Kuva Majstor amater: Za neverne tome - juneći jezik u vinu

Sastojci:

Za kuvanje jezika:1 veći juneći jezik1 glavica crnog luka2 dl belog suvog vina1 list lovora2 karanfilićaso5-6 zrna biberaZa sos:50 gr putera ili margarina200 ml pavlake za kuvanje2 kašike brašnaso i biber po ukusu½ kašice belog luka u prahuvoda u kojoj se kuvao jezik

Priprema:

KORAK 1: U šerpu spustiti jezik, pa dodati krupno isečen luk, karanfilić, lovor, biber u zrnu i posoliti po ukusu. Sipati vino, pa doliti i doliti i vodu, taman da jezik ogrezne u tekućini. Krčkati u poklopljenom sudu na tihoj vatri oko dva sata i po potrebi pomalo dolivati vodu ako ispari.KORAK 2: Kuvan jezik izvaditi iz posude, ohladiti, oguliti opnu i iseći na šnicle debljine 1 cm.

KORAK 3: Na zagrejanom puteru propržiti brašno, neprekidno mešajući. Dodati vodu u kojoj se kuvao jezik, pavlaku za kuvanje i stalno mešajući ukrčkati na tihoj vatri. Kada sos dobije potrebnu gustinu, skloniti šerpu sa vatre, posoliti, pobiberiti i začiniti sa malo belog luka u prahu. Gotov sos usuti u posudu koja ide na sto.PosluženjeIsečene šnicle jezika stepenasto poređati na zajednički oval za sve ili na manje tanjire za svakog ponaosob. Pripremljeni sos se može preliti po šniclama odmah ili ga izneti na sto da se svako posluži kako mu i koliko volja.Vinska preporukaMoji prijatelji pozvani da daju vinsku preporuku uz ovo jelo uvek traže crveno vino, pre svih vranac.

Prijatno, želi vam Majstor amater!Sutra:Majstor amater kuva: Čušpajz - podsećanje od koga glava ne boli***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram