Kuva Majstor amater: Solo sataraš, ali nikako bez sira!

Još od detinjstva moja Keka i ja jedemo sataraš „solo“, ali pod obavezno sa belim sirom. „Sataraš nikako bez sira !“ Ovu kovanicu smo u duetu ponavljali godinama, bez osećaja da smo dosadili.I njeni i moji ukućani nas zbog toga sa simpatijama još uvek zadirkuju. Pošalice na naš račun su ostale dan-danas, ali i satisfakcija. I oni obožavaju tu kombinaciju. Šta više, katkada se i oni zaborave pa kažu „sataraš nikako bez sira“. Krv nije voda.

Sastojci

1 kg crnog luka1,200 kg paprika (zelene babure)1 kg paradajza1 kašika šećera2 dl ulja za prženje (suncokretovo)so

Upute

KORAK 1 – priprema paradajza za skidanje kožice: Paradajzu sasvim malo zaseći kožicu na nekoliko mesta i sputiti ga u lonac sa ključalom vodom. Odmah po tom, paradajz maknuti sa vatre i pustiti da odstoji u vodi dok se luk i parika čiste i režu.KORAK 2: Oguliti crveni luk, pa ih narezati na trakice. Zatim opranim paprikama ukloniti semenke, pa i njih, kao i luk narezati na trakice.KORAK 3: Izvaditi paradajz iz vode, ukloniti mu kožicu i sve narezati na kockice.KORAK 4: U veću šerpu sa zagrejanim uljem staviti luk i pržiti ga na srednje jakoj vatri uz mešanje, sve dok ne postane staklast (10-tak minuta). Zatim ubaciti isečenu papriku, dobro izmešati, poklopiti i pustiti da krčka 15-tak minuta, sve dok paprika ne smekša.KORAK 5: U šerpu staviti šećer, nasuti narezani paradajz, pa uz povremeno miješanje pustiti da lagano, na tihoj vatri kuva 40 – tak minuta. Pred kraj kuvanja jelo posoliti po ukusu. Sataraš je gotov kada tekućina iz njega potpuno uvri.Za to vreme tekućina u satarašu će se reducirati. Pred kraj kuvanja posoliti i popapriti po ukusu i kuvati još 5 minuta.

Posluženje

Sataraš poslužiti kao glano jelo ili kao prilog uz meso po izboru. Ja ga u ovoj letnjoj varijanti jedem kao glavni obrok, ali obavezano sa nekim lepim, zrelim kravljim, ovčijim ili kozijim sirom.

Savet uz ovaj recept

- Povrće mora dobro da se ukuva, sve dok tečnost iz njega potpuno ne ispari. Dobar i ukusan sataraš ne sme da bude vodnjikav.Prijatno, želi vam Majstor amater !

***Pratite nas i na društvenim mrežama:FacebookTwitterInstagram