Turšija Foto:Shutterstock Turšija Foto:Shutterstock Turšija Foto:Shutterstock Majstor amater: Turšija postaje luksuz, ali domaće je domaće autor: Branko Gligorić Gastro 03. sep. 2021. 12:30 0 Podeli vest: Nije kao nekad, ali ko nas je sve uzavrelo od priprema za zimu. Bar je tako u krugu mojih poznanika. Svi su u nekoj akciji: Ostavljaju turšiju, kuvaju paradajz, spremaju ajvar. Kupus može još da sačeka. Podeli vest: Oglas Zimnica je, ne samo jedan od najkarakterističnijih delova naše balkanske kuhinje, već i deo mentaliteta ovog podneblja. Uprkos velikoj industrijskoj ponudi mnogi je spremaju sami po sopstvenim, već oprobanim ili nasleđenim receptima. Kažu, baš kao i ja „domaće je domaće“! I po ukusu i za zdravlje. Katkada to postaje i luksuz, sobzirom na visoke cene povrća na pijacama. Ali „domaće je domaće“. Turšija Foto:Vladislav Mitić | Turšija Foto:Vladislav Mitić Sastojci: 3 kg kornišona3 kg zelenog paradajza3 kg zelene roga paprike2 kg karfiola2 kg šargarepe4 glavice belog luka,3 korena rena½ kg soli200 g šećeraoko 10 l vodelistovi vinove loze, višnje i celera Turšija Foto:Shutterstock | Turšija Foto:Shutterstock Priprema: KORAK 1: Izaberite zdrave plodove za koje je bolje da ne budu pootpuno zreli nego prezreli. Očistiti ih i dobro oprati (najbolje četkicom). Paradajz i krastavce probušiti viljuškom na 2-3 mesta, a karfiol iskidati na krupne komade (cvetove). Paprikama samo skratiti petlje, zaseći ih nožem na vrhu, a beli luk nije potreno ljuštiti.KORAK 2: Povrće slagati u bure, ravnomerno i po malo od svakog. Odozgo sve prekriti listovima loze, višnje i celera.KORAK 3: Pomešati vodu, so i šećer pa dovesti do ključanja, pa ostaviti da se ohladi. Nasuti mlačkastu salamuru da povrće potpuno ogrezne i da ne bi isplivalo staviti odozgo plastičnu rešetku, pritisnuti je kamenom, pa burence zatvotiti njegovim poklopcem. Sutradan proveriti i ako je potrebno doliti još presolca. Držati na mračnom i hladnom mestu. Turšija je spremna za oko 3 sedmice, a do tada je dobro vodu iz bureta pretočiti nekoliko puta. Savet uz ovaj recept Kod nabavke vodite računa: da krastavac bude dužine od 10 - 15 cm i tako čvrst, da kad se lomi lepo pukne kao grana; da je karfiol što belji, ni slučajno žut ili žućkast; da je paprika zdravai bez ikakvih fleka ili mekanih delova; da povrće ne bude prezrelo.Ukoliko se ipak desi da povrće ne bude zdravo i dovoljno kvalitetno, ili temparatura u kojoj burence stoji previsoka, može se desiti da Vam turšija smekša i počne gubiti čvrstinu. Kada to primetite reagujte dodavanjem konzervansa, prema uputstvu na kesici.Prijatno, želi Vam Majstor Amater! Sutra:Majstor amater: Pliva 4 puta – ah taj ORLI SMUĐ !!! ***Bonus video: Već viđeno video-cdn src="https://best-vod.umn.cdn.united.cloud/stream?asset=sortivecvidjenodz-novas-worldwide&stream=hp1400&t=0&player=m3u8v&sp=novas&u=novas&p=n0v43!23t001"]***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram Kuva majstor amater: Sezona jesen - krem čorba od bundeve Gastro 0 Kuva Majstor amater: Aferim Hajro - kadaif ti je bogovski Gastro 0 Majstor amater Branko Gligorić od danas kuva za vas Gastro 0 branko gligorić majstor amater recept turšija Pratite nas na društvenim mrežama: Koje je tvoje mišljenje o ovoj temi? Učestvuj u diskusiji ili pročitaj komentare Budite prvi koji će ostaviti komentar Pošalji komentar Pročitaj komentare (0)
0 Rusi napravili crnu listu stanodavaca u Srbiji o kojoj bruje društvene mreže: Da ne poveruješ na šta se žale Priča se 0
0 Nebo od 5. juna nagrađuje tri znaka ozbiljnim parama i pravdom koja im je dugo izmicala Lifestyle 0
1 Trik sa mobilnim telefonom može pomoći da lakše uočite krpelja, a ne traži nikakve dodatne aplikacije Lifestyle 1
