Kuva Majstor amater: Čokoladni mus – vrh vrhova

Gastro 08. sep. 202112:10
Podeli:
Majstor amater, recept dana
Foto: Shutterstock

Čokolada je za sladokusce uvek u trendu i vrhu interesovanja. A mus čokoladni, bez dileme – vrh vrhova. Sprema se očas posla, a pojede se brzinom svetlosti. Dok si rek’o MUS!

Sastojci

(za 4-5 osoba)

200 g tamne čokolade – 70%

2 jaja (odvojeno žumanca i belanca)

O autoru:

200 ml pavlake za šlag

100 g šećera

prstohvat soli

3 kašike vode

Još recepata Majstora amatera

Priprema

KORAK 1: U šerpicu sa ključalom vodom stavite drugu, nešto manju šerpicu, sa izlomljenom čokoladom, pa je otopite na pari. Zatim dodajte dva žumanceta i brzo ih žicom umešajte. Čokolada će se brzo zgusnuti, ali nastavite da mešate dok ne postane glatka i sjajna. Tada skinite sa pare i malo prohladite.

KORAK 2: Pavlaku za šlag umutite mikserom u čvrsti šlag i pola umešajte u čokoladu, najmanjom brzinom miksera. Polovinu šlaga sačuvajte za dekoraciju musa na kraju. Belanca sa jednim prstohvatom soli mikserom umutiti u čvrst sneg. Zatim kuvati šećer i vodu, na srednjoj vatri oko pet minuta, odnosno dok se ne dobije gust sirup.

KORAK 3: Mikserom najvećom brzinom ponovo mutiti već ulupan sneg od belanca i lagano sa visine sipati pripremljen sirup od šećera. Miksati sve dok ne dobijemo sjajni krem. Sada varjačom krem lagano umešati u čokoladu. Dobijeni mus sipati u čaše ili zdelice i dobro ohladiti, barem nekoliko sati.

Majstor amater, recept dana
Foto: Shutterstock

Posluženje

Preostalim šlagom ukrasiti vrh musa i po želji posuti struganom čokoladom, pečenim lešnicima, nekim voćem ili voćnim prelivom. Moji sladokusci vole kada ih uz mus iznenadim kuglom vanila sladoleda.

Prijatno, želi vam Majstor amater!

Sutra:

Majstor amater: Pre svih, prednost imaju NJOKE SA 4 SIRA

***

Pratite nas i na društvenim mrežama:

Facebook

Twitter

Instagram

BONUS VIDEO: KELERABA

Komentari

Vaš komentar