Nauka potvrdila - ovo je najbolje ulje za prženje autor: City magazin Gastro 01. apr. 2023. 15:13 0 Podeli vest: Dilema rešena. Podeli vest: Oglas Često se pitamo koje je ulje najprikladnije koristiti u kuhinji kada je u pitanju prženje, način kuvanja koji nije naročito zdrav, ali uz koji dobijamo ukusne obroke.Odgovor do koga su došli naučnici ne ostavlja mesta sumnji: najbolje ulje za prženje maslinovo ulje.U stvari, maslinovo ulje je biljna mast s vrlo visokom tačkom dimljenja (oko 240 stepeni) koja je dobra i za prženja na laganoj i na jakoj vatri.U otklanjanju svake nedoumice pomoglo je istraživanje objavljeno u Žurnalu poljoprivredne i prehrambene hemije, naučnom časopisu Američkog hemijskog društva, koje nam je dalo konačan odgovor.Istraživanje pod nazivom “Praćenje karakteristika kvaliteta i stabilnosti i sastava masnih kiselina rafinisanih maslinovih ulja i ulja od semenki tokom ponovljenog prženja u tiganju i sudu za duboko prženje” analiziralo je ponašanje različitih ulja i uočilo kako je maslinovo ono koje je najbolje za ovu vrstu kuvanja.Razlog je vrlo jednostavan: maslinovo ulje bolje podnosi visoke temperature koje se postižu tokom prženja, što omogućava zdraviju pripremu hrane, prenosi city magazine.Naučnici su objasnili da različita ulja, koja poseduju višestruka fizička, hemijska i nutritivna svojstva, reaguju na različite načine kada se zagrevaju. Taj proces ponekad može dovesti do stvaranja novih jedinjenja koja su štetna za ljudsko zdravlje i mogu značajno smanjiti nutritivnu vrednost hrane.Cilj sprovedenog eksperimenta bio je stoga upravo da se otkrije koje je ulje uspelo da zadrži svoja svojstva gotovo nepromenjenim čak i pri visokim temperaturama i nakon višekratne upotrebe.Ispitana su četiri različita ulja:maslinovo uljekukuruzno uljesojino uljesuncokretovo uljeSva su zagrejana na vrlo visokim temperaturama (160-180 stepeni) i ponovo korišćena desetak puta.Iz ovog testa pokazalo se da je jedino ulje koje može zadržati visok kvalitet i u ovim uslovima upravo maslinovo ulje koje je pokazalo veću stabilnost i otpornost na toplinu i oksidativno propadanje.Ostala ulja su imala lošije rezultate, posebno suncokretovo koje se pokazalo najnepogodnijim za prženje. maslinovo ulje prženje Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
0 Nemci pomeraju granice: Ovi radnici ići će u penziju s 57 godina, uz 95 posto plate i plaćene doprinose Lifestyle 0
9 Jakna od 800 evra rasprodata je za dan, a izgleda gore od one koju ste bacili prošle godine: Da li je ovo najbizarniji modni komad decenije? Lifestyle 9
14 Evropske zemlje s najvećim propisanim minimalcem: U jednoj iznosi skoro tri prosečne srpske plate, a pogledajte gde je Srbija na listi Priča se 14
0 U jednom kraju Srbije ledeni dan, u drugom do 13 stepeni: RHMZ prognoza do kraja nedelje Lifestyle 0
1. "Ne postoje ti uslovi za koje bi Aleksandra Prijović trenutno došla da peva na romsko veselje": Harmonikaš otkrio sve - "Tražila je da se obrišu snimci"
2. Imenovan novi načelnik Službe za droge: Umesto čoveka koji je otkrio 5 tona marihuane, postavljen kadar iz JZO
3. FOTO Pogledajte gde je Novak sleteo iz Australije: Odmah su na aerodromu skočili da se fotografišu sa njim
