Ovo je omiljena grickalica koju koriste sportisti: Bolja i zdravija od pistaća, a imunitet će biti u punoj snazi

Šta su edamame mahune?

Soja se već dugo smatra jednim od glavnih izvora proteina za vegane i vegetarijance. Osim u obliku tofua i tempeha, može se konzumirati i u ranijoj fazi sazrevanja – upravo tada nastaju edamame mahune. To su mlade, zelene, nezrele mahune soje koje imaju mekanu teksturu i postaju jestive nakon kratke termičke obrade.

Bogate proteinima, vitaminima i mineralima

Baš kao i zrela soja, edamame mahune sadrže visokokvalitetne proteine. Jedna šolja kuvanih edamame mahuna može sadržavati čak do 19 grama proteina.

Posebna prednost proteina iz soje je njihova biološka vrednost – oni su po sastavu slični proteinima iz mleka i jaja, što znači da ih organizam lako apsorbuje i koristi za izgradnju mišića.

Pored proteina, edamame je odličan izvor vlakana, antioksidanasa i esencijalnih minerala. Sadrži i značajne količine vitamina K, koji igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i srca.

Kako ih pripremiti?

Edamame mahune su popularan dodatak jelima koja ne zahtevaju dugu termičku obradu. Mogu se koristiti u salatama, rižotima, supama, varivima, jelima od testenine ili jednostavno kao užina umesto orašastih plodova.

Sveže mahune mogu se pripremiti na nekoliko načina:

• Blanširanjem u slanoj vodi oko 5 minuta
• Kuvanjem na pari 10-ak minuta
• Brzim pečenjem u tiganju
• Zamrznuti edamame obično zahteva još kraće vreme pripreme, a može se lako obraditi i u mikrotalasnoj pećnici, blanširanjem u poklopljenoj posudi.

Savršena alternativa nezdravim grickalicama

Pored svežih i zamrznutih, edamame mahune dostupne su i u sušenom obliku, što ih čini odličnim zdravim zalogajem. Njihov blag i prijatan ukus omogućava jednostavno kombinovanje s različitim jelima.

Pečena, neslana zrna zelene soje mogu biti sjajna alternativa čipsu i drugim industrijskim grickalicama. Takođe ih možete dodati u salate ili krem supe kako biste im dali hrskavu teksturu.

Na 100 grama sušeni edamame sadrže oko 44 grama proteina i približno 430 kalorija, što ih čini izuzetno zasitnim obrokom. U poređenju s drugim popularnim grickalicama, poput pistaća ili kikirikija, imaju više proteina i manje masti, što ih svrstava u idealan izbor za one koji vode računa o ishrani.