Kuva Majstor amater: Dinstani kupus ili pasta, šta li je?

Gastro 14. maj. 202112:16
Podeli:
Majstor amater 12. -14. maj.
Foto: Shutterstock

Kada sladak kupus pripremite po ovom receptu, o čas posla može, uz dodatak testenine postati sjajna pasta sa aromatičnim dinstanim kupusom i hrskavom slaninicom.

Pojednostavljeno rečeno, podvarak je dinstani kiseli kupus. Iako je po svemu „kalorijska bomba“ kod nas je kultno jelo, dok ga u zemljama razvijenog sveta sve više izbegavaju. A šta je sa dinstanim slatkim kupusom, laganim, gotovo dijetalnim jelom, koje ovako spremljeno zadržava svoj ukus i sve hranljive sastojke kupusa.

O autoru:

Uprkos tome kod nas nije, ni izdaleka cenjen niti popularan kao podvarak. A zdrav je, preukusan i izvanredan prilog uz meso ili ribu. Dakako, može biti odlično i samostalno glavno jelo! Kada ga pripremite po ovom receptu, o čas posla može, uz dodatak testenine postati sjajna pasta sa aromatičnim dinstanim kupusom i slaninicom. Pa, dinstani kupus ili pasta, šta li je?

Majstor amater 12. -14. maj.
Foto: Shutterstock

Sastojci

1 glavica svežeg kupusa iseckanog na tanke rezance

100 gr slanine iseckane na listće

1 narendana šargarepa

1 glavica iseckanog crnog luka

½ struka na kolutove iseckanog praziluka

1 kašika vegete

1 kašičica aleve paprike

1 kašičica belog luka u prahu

1 list lovora

½ veze mirođije

so, biber

5 kašika ulja

*

½ kg testenine

Još recepata Majstora amatera:

Priprema

KORAK 1: U šerpu sa masnoćom od propržene slanine i uljem, staviti luk, šargarepu i praziluk, pa ih propržiti nekoliko minuta. Kada luk postane staklast, dodati kupus, lovor i ulje. Poklopiti šerpu i uz povremeno ali redovno mešanje dinstati na tihoj vatri 20-tak minuta. Vodu ne treba dolevati jer će se kupus dinstati u masnoći i sopstvenom soku. Pred kraj posoliti, pobiberiti, dodati alevu  papriku i nastaviti dinstanje dok kupus potpuno ne omekša Na kraju dodati mirođiju i hrskave režnjeve slanine koju smo na samom početku pržili.

KORAK 2: Ukoliko želite, možete u ovako spremljen kupus dodati testeninu po izboru, pa uz mešanje držati 5-6 minuta na tihoj vatri da se mirisi sjedine.

Prijatno, želi vam Majstor amater!

Komentari

Vaš komentar