10 neodoljivih recepata s brašnom - ako ste preterali sa zalihama

Piroške sa siromSastojci400 g brašna200 ml jogurta1 prašak za pecivo1 jaje200 g tvrdog sirasoulje za prženjePripremaU posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, malo soli i promešajte. U taj miks dodajte jedno jaje i jogurt. Onda izmrvite ili izrendajte sir. Umesite testo rukama tako da se svi sastojci lepo sjedine. Ukoliko se testo raspada jer je previše mekano, dodajte još jednu ili dve kašike brašna. Na radnoj površini koju ste pobrašnili oklagijom razvucite koru oko jedan centimetar debljine. Nožem secite pravougaonike. U šerpici zagrejte ulje na jakoj temperaturi i pržite piroške jednu po jednu uz okretanje.Tortilje

Sastojci za troje:6 g praška za pecivo40 g putera200 g brašnaPola kašičice soli125 ml tople vodePola kašičice šećeraPriprema:U činiji pomešajte brašno, dodajte prašak za pecivo, so i šećer, izmešajte.Dodajte puter koji ste prethodno isekli na sitnije komade pa mešajte dok se puter ne raspadne. Dodajte vodu i zamesite testo. Prekrijte ga krpom i ostavite na sobnoj temperaturi neko vreme, u najboljoj varijanti dva sata. Onda ge premesite i podelite na 10 jednakih delova. Od njih oblikujte loptice. Pospite brašnom radnu površinu, oklagijom razvijte testo na krug prečnika 13-15 cm. Tortilje pecite na tiganju od teflona 20-ak sekundi sa svake strane.Pica testoSastojci za dve osobe20 g svežeg kvasca (ili kesica suvog kvasca)2-3 kašike tople vode1 kašičica šećera320 g mekog brašna1 kašičica soli2-3 kašike maslinovog uljaoko 200 ml tople vodePripremaKvasac razmutite u malo tople vode, dodajte šećer i pustite da odstoji oko pet minuta na toplom mestu. Brašnu dodajte so, ulje, podignuti kvasac i dodajući toplu vodu umesite mekano testo. Pokriveno testo ostavite da se podigne na toplom mestu dok se ne udvostruči (oko pola sata). Podignuto testo razvucite, dobićete dva okrugla kalupa ili jedan pleh iz rerne. Testo premažite sastojcima koje volite. Pica se peče oko 10 minuta na 250 °C.Čokoladni kolač bez jaja

SastojciZa testo:3 mala jogurta300 g mekog brašna250 g šećera120 ml ulja25 g kakaa2 kašičice sode bikarboneputer za premazivanje plehaZa glazuru:150 g putera150 g čokolade za kuvanje120 g šećera120 ml mlekaPripremaJogurt, brašno, šećer, ulje, kakao i sodu bikarbonu mešajte mikserom 2-3 minuta. Smesu sipajte u pleh prethodno premazan puterom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.Istopite puter, sklonite ga sa šporeta, dodajte čokoladu koju ste izlomili na kockice, šećer i mleko pa mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Kolač ohladite i prelijte čokoladnom glazurom. Možete dodati šlag ili šumsko voće po želji.Pica mafiniSastojci za 4 – 6 osoba4 jaja100 ml uljaPola kašičice soliPola kašičice origana100 ml gustog kuvanog paradajza300 g brašna1 prašak za pecivo120 g kačkavalja za rendanje150 g šunke50 g suvog paradjza u maslinovom ulju100 ml mlekaPripremaJaja penasto izmešajte, dodajte ulje, so, origano i kuvani paradjz.Umešajte brašno pomešano s praškom za pecivo, sir, šunku i suv paradajz iseckan na kockice.Dodajte i mleko pa sve izmešajte u glatku smesu. Pripremljenu smesu sipajte u papirne modle za mafine koje ste prethodno stavili u kalupe za mafine.Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.Italijanski štapićiSastojci za 4 osobe200 g kečaša200 g šunke40 g kačkavalja za rendanje1 kašičica origana20 g svežeg kvasca100 ml mleka1 kašičica šećera700 g brašna250 g putera100 g krem sira (ili pavlake)1 jaje1 kašičica soliZa premazivanje:1 jajePripremaU seckalicu stavite kečap, šunku, izrendani sir i sve dobro usitnite. Na kraju umešajte origano. Kvasac izdrobite, prelijte toplim mlekom, dodajte šećer i kašičicu brašna, promešajte i ostavite da se diže 10 minuta. U pola količine brašna dodajte podignuti kvasac, puter, krem sir ili pavlaku, jaje, so i sve dobro zamesite dodajući postepeno preostalo brašno. Testo odmah podelite na dva dela i svaki deo razvijte u pravougaonik debljine oko 0,4 cm. Prvo testo premažite pripremljenim nadevom i poklopite drugim testom. Isecite trakice širine 1 cm i sve presecite na pola vodoravno. Svaki štapić uvijte u spiralu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite testo razmućenim jajetom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 °C oko 20 minuta.Kolač sa Jamajke

Sastojci za 6 osoba450 g brašna2 kašičice praška za pecivo1 kašičica soli100 g putera200 ml hladne vodeulje za prženjePripremaPomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Brašnu dodajte omekšali mputer i mešajte mikserom dok se lepo ne sjedini. Dodajte kašiku po kašiku vode dok ne dobijete glatko testo. Testo izvadite na površinu koju ste pobrašnili, razdelite na manje komade tako da svaki komad, kad ga razvijete bude 5-7 cm. Pržite hlepčiće u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju, a zatim stavite na upijajući papir da uklonite višak masnoće.Pamuk kifliceSastojci1kg brašna1 kvasac1 kesica praška za pecivo1 kašičica soli2 kašičice šećera100 ml ulja1 jaje250 ml mleka200 ml jogurta200 ml mineralne vodedžemNadev:1 jaje2 kašike uljaPrstohvat soliŠećer u prahuPripremaKvasac razmutite u 150 ml mleka, kašičicu šećera i ostavite da nadođe. Kada naraste sipati u brašno, dodati jaje, šećer, so, ulje, ostatak mleka. Sipati prašak za pecivo i nalijte mineralnu vodu i jogurt. Zamesite glatko testo. Testo ostavite na toplom da nadolazi, da se udvostruči. Nadošlo testo podeliti na 4 dela,a svaki taj deo na 5.Umesite male loptice.Od svake loptice razvijajte pravougaonike. Na kraju stavite kašičicu džema i urolajte. Poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da opet nadolaze još 15 minuta. Kifle premažite umućenim jajetom sa uljem i dodatkom soli. Pecite ih u zagrejanoj rerni na 250 stepeni, dok ne porumene. Kada us gotove, pospite ih šećerom u prahu.Američke palačinkeSastojci2 čaše mlekaPola čaše jogurtaPola čaše uljaPola čaše šećeraDve ipo čaše brašna1 kesica praška za pecivo1 prstohvat soli2 veća jajetaPripremaPosebno umutite belanca sa šećerom u čvrst šne, dodajte žumanca, onda sve tečne sastojke, pa mutite još malo mikserom, onda dodajte brašno, prašak za pecivo, so, i mutite još malo mikserom najsporijom brzinom, tako da ne ostanu grudvice. iganj mora da bude vreo, kad stavite prvu palačinku smanjite temperaturu na polovinu. Palačinku okrenite kad počnu da izlaze balončići.Kolač s limunomSastojci300g brašna1 kesica suvog kvasca (10g)100g putera ili margarina200g šećera1 jaje40ml ceđenog limunarendana kora limuna70g šećera u prahuPripremaU jednu posudu staviti 300g brašna, dodati jednu kesicu suvog kvasca i promešati. U drugu posudu staviti 100g putera ili margarina koji je bio na sobnoj temperaturi bar pola sata. Dodati 130g šećera i sjediniti viljuškom. Dodati jedno jaje, rendanu koru limuna, 40ml ceđenog soka limuna i sjediniti viljuškom. Onda dodati brašno i kvasac. Kvasac sjediniti malo viljuškom a zatim mesiti rukom. Testo treba da bude meko. Staviti providnu foliju preko i ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta. Izvaditi iz frižidera, uzeti parče testa i napraviti kuglicu. Od ove količine dobićete 20 kuglica.U tanjir sipati 70g šećera, a u drugi tanjir 70g šećera u prahu. Svaku kuglicu malo spljeskati, pritisnuti prvo jednu pa drugu stranu u šećer, a onda dobro uvaljati u prah šećer. Zatim staviti u pleh obložen papirom za pečenje. Ako svi kolači ne mogu da stanu u pleh, loptice čuvajte u frižideru da testo ne bi omekšalo. Pecite 15-20 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Ovi kolači mogu da se čuvaju do dve nedelje u zatvorenoj limenoj kutiji do 2 nedelje.