Naučnici su ljudima davali paradajz-pire tri meseca: Snimci njihovog mozga pokazali su promene - evo šta se desilo

U centru pažnje je likopen, crveni pigment iz paradajza koji spada u snažne antioksidanse. On može da prođe krvno-moždanu barijeru, a ranija istraživanja ukazivala su na mogućnost da smanjuje upalne procese u mozgu.

Naučnici su zato želeli da provere da li veći unos likopena može da se odrazi i na to kako mozak funkcioniše.

U studiji su učestvovala 42 zdrava čoveka srednjih godina. Tokom jedne faze istraživanja jeli su 35 grama paradajz-pirea dnevno tokom tri meseca, dok su u drugoj fazi bili na ishrani sa veoma malo likopena.

Rzultati su pokazali da su tokom tri meseca konzumacije paradajz-pirea učesnici imali nešto bolje rezultate na testovima pažnje, odnosno sposobnosti da se usredsrede na važne informacije i ignorišu ometanja. Primećeno je i blago poboljšanje asocijativnog pamćenja.

Manji broj učesnica pristao je i na skeniranje mozga. Kod njih su zabeležene promene u načinu na koji međusobno komuniciraju velike moždane mreže. Autori studije smatraju da bi to moglo da ukazuje na svojevrsnu reorganizaciju moždanih veza i efikasnije funkcionisanje određenih mreža.

U krvi ispitanika je, očekivano, značajno porastao nivo likopena. Zabeležen je i blagi porast BDNF-a, proteina koji ima važnu ulogu u rastu i održavanju nervnih ćelija.

Ipak, rezultati ne znače da paradajz-pire dokazano „poboljšava mozak“.

Studija je bila mala, a snimanje mozga urađeno je kod svega 14 učesnika. Osim toga, i istraživači i ispitanici znali su ko jede paradajz-pire, pa se ne može potpuno isključiti mogućnost da je samo to saznanje uticalo na motivaciju tokom testiranja.

Zbog toga naučnici naglašavaju da su potrebne veće i dugotrajnije studije kako bi se proverilo da li su promene stvarne, koliko dugo traju i da li imaju značajan uticaj na svakodnevno funkcionisanje.

Ipak, rezultati se uklapaju u ranija istraživanja koja su ukazivala da namirnice bogate karotenoidima mogu biti povezane sa boljom pažnjom, pamćenjem i brzinom obrade informacija.

Još jedna zanimljivost jeste da se likopen iz kuvanog paradajza lakše apsorbuje nego iz sirovog. Toplota razgrađuje ćelijske zidove paradajza i tako omogućava organizmu da lakše iskoristi ovaj antioksidans.

Zato paradajz-pire, sos i kuvani paradajz mogu da budu veoma dobar izvor likopena.

Za sada nema dokaza da nekoliko kašika paradajz-pirea može da spreči starenje mozga ili ozbiljne neurološke bolesti, ali nova studija daje još jedan razlog da se paradajz smatra korisnim delom raznovrsne ishrane.

Celo istraživanje objavljeno je na sajtu Antioxidants.