5. Direktor PIO Fonda u predizbornoj kampanji: Naprednjaci počeli s kupovinom glasova penzionera VIDEO
0 "Dok sam ja predsednik, Srbija je na evropskom putu": Vučić tvrdi da je spreman da sa EU prispita Mrdićeve zakone
0 "Zbog pretnji noću ne idem nigde, preko dana samo ako moram": Robert je odbio da vozi autobus sa pristalicama SNS, a onda mu se život pretvorio u pakao
0 Vanja Bulić objavio nikad viđenu fotografiju sa venčanja Dragana i Maje Bjelogrlić: Pogledajte kako su mladenci izgledali FOTO
0 Trejdovan Vanja Marinković, bio neophodan da se desi razmena: Rajaković dobija zvezdu koja će biti otpuštena
1 "Trampova nepredvidiva politika razbila Vučiću iluziju moći": Nemački dnevnik o položaju predsednika Srbije Politika 1
6 Učenika Pete gimnazije koji je javno govorio o direktorki Danki Nešović tri sata ispitivali: Moguća disciplinska mera udaljavanje iz škole Društvo 6
2 Roditelji: Direktor Jovine gimnazije optužio Maju Gojković i Žarka Mićina za raseljavanje đaka, dostavio i dokaze Društvo 2
0 Sukob građana i maskiranog obezbeđenja na gradilištu u Kneza Miloša: Policija stajala i gledala VIDEO Društvo 0
0 Odbornik Kreni-Promeni Aleksandar Jovanović zaustavio nelegalne radove u Kneza Miloša VIDEO Politika 0
4 OTKRIVAMO Šta piše u pismu koje će studenti predati sudu na početku suđenja Nikoli Selakoviću Društvo 4
Privedeni simpatizeri Milana Nedića: Zaobišli policiju i naoružani palicama i kaiševima pokušali da priđu antifašistima
Mačvanski poljoprivrednici organizovali sastanak u restoranu predsednika opštine Bogatić: „Ovde inspekcija ne sme da uđe“
Trejdovan Vanja Marinković, bio neophodan da se desi razmena: Rajaković dobija zvezdu koja će biti otpuštena
Ko su Hrvati u Epstinovim fajlovima: Jedan mu nudio hrvatske manekenke, pominju se poznata voditeljka, naučnici
0 Janakopulos se oglasio zbog skandala trenera Olimpijakosa: "Nijedan „patuljak“ nema pravo da uzima Panatinaikos u svoja usta"
0 FOTO Pogledajte gde je Novak sleteo iz Australije: Odmah su na aerodromu skočili da se fotografišu sa njim
0 "Ili ga ubij ili se razvedi": Petar Mitić i Ivana Pavković nakon skandala progovorili o svom odnosu Showbiz 0
Stižu čak četiri filma o Bitlsima, svaki član dobiće svoju priču: Iza svega stoji slavni reditelj, a postava je zvezdana Film 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
Neurohirurg (92) kaže da ovaj desert održava mozak mladim: Možete ga jesti svaki dan, ali pod jednim uslovom
0 Iskusni putnici ostaju na aerodromu zbog ovog nepoznatog pravila: Detalj o kojem ne razmišljate kad pokazujete pasoš, a mogao bi da vam upropasti put Putovanja 0
0 Uđi, prespavaj, prodaj: Novi koncept putovanja privlači sve više turista, termini popunjeni dve godine unapred Putovanja 0
11 Nikoli su za kamenu kuću nudili tri hotela u Dubaiju, ali je rekao - ne: Kad vidite kako izgleda, sve će vam biti jasno Putovanja 11
20 Objavljena lista evropskih zemalja koje turisti ne žele da posete: Na spisku je Srbija - evo na kom mestu smo završili Putovanja 20
2 Pet tona droge stiglo iz firme u Skoplju osnovane 2023. godine, čiji je vlasnik Srbin i posluje u gubitku: Novi detalji istorijske zaplene u selu Konjuh
1 VIDEO Dve osobe uhapšene u velikoj akciji policije u Zemunu: U garaži nađeno 500.000 psihoaktivnih tableta
0 Ko su Hrvati u Epstinovim fajlovima: Jedan mu nudio hrvatske manekenke, pominju se poznata voditeljka, naučnici Svet 0
0 "Hvalio se da je išao u lov na ljude": Pojavio se prvi osumnjičeni u slučaju "Sarajevo safari" Svet 0
0 Kako je skoro 4.000 pacijenata za pet dana nestalo sa liste čekanja samo za jednu operaciju: Vučić podviknuo na Lončara, pa se spisak drastično smanjio Društvo 0
0 Antifašisti i simpatizeri Milana Nedića u centru Beograda: Dupli kordoni policije razdvajaju dve grupe Politika 0
0 Ćopić na sceni teatra humanosti: Jedna ulaznica za "Baštu sljezove boje" - jedna donacija za Fondaciju NORB plus Društvo 0
"Dok sam ja predsednik, Srbija je na evropskom putu": Vučić tvrdi da je spreman da sa EU prispita Mrdićeve zakone Politika 0
"Zbog pretnji noću ne idem nigde, preko dana samo ako moram": Robert je odbio da vozi autobus sa pristalicama SNS, a onda mu se život pretvorio u pakao Politika 0
Vanja Bulić objavio nikad viđenu fotografiju sa venčanja Dragana i Maje Bjelogrlić: Pogledajte kako su mladenci izgledali FOTO Showbiz 0
Trejdovan Vanja Marinković, bio neophodan da se desi razmena: Rajaković dobija zvezdu koja će biti otpuštena Košarka 0
Mačvanski poljoprivrednici organizovali sastanak u restoranu predsednika opštine Bogatić: „Ovde inspekcija ne sme da uđe“ Društvo 0
Iskusni putnici ostaju na aerodromu zbog ovog nepoznatog pravila: Detalj o kojem ne razmišljate kad pokazujete pasoš, a mogao bi da vam upropasti put Putovanja 0
Stižu čak četiri filma o Bitlsima, svaki član dobiće svoju priču: Iza svega stoji slavni reditelj, a postava je zvezdana Film 0
0 Prete li Srbiji posle "Mrdićevih zakona" i "Odalovićevi zakoni"?: MUP na mala vrata pokušava da progura rešenja koja su "pala" dva puta Hronika 0
Prete li Srbiji posle "Mrdićevih zakona" i "Odalovićevi zakoni"?: MUP na mala vrata pokušava da progura rešenja koja su "pala" dva puta Hronika 0
Skup podrške učeniku Pete: Gimnazija je sada više nalik na „staljinistički gulag, u kojem je diktator poslao upravnika da ih pokori i slomi duh“ Društvo 0
"Ili ga ubij ili se razvedi": Petar Mitić i Ivana Pavković nakon skandala progovorili o svom odnosu Showbiz 0
Od Čačka i Zvezde preko Španije do istorije NBA - školski put Darka Rajakovića za ponos Srbije kao nikad pre Košarka 0
1. U ovim gradovima su najskuplji stanovi za iznajmljivanje - jedan mesec kao 5 plata: Ako ste mislili da je Beograd skup, pogledajte ovo
2. Jedan mesec 40.000 dinara, drugi 60.000, treći 80.000… Nemanja u šoku zbog računa za struju, pogledajte šta mu radi EPS
3. Tajne prepiski Selakovića i optuženih za "Generalštab": Preko Vajbera i Vocapa razgovarali o državnoj aferi, ministar zaposlenu nazvao "ozbiljnim ustašom"
4. BLOG UŽIVO "Slučaj Generalštab kao pokušaj uništava istorije i paljenja Narodne biblioteke": Studenti otišli sa skupa ispred Suda, predali pismo zbog suđenja Selakoviću
5. Ministar kulture Nikola Selaković danas seda na optuženičku klupu: Sudi mu se po skraćenom postupku, advokat objasnio kako će to izgledati
6. Epstin želeo da kupi "Titovu vilu": "Rekli su mi da se svih pet vlada mora složiti, srpska i ostale"
7. Sigurnosne kamere zabeležile trenutak kada dvojica napadača bacaju bombu na Čolinu kuću: Policija poseduje snimak
