2
U našim prodavnicama najčešće se mogu pronaći zamrznute edamame mahune (mlada zrna soje koja se beru pre nego što potpuno sazru, obično se nalaze u mahunama, koje se bare ili kuvaju na pari, a zrna se jedu nakon što se izvade iz mahune), ali su dostupne i u sušenom obliku – kao hranljiva užina bogata proteinima.
Soja se već dugo smatra jednim od glavnih izvora proteina za vegane i vegetarijance. Osim u obliku tofua i tempeha, može se konzumirati i u ranijoj fazi sazrevanja – upravo tada nastaju edamame mahune. To su mlade, zelene, nezrele mahune soje koje imaju mekanu teksturu i postaju jestive nakon kratke termičke obrade.
Baš kao i zrela soja, edamame mahune sadrže visokokvalitetne proteine. Jedna šolja kuvanih edamame mahuna može sadržavati čak do 19 grama proteina.
Posebna prednost proteina iz soje je njihova biološka vrednost – oni su po sastavu slični proteinima iz mleka i jaja, što znači da ih organizam lako apsorbuje i koristi za izgradnju mišića.
Pored proteina, edamame je odličan izvor vlakana, antioksidanasa i esencijalnih minerala. Sadrži i značajne količine vitamina K, koji igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i srca.
Edamame mahune su popularan dodatak jelima koja ne zahtevaju dugu termičku obradu. Mogu se koristiti u salatama, rižotima, supama, varivima, jelima od testenine ili jednostavno kao užina umesto orašastih plodova.
Pročitajte još
2
1
12
Sveže mahune mogu se pripremiti na nekoliko načina:
Pored svežih i zamrznutih, edamame mahune dostupne su i u sušenom obliku, što ih čini odličnim zdravim zalogajem. Njihov blag i prijatan ukus omogućava jednostavno kombinovanje s različitim jelima.
Pečena, neslana zrna zelene soje mogu biti sjajna alternativa čipsu i drugim industrijskim grickalicama. Takođe ih možete dodati u salate ili krem supe kako biste im dali hrskavu teksturu.
Na 100 grama sušeni edamame sadrže oko 44 grama proteina i približno 430 kalorija, što ih čini izuzetno zasitnim obrokom. U poređenju s drugim popularnim grickalicama, poput pistaća ili kikirikija, imaju više proteina i manje masti, što ih svrstava u idealan izbor za one koji vode računa o ishrani.
Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare