Ovaj čizkejk sa đumbirom i limunom je savršeni slatkiš za celu porodicu

U emisiji "Praktična žena" Nataše Pavlović videli smo sjajan recept za čizkejk sa đumbirom i limunom.

Sastojci:

kora

-200 gr mlevenog spekulus keksa

-100 g običnog mlevenog keksa

-68 -70 g otopljenog maslaca

-sok od pola klementine ( oko 25ml)

-1/2 kašičice đumbira

beli sloj:

-1 kg ređeg belog sira

-500 g mascarpone sira

-180 g smeđeg ili običnog šećera

-5 jaja

-5 kašika brašna

-sok i rendana korica od 2 limuna

-1,5 kašičica đumbira u prahu ili svežeg

preliv :

-4 cela jaja

-100 g smeđeg ili običnog šećera

-200 ml mleka

-50 g maslaca

-sok od 2 limuna ( srednje veličine)

Priprema:

U dubljoj posudi staviti obe vrste keksa, dodati đumbira, maslaca i soka od klementine i sve sjediniti mešajući rukom. Smesu sipati u kalup i poravnati blago pritiskajući. Staviti u frižideru da se stegne. Priprema belog dela:

Staviti mascarpone sir, dodati šećera i sve sjediniti mikserom. Zatim dodati beli sir, pa sjediniti mešajući žicom za mućenje ili mikserom srednje brzine. Dodati jaja, brašno, pa sve sjediniti i na kraju dodati đumbir i sok od limuna. Sjediniti mešajući žicom. Pripremljenu smesu sipati u kalup sa koricom, malo protresti pleh da izadje višak vazduha i staviti da se peče u već zagrejanoj rerni na 160-180° , sat vremena.

Priprema kreme za prelivanje:

Sipati mleka u šerpici, dodati polovinu šećera od ukupne količine i staviti da se zagreva na srednjoj temperaturi do tačke vrenja. Jaja malo umutiti sa preostalim šećerom, i vrelo mleko postepeno sipati u posudi sa umućenim jajima uz neprestano mešanje. Svu smesu vratiti u šerpici, dodati maslac i kuvati kremu uz neprestano mešanje dok se ne zgusne( ne previše , da ipak bude malo ređa) Skloniti od šporeta, ostaviti da se malo prohladi i dodati sok od limuna.

Svako parče preliti sosom od limuna.