Oglas

Image: 889372198, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: HERA FOOD / Alamy / Profimedia
Foto: HERA FOOD / Alamy / Profimedia
Foto: HERA FOOD / Alamy / Profimedia

Ovo je omiljena grickalica koju koriste sportisti: Bolja i zdravija od pistaća, a imunitet će biti u punoj snazi

21. feb. 2025. 08:15

U našim prodavnicama najčešće se mogu pronaći zamrznute edamame mahune (mlada zrna soje koja se beru pre nego što potpuno sazru, obično se nalaze u mahunama, koje se bare ili kuvaju na pari, a zrna se jedu nakon što se izvade iz mahune), ali su dostupne i u sušenom obliku – kao hranljiva užina bogata proteinima.

Oglas

Šta su edamame mahune?

Soja se već dugo smatra jednim od glavnih izvora proteina za vegane i vegetarijance. Osim u obliku tofua i tempeha, može se konzumirati i u ranijoj fazi sazrevanja – upravo tada nastaju edamame mahune. To su mlade, zelene, nezrele mahune soje koje imaju mekanu teksturu i postaju jestive nakon kratke termičke obrade.

Bogate proteinima, vitaminima i mineralima

1740121851-fernando-andrade-dmSaT2nCAPQ-unsplash-683x1024.jpg
Foto: Unsplash / Fernando Andrade | Foto: Unsplash / Fernando Andrade

Baš kao i zrela soja, edamame mahune sadrže visokokvalitetne proteine. Jedna šolja kuvanih edamame mahuna može sadržavati čak do 19 grama proteina.

Posebna prednost proteina iz soje je njihova biološka vrednost – oni su po sastavu slični proteinima iz mleka i jaja, što znači da ih organizam lako apsorbuje i koristi za izgradnju mišića.

Pored proteina, edamame je odličan izvor vlakana, antioksidanasa i esencijalnih minerala. Sadrži i značajne količine vitamina K, koji igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i srca.

Kako ih pripremiti?

Delicious white cooked rice with green edamame beans with salt and spices. Asian cuisine dish,Image: 864888819, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Tetiana Chernykova / Panthermedia / Profimedia
Foto: Tetiana Chernykova / Panthermedia / Profimedia | Foto: Tetiana Chernykova / Panthermedia / Profimedia

Edamame mahune su popularan dodatak jelima koja ne zahtevaju dugu termičku obradu. Mogu se koristiti u salatama, rižotima, supama, varivima, jelima od testenine ili jednostavno kao užina umesto orašastih plodova.

Sveže mahune mogu se pripremiti na nekoliko načina:

  • Blanširanjem u slanoj vodi oko 5 minuta
  • Kuvanjem na pari 10-ak minuta
  • Brzim pečenjem u tiganju
  • Zamrznuti edamame obično zahteva još kraće vreme pripreme, a može se lako obraditi i u mikrotalasnoj pećnici, blanširanjem u poklopljenoj posudi.

Savršena alternativa nezdravim grickalicama

Image: 878057784, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: Yulia Kudelnikova / Alamy / Profimedia
Foto: Yulia Kudelnikova / Alamy / Profimedia | Foto: Yulia Kudelnikova / Alamy / Profimedia

Pored svežih i zamrznutih, edamame mahune dostupne su i u sušenom obliku, što ih čini odličnim zdravim zalogajem. Njihov blag i prijatan ukus omogućava jednostavno kombinovanje s različitim jelima.

Pečena, neslana zrna zelene soje mogu biti sjajna alternativa čipsu i drugim industrijskim grickalicama. Takođe ih možete dodati u salate ili krem supe kako biste im dali hrskavu teksturu.

Na 100 grama sušeni edamame sadrže oko 44 grama proteina i približno 430 kalorija, što ih čini izuzetno zasitnim obrokom. U poređenju s drugim popularnim grickalicama, poput pistaća ili kikirikija, imaju više proteina i manje masti, što ih svrstava u idealan izbor za one koji vode računa o ishrani.

Pratite nas na društvenim mrežama:

Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi?

Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare