ukusna duže nego što mislite.