9. "Nenadić treba da kaže ko je 'Oskar' da bi zadobio poverenje građana i kolega": Advokat Nikola Lakić veruje da je tužiocima javnost jedini saveznik
0 Janakopulos se oglasio zbog skandala trenera Olimpijakosa: "Nijedan „patuljak“ nema pravo da uzima Panatinaikos u svoja usta"
0 FOTO Pogledajte gde je Novak sleteo iz Australije: Odmah su na aerodromu skočili da se fotografišu sa njim
0 Edita Aradinović raskinula s dečkom kad je ostala trudna, a naša pevačica koju svi znate uradila je isto - samo mesec dana posle porođaja Showbiz 0
7 "Ne postoje ti uslovi za koje bi Aleksandra Prijović trenutno došla da peva na romsko veselje": Harmonikaš otkrio sve - "Tražila je da se obrišu snimci" Showbiz 7
0 Nemci pomeraju granice: Ovi radnici ići će u penziju s 57 godina, uz 95 posto plate i plaćene doprinose Lifestyle 0
0 Obezbeđenje na ulazu, svuda postavljene kamere: Poznato gde će Milica Todorović živeti sa sinom Showbiz 0
0 Pobednica „Zvezda Granda“ maznula mlađeg frajera: Teodora uživa s novim dečkom, uskoro ćemo ih gledati zajedno Showbiz 0
0 "Dve godine sam se tuširao kod nje, a ona kod mene prala veš": Borko Radivojević progovorio o razvodu od Milene sa kojom ima troje dece Showbiz 0
9 Jakna od 800 evra rasprodata je za dan, a izgleda gore od one koju ste bacili prošle godine: Da li je ovo najbizarniji modni komad decenije? Lifestyle 9
3 Stigli rezultati velike studije o raku - stručnjaci tvrde: "Sad imamo informacije da ga sprečimo pre nego što počne" Zdravlje 3
Stigli rezultati velike studije o raku - stručnjaci tvrde: "Sad imamo informacije da ga sprečimo pre nego što počne" Zdravlje 3
Uđi, prespavaj, prodaj: Novi koncept putovanja privlači sve više turista, termini popunjeni dve godine unapred Putovanja 0
Privedeni simpatizeri Milana Nedića: Zaobišli policiju i naoružani palicama i kaiševima pokušali da priđu antifašistima
Mačvanski poljoprivrednici organizovali sastanak u restoranu predsednika opštine Bogatić: „Ovde inspekcija ne sme da uđe“
Trejdovan Vanja Marinković, bio neophodan da se desi razmena: Rajaković dobija zvezdu koja će biti otpuštena
Ko su Hrvati u Epstinovim fajlovima: Jedan mu nudio hrvatske manekenke, pominju se poznata voditeljka, naučnici
Stižu čak četiri filma o Bitlsima, svaki član dobiće svoju priču: Iza svega stoji slavni reditelj, a postava je zvezdana
0 "Asocira me na neke ružne stvari": Mina Kostić otkrila zašto ne voli jedan od svojih najvećih hitova
3 Stigli rezultati velike studije o raku - stručnjaci tvrde: "Sad imamo informacije da ga sprečimo pre nego što počne" Zdravlje 3
6 Naučnici prvi put zavirili u poslednje trenutke mozga dok telo umire: "Sad znamo kakav je osećaj umreti" Nauka 6
14 Čuveni američki naučnik preselio se u Srbiju i rekao je nešto što mnogi misle, a ne smeju da kažu: "Ovo samo kod vas postoji" Lifestyle 14
Deo intervjua Sema Altmana za Forbes koji nije stao u magazin: O Trampu, Masku, detetu, robotima i svom nasleđu
ISTRAŽUJEMO Popili vino i zaposlili jednog Albanca u Srbiji: Šta nam je doneo Open Balkan i zašto je utihnuo
Prete li Srbiji posle "Mrdićevih zakona" i "Odalovićevi zakoni"?: MUP na mala vrata pokušava da progura rešenja koja su "pala" dva puta Hronika 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
„Mene ništa više ne može da šokira“: Ceca Ražnatović o bombi koja je bačena na Čolinu vilu: „Treba da se oglasi policija“ VIDEO
Oglasio se Zdravko Čolić nakon incidenta: „Neke izjave su protumačene na način koji ne odgovara pravom stanju stvari“
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
Neurohirurg (92) kaže da ovaj desert održava mozak mladim: Možete ga jesti svaki dan, ali pod jednim uslovom
0 Urušila se kuća u Džordža Vašingtona, uništeno nekoliko vozila: Policija i vatrogasci na terenu FOTO VIDEO
Privedeni simpatizeri Milana Nedića: Zaobišli policiju i naoružani palicama i kaiševima pokušali da priđu antifašistima Hronika 0
Mačvanski poljoprivrednici organizovali sastanak u restoranu predsednika opštine Bogatić: „Ovde inspekcija ne sme da uđe“ Društvo 0
Trejdovan Vanja Marinković, bio neophodan da se desi razmena: Rajaković dobija zvezdu koja će biti otpuštena Košarka 0
Ko su Hrvati u Epstinovim fajlovima: Jedan mu nudio hrvatske manekenke, pominju se poznata voditeljka, naučnici Svet 0
"Dok sam ja predsednik, Srbija je na evropskom putu": Vučić tvrdi da je spreman da sa EU prispita Mrdićeve zakone Politika 0
"Hvalio se da je išao u lov na ljude": Pojavio se prvi osumnjičeni u slučaju "Sarajevo safari" Svet 0
"Prvi ministar iz SNS na optuženičkoj klupi, blizak Vučićev saradnik": Svetski mediji o suđenju Nikoli Selakoviću Politika 0
Kako je skoro 4.000 pacijenata za pet dana nestalo sa liste čekanja samo za jednu operaciju: Vučić podviknuo na Lončara, pa se spisak drastično smanjio Društvo 0
Skup podrške učeniku Pete: Gimnazija je sada više nalik na „staljinistički gulag, u kojem je diktator poslao upravnika da ih pokori i slomi duh“ Društvo 0
"Nova" piše: Kako je sa liste čekanja nestalo više od 6.000 pacijenata za operacije kuka i kolena Društvo 0
Penjaroja imao poruku za Fernanda, pa pričao o povratku Vaingtona: "Stigli smo u pet ujutru u Beograd" Evroliga 0
Antifašisti i simpatizeri Milana Nedića u centru Beograda: Dupli kordoni policije razdvajaju dve grupe Politika 0
"Zbog pretnji noću ne idem nigde, preko dana samo ako moram": Robert je odbio da vozi autobus sa pristalicama SNS, a onda mu se život pretvorio u pakao Politika 0
Nestorović: Poslanici Ekološkog ustanka se vraćaju u Skupštinu "ne da bismo sedeli i snimali se, već da bismo izneli probleme" Politika 0
Edita Aradinović raskinula s dečkom kad je ostala trudna, a naša pevačica koju svi znate uradila je isto - samo mesec dana posle porođaja Showbiz 0
Od Čačka i Zvezde preko Španije do istorije NBA - školski put Darka Rajakovića za ponos Srbije kao nikad pre Košarka 0
Vanja Bulić objavio nikad viđenu fotografiju sa venčanja Dragana i Maje Bjelogrlić: Pogledajte kako su mladenci izgledali FOTO Showbiz 0
"Hrvatskoj se iz Srbije imputira navodno promovisanje mržnje, istorijskog revizionizma i netrpeljivosti": Zagreb odgovara na saopštenje upućeno iz Beograda Politika 0
Darko Rajaković bi mogao da dobije superstara nakon trejda koji bi mogao da ga lansira ka tituli Košarka 0
Janakopulos se oglasio zbog skandala trenera Olimpijakosa: "Nijedan „patuljak“ nema pravo da uzima Panatinaikos u svoja usta" Evroliga 0
