Kuva majstor amater: Brodet – miris Jadrana i nostalgije

Mirisi lavande i ruzmarina svuda, pijace sa svežom ribom i plodovima mora, topla mediteranska klima i bistro more - utočište od letnje vreline. Debela borova hladovina i za ručak: nezaobilazni brodet ili brudet - riblja čorba koja se sprema duž cele obale Jadrana, podjednako italijanske, hrvatske i crnogorske.Ukoliko ovih dana niste „dole“, priuštite sebi utešnu nagradu.

Unesite dašak Jadrana u svoj dom. Pravo je vreme za jedan dobar – vaš brodet. A s njim ide vazduh pun joda i Mediterana, nostalgije i lepih sećanja. Možda će sve to biti virtuelno, ali brodet spremljen po ovom receptu - sigurno neće.

Sastojci:

1 dl maslinovog ulja1 kg morske ribe (škarpina obavezno, može i druga riba dna, ali i neka lignja, mušula i škamp-dva)malo brašna*½ kg crnog luka (iseckan na kockice)4 čena belog luka (sitno naseckan)300 g paradajza (izrezan na kockice) ili paradajz soka2 lista lovoramalo slatke aleve paprikeso, biber po ukusu2 dl suvog belog vina½ veze naseckanog svežeg peršuna

Priprema:

KORAK 1: Ribu, lignje, mušule, škampe očistiti, oprati i ocediti. Ribu iseći na komadiće srednje veličine, uvaljati u brašno i kratko popržiti na maslinovom ulju, i to u šerpi u kojoj će se brodet kuvati.Ovako sasvim malo proprženu ribu izvaditi iz šerpe i odvojiti na stranu.KORAK 2: U isto ulje od pržene ribe spustiti crni luk, propržiti ga da postane staklast, pa dodati beli luk i minut posle paradajz i začine (lovor, alevu papriku, so i biber). Sve vrlo malo ukuvati, pa spojiti sa onom proprženom ribom. Dodati vodu i vino, tek toliko da za prst-dva prekriju ribu, pa ostaviti da brodet poklopljen krčka na laganoj vatri oko sat vremena.Ribu nikako ne mešati, već samo povremeno protresti šerpu u kojoj se krčka. Na samom kraju, kada je gotov, brodet posuti naseckanim peršunom.

Prijatno, želi vam Majstor amater!Sutra:Majstor amater: Rozen sa makom i čokoladom bez premca***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagramBONUS VIDEO: KELERABA

video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortikelerabaik-novas-worldwide&stream=hp1400&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]