5. Uhapšen blizak saradnik Veselina Milića: Sumnja se da je omogućio nabavku oružja bezbednosno interesantnim licima, sa njim "pao" još jedan policajac
0 Porfirije se obratio vernicima koji čekaju da se poklone pojasu Presvete Bogorodice, a onda je neko spomenuo studente: Pogledajte kako je reagovao patrijah SPC Društvo 0
0 Kako je Aleksandar Nešović 2000. godine izveo filmsko bekstvo u "mercedesu" iz zatvora u Cirihu: Švajcarski mediji otkrivaju nepoznate detalje iz života ubijenog Baje Hronika 0
0 Odmazda režima prema junaku studentskog bunta Andreju Tanku ne prestaje: “Ne znam ima li ovome kraja. Svaki moj zahtev, sud je odbio” Društvo 0
0 Film "Tura do Strazbura" prikazan u Evropskom parlamentu: Irena Joveva poslala poruku Ani Brnabić Društvo 0
0 Ko stoji iza nove krimi-grupe koja se dovodi u vezu sa reketiranjem ugostitelja širom Beograda? Hronika 0
13 U podne izbor novog direktora Lekarske komore Srbije, dva kandidata: Jedan od njih govorio na studentskom protestu, drugi vlasnik privatne bolnice Društvo 13
"Nesrećnice bez zuba mi govore da izgledam kao da sam mu mama": Pevačica iskreno o porođaju u 41. godini i braku sa mlađim
Naoružani napadač u Dortmundu koji se zabarikadirao sa troje dece u stanu, predao se policiji: Policajac lakše povređen u pucnjavi
Požari na deponijama u Vojvodini traju već šest dana, a nadležni ne reaguju: Meštani zabrinuti zbog vazduha, imaju mučnine
0 Rasim Ljajić udario na Mijatovića kao nikad dosad: "Mislio je da je Partizan njegov privatni klub, ne mogu ja da idem u ambis zbog njega"
0 "Nesrećnice bez zuba mi govore da izgledam kao da sam mu mama": Pevačica iskreno o porođaju u 41. godini i braku sa mlađim Showbiz 0
"Svašta mi je rekla, ali me nije ugrozila": Dara Bubamara o sukobu sa Karleušom koji je svojevremeno tresao estradu Showbiz 0
Folker se u tajnosti razveo od ove fatalne lepotice iz spota, komšije sve otkrile: "Nikad nismo videli njegovu ženu" Showbiz 0
Serija oduševila i publiku i kritičare: Ovo bi mogao biti jedan od najboljih trilera godine VIDEO Film 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
Hepatolozi upozoravaju da ovo piće uništava jetru više nego što ljudi misle, a prodaje se kao dijetalno i bez šećera
4 Srpska influenserka zatečena plažom koju je "otkrila" u komšiluku: Najlepša koju sam videla u životu, lepša i od Maldiva Putovanja 4
8 Izdato saopštenje zbog velikih gužvi koje su već počele na ulazu u Grčku: Da li je razlog EES sistem? Putovanja 8
1 Krvavi napad u Švajcarskoj: Muškarac s nožem ranio troje ljudi, dan pre napada pušten sa psihijatrije
89 „Da li ljudi stvarno misle da će im biti bolje u životu?“ Rasprava o Pojasu Presvete Bogorodice podelila Srbe
1 Filmska akcija policije na Dunavu: Zaplenili 20 kilograma kokaina vrednih milion evra, sve snimali iz vazduha, šverceri ipak pobegli VIDEO
0 Velika konkurencija za najlakši smer u Medicinskoj školi, sa diplomom plate idu i do 200.000 dinara Društvo 0
0 SNS ostvario čistu zaradu od 3,7 miliona evra: Najviše novca za kampanju otišlo firmi poznatog biznismena Politika 0
0 Rusi napravili crnu listu stanodavaca u Srbiji o kojoj bruje društvene mreže: Da ne poveruješ na šta se žale Priča se 0
Istorijski zaokret u odnosima EU i Izraela? Sve više zemalja traži sankcije za članove Netanjahuove vlade, prvi na udaru najkontroverzniji ministar Svet 0
Porfirije se obratio vernicima koji čekaju da se poklone pojasu Presvete Bogorodice, a onda je neko spomenuo studente: Pogledajte kako je reagovao patrijah SPC Društvo 0
"Svašta mi je rekla, ali me nije ugrozila": Dara Bubamara o sukobu sa Karleušom koji je svojevremeno tresao estradu Showbiz 0
Kako je Aleksandar Nešović 2000. godine izveo filmsko bekstvo u "mercedesu" iz zatvora u Cirihu: Švajcarski mediji otkrivaju nepoznate detalje iz života ubijenog Baje Hronika 0
Beograd ostaje: Bivši pomoćnik Gorana Vesića legalizuje kuću s bazenom kroz državni projekat kojim rukovodi Društvo 0
0 Požari na deponijama u Vojvodini traju već šest dana, a nadležni ne reaguju: Meštani zabrinuti zbog vazduha, imaju mučnine Društvo 0
Požari na deponijama u Vojvodini traju već šest dana, a nadležni ne reaguju: Meštani zabrinuti zbog vazduha, imaju mučnine Društvo 0
Vučić priča kako nema vremena ni da spava, ali je planirao da pokrene podkast - tvrdi da je Duško Vujošević pristao da gostuje: Da li mu verujete? Košarka 0
Izbačena iz fudbalskog kluba, onda počela da deli fotografije na platformi za odrasle: Sada zarađuje 30 puta više FOTO Fudbal 0
1. Da li ruska deca upisuju najtraženije srpske škole bez prijemnog? Brojna svedočanstva to potvrđuju, ali ministarstvo prosvete negira
2. Rasim Ljajić udario na Mijatovića kao nikad dosad: "Mislio je da je Partizan njegov privatni klub, ne mogu ja da idem u ambis zbog njega"
3. "Sistematično ubijaju perspektivu naše dece": Aleksandar Berček o stanju u društvu i lažima koje svakodnevno slušamo
4. INTERVJU Jovan Rajić: Dačić je nekoliko puta želeo da ode, ali kad ste član mafije šef odlučuje da li će vas pustiti
6. Na suđenju Belivuku i Miljkoviću preslušane Skaj poruke o silovanju mladića na stadionu: "Ubacili mu belo u sok i dali mu da popije"
9. Izbačena iz fudbalskog kluba, onda počela da deli fotografije na platformi za odrasle: Sada zarađuje 30 puta više FOTO
0 Rasim Ljajić udario na Mijatovića kao nikad dosad: "Mislio je da je Partizan njegov privatni klub, ne mogu ja da idem u ambis zbog njega"
0 "Sistematično ubijaju perspektivu naše dece": Aleksandar Berček o stanju u društvu i lažima koje svakodnevno slušamo Showbiz 0
0 Dragana, Mile, Kemal, Marta, Srećko, Bane, Anica, Medo, Gojko potvrdili dolazak na Tašmajdan 27. juna: Ko je sledeći? VIDEO Showbiz 0
0 Nebo od 5. juna nagrađuje tri znaka ozbiljnim parama i pravdom koja im je dugo izmicala Lifestyle 0
0 "Ne bih da otkrivam koliko je tačno mlađi, važno je da nam je lepo": Dara Bubamara o novom dečku Showbiz 0
Courchevel torta je savršen spoj malina, jagoda, palačinki i maskarponea, a gotova je za 35 minuta Zadovoljna
Rhode letnja kolekcija za 2026. samo što nije stigla i ovo su svi noviteti koje smo čekali Zadovoljna
0 "Samo se još čeka sudska presuda": Goga Gačić o razvodu i trudnoj ljubavnici svog bivšeg muža Showbiz 0
"Samo se još čeka sudska presuda": Goga Gačić o razvodu i trudnoj ljubavnici svog bivšeg muža Showbiz 0
Naučnici kažu da je 80% šanse da nam neuobičajeni fenomen ovo leto učini nepodnošljivim: "Prelaziće granice velikom brzinom, sa potencijalno razornim posledicama" Vremenska prognoza 0
Marija iz "Žikine dinastije" umrla na isti način kao i njena majka: Ovaj detalj je sve potresao Sudbine 0
"Nesrećnice bez zuba mi govore da izgledam kao da sam mu mama": Pevačica iskreno o porođaju u 41. godini i braku sa mlađim
Naoružani napadač u Dortmundu koji se zabarikadirao sa troje dece u stanu, predao se policiji: Policajac lakše povređen u pucnjavi
Požari na deponijama u Vojvodini traju već šest dana, a nadležni ne reaguju: Meštani zabrinuti zbog vazduha, imaju mučnine
"Svašta mi je rekla, ali me nije ugrozila": Dara Bubamara o sukobu sa Karleušom koji je svojevremeno tresao estradu
0 Jovana Pajić na proslavi okupila estradu: Prijovićka se ne odvaja od Ildine ćerke, Goca Tržan stigla sa naslednicom, a posebnu pažnju privukla glumica FOTO
0 Naučnici kažu da je 80% šanse da nam neuobičajeni fenomen ovo leto učini nepodnošljivim: "Prelaziće granice velikom brzinom, sa potencijalno razornim posledicama" Vremenska prognoza 0
0 Eksperimentalna terapija pomogla kod jednog od najsmrtonosnijih oblika raka: Ne leči, ali produžava život Zdravlje 0
0 Danas je poslednji dan jednog od najvažnijih hrišćanskih praznika - i nosi najlepše prizore u pravoslavnoj godini Lifestyle 0
Kineski „ples sa robotima“ i tiha likvidacija srpske pameti: Od Beogradske škole robotike do šabačke šrafciger-ekonomije
Leri Elison u dva dana od pete do druge najbogatije osobe na svetu: Zašto mu vrtoglavo raste bogatstvo
0 Niz javnih ličnosti podržao Jovinu gimnaziju, među njima Nina Seničar, Andrija Gerić, Olja Bećković, Mića Berić... Pogledajte VIDEO Društvo 0
Beograd ostaje: Bivši pomoćnik Gorana Vesića legalizuje kuću s bazenom kroz državni projekat kojim rukovodi Društvo 0
Oglasio se MUP o uhapšenim policajcima: Jedan od privedenih navodno blizak saradnik Veska Milića, sumnja se da su ovo radili Hronika 0
Zašto lakše trošimo novac koji „ne vidimo“ i da li je impulsivna kupovina oblik zavisničkog ponašanja
Novi presek glasova: Ostalo je još malo vremena, borba za polufinale „Nikad nije kasno“ pred samim krajem
NOVA BAZA „Oterani“: Stručnjak smenjen zbog kolegijalnosti, sudija kažnjen zbog „Ceprisa“, inspektora progonili, posthumno ga proglasili za heroja Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Direktor odbio da vodi naučnike na miting, inspektor zbog „Jovanjice“ proglašen za izdajnika, meteorolog otpušten jer se borio za čist vazduh Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Lekar smenjen zbog kritikovanja ministra, tužiteljka progonjena jer je ukazala na bezakonje, general odbio da se odrekne veterana Politika 0
NOVA BAZA „Oterani“: Naučnik smenjen zbog Darije Kisić, tužiteljki se osvetio Nenad Stefanović, časni policajac postao „otac blokadera“ Politika 2
ISPOVEST - "Sinan je odjednom počeo da plače": Pevač iz Loznice otkriva kako je Sakić proveo poslednje dane
0 Zdravo Misli: gosti su košarkaški trener Zoran Popović i Miroslav Vujović, arhitekta i grafički dizajner Emisije 0
Hepatolozi upozoravaju da ovo piće uništava jetru više nego što ljudi misle, a prodaje se kao dijetalno i bez šećera
12 Gliste i larve muva u vodi u Mladenovcu: Meštani ne znaju šta će, od Vodovoda ni traga ni glasa VIDEO
Biciklista teško povređen u saobraćajnoj nezgodi u Beogradu: Hitno prevezen u Urgentni centar Hronika 0
Naoružani napadač u Dortmundu koji se zabarikadirao sa troje dece u stanu, predao se policiji: Policajac lakše povređen u pucnjavi Svet 0
Požari na deponijama u Vojvodini traju već šest dana, a nadležni ne reaguju: Meštani zabrinuti zbog vazduha, imaju mučnine Društvo 0
Velika konkurencija za najlakši smer u Medicinskoj školi, sa diplomom plate idu i do 200.000 dinara Društvo 0
Istorijski zaokret u odnosima EU i Izraela? Sve više zemalja traži sankcije za članove Netanjahuove vlade, prvi na udaru najkontroverzniji ministar Svet 0
SNS ostvario čistu zaradu od 3,7 miliona evra: Najviše novca za kampanju otišlo firmi poznatog biznismena Politika 0
Gordan Bosanac: Izveštaj EP o Srbiji biće veoma neugodan, jasno da nema iskrene želje Beograda da uđe u EU Politika 0
Vučić priča kako nema vremena ni da spava, ali je planirao da pokrene podkast - tvrdi da je Duško Vujošević pristao da gostuje: Da li mu verujete? Košarka 0
Drama u Nemačkoj: Srpski državljanin u Dortumundu pucao na policiju, uzeo dvoje dece kao taoce Svet 0
Jovana Pajić na proslavi okupila estradu: Prijovićka se ne odvaja od Ildine ćerke, Goca Tržan stigla sa naslednicom, a posebnu pažnju privukla glumica FOTO Showbiz 0
Dragana, Mile, Kemal, Marta, Srećko, Bane, Anica, Medo, Gojko potvrdili dolazak na Tašmajdan 27. juna: Ko je sledeći? VIDEO Showbiz 0
