Recept za pravi domaći panetone koji će uspeti i početnicima

Panetone je tradicionalni božićni kolač koji je nastao u Milanu i vremenom je postao simbol Božića u celoj Italiji. To je zapravo dizano testo na bazi vode, brašna, žumanaca i maslaca kojem se dodaju suvo grožđe i kandirana pomorandžina kora. Kad se izvadi iz kalupa, dobija prepoznatljiv kupolast oblik. A uz recept za pravi domaći panetone ovaj kolač će uspeti i onima koji se slabo snalaze u kuhinji, pišu na sajtu Gloria.hr.

Sastojci:

150 ml toplog mleka2 kašičice suvog kvasca100 g šećera3 umućena jajeta175 g otopljenog maslaca3 kašike vina (marsala ili proseko)1 kašičica ekstrakta vanile500 g brašna (i još malo za radnu površinu)½ kašičice soli150 g suvog grožđa4 kašike soka od pomorandže ili brendija75 g kandirane korice pomorandžeulje za podmašćivanje kalupaZa još bolji izgled:1 umućeno jaje2 kašike mlevenih bademašećer u prahu za posipanje

Priprema:

Mleko i kvasac pomešajte u maloj posudi.Odvojeno umutite šećer i jaja dok ne dobijete kremastu smesu.U većoj posudi umešajte rastopljen maslac, vino i ekstrakt vanile. Dodajte i brašno i so.Mleko s kvascem stavite takođe u posudu za mešanje, dodajte smesu od jaja i šećera, pa mutite mikserom s nastavcima za dizano testo 10 minuta na najmanjoj brzini.Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite smesu da se diže na toplom mestu sve dok se ne udvostruči, oko dva sata.U međuvremenu natopite grožđice u soku od pomorandže ili brendiju.Kalup za panetone dubine 18 cm podmažite uljem. Na dno stavite papir za pečenje i dvostrukim slojem papira za pečenje obložite stranice kalupa do 10 cm visine.Testo izručite na pobrašnjenu radnu površinu, umešajte grožđe i pomorandžinu koricu, pa lagano mesite tri do četiri minuta. Testo će biti meko i lepljivo, pa namastite ruke kako biste mogli da ga mesite.Testo potom oblikujte u loptu i stavite u pripremljen kalup. Pokrijte čistom krpom i ostavite da se diže 45 minuta do sat vremena ili dok se opet ne udvostruči.Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite gornju stranu panetonea umućenim jajetom i pospite bademima. Pecite oko 55 minuta ili dok testo ne naraste dovoljno i ne dobije lepu zlatnu boju. Izvadite kolač iz kalupa i ostavite da se ohladi. Pre služenja pospite šećerom u prahu.BONUS VIDEO:https://www.youtube.com/watch?v=6aO8jPnuo-w&t=225s***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram