Majstor amater: Natur šnicla – zalogaj koji se topi

U ponudi većine naših restorana obavezno jelo na meniju je natur šnicla. Od telećeg, junećeg ili svinjskog mesa, tanko se iseče šnicla i dinsta u svom ili u raznim drugim sosovima.Naručujem je kada idem na „siguricu“ i retko se prevarim. To je klasika koja teško može da omane. Gotovo bez izuzetka stigne mi bogat umak, ukusan i mekan zalogaj koji se topi u ustima.Zašto ovo jelo ne praviti i u kućnoj režiji, jer se zbog jednostavnosti može pripremiti bilo kad? Sa i bez povoda. Usred sedmice ili svečarskim danom. Za porodicu ili za goste, svejedno.Obrukati se nećete. Elem, danas spremam teleće natur šnicle u divnom, pikantnom i mirisnom sosu od belog luka, bibera i sopstvenog pečenja. Dakako sa braon šampinjonima. Ovo obećava i dobro zvuči. Zar ne?

Sastojci

600 gr teletine u šniclamabrašnoputer i maslinovo uljesenf1 dl vodeso, biber1 kašičica iseckanog ruzmarina (najbolje svežeg)2 kašičice vegete*2-3 čena belog luka200 gr (braon) šampinjona narezanih na listove*limunlist od peršuna

Priprema

KORAK 1: Meso istući čekićem i na nekoliko mesta zaseći ivice svake šnicle i vidljive žilice po sredini, da se ne bi uvijale tokom prženja. Svaku šniclu sa obe strane uvaljati u brašno.KORAK 2: U tiganj staviti puter i maslinovo ulje (ne štediti masnoću), pa na tihoj vatri uz česta okretanje propržiti šnicle, da dobiju lepu rumenu boju. Posle toga, tokom prženja dodati malo senfa i malo vode, posoliti, pobiberiti i posuti sa ruzmarinom i vegetom. Poklopiti tiganj i dinstati 10-ak minuta, pa šniclama dodati iseckan beli luk i šampinjone. Na tihoj vatri sve dinstati još 15-ak minuta. Po potrebi, doliti malo vode ako je isparila.

Posluženje

U oval za serviranje staviti šnicle, preko pečurke i sve garnirati sa limunom i peršunom.Prilog po želji. Predlažem beli rižoto za čiju pripremu imate sjajan recept na ovim stranicama. Nećete pogrešiti ni sa pire krompirom ili njokama.

Vinska preporuka

Crvena vina punog tela i bogatog ukusa kao kaberne sovinjon, širaz, vranac. Odično idu uzi uz teletinu, ali i uz ovako spremljene pečurke.